5 originele recepten met pure chocolade

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Bittere chocolade is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het kan ook aan bijna elk gerecht worden toegevoegd - snacks, gebak, sauzen en desserts.

1. Chocoladefondue met sinaasappel

Met behulp van fondue kan van elk fruit een heerlijk dessert worden gemaakt. Je kunt er ook koekjes in dippen.

ingrediënten

• 300 ml slagroom;
• 3 eetlepels sinaasappelsap
• 340 g pure chocolade;
• 1 eetlepel sinaasappelschil
• 1 theelepel sinaasappellikeur

Voorbereiding

Meng in een kleine steelpan de room en het sinaasappelsap. Verwarm tot het mengsel langs de randen begint te borrelen en haal het dan van het vuur. Voeg gehakte chocolade, rasp en sinaasappellikeur toe, klop. Indien niet direct geserveerd, laat de pan dan op laag vuur staan om de fondue warm te houden.

Je kunt dit dessert ook maken met ander sap, zoals frambozensap, of je kunt er kaneel, nootmuskaat, hete pepers of pindakaas aan toevoegen als je dat wilt.

2. Zwarte bonen chili met chocolade en kokos

ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 6 teentjes knoflook;
• 60 g garam masala kruidenmengsel;
• 1 eetlepel komijn;
• 2 liter water;
• 450 g droge zwarte bonen;
• 1 chilipeper;
• 60 g kokosvlokken;
• 2 theelepels cacao.

Voorbereiding

Verhit olijfolie op middelhoog vuur. Hak de knoflook fijn en bak vijf minuten, onder voortdurend roeren. Voeg kruiden toe en bak nog een paar minuten. Voeg vervolgens water, gewassen bonen, fijngehakte chilipepers, kokos en cacao toe.

Breng alles aan de kook, zet het vuur lager en dek de pan af met een deksel. Laat de chili twee uur sudderen. Zout dan en voeg naar wens andere ingrediënten toe, zoals honing. Zet het gerecht nog 30 minuten op het fornuis of tot de bonen gaar zijn.

Als je chili in een slowcooker wilt koken, meng dan alle ingrediënten en laat ze 6-8 uur in de "Stew"-modus staan.

Het afgewerkte gerecht kan worden aangevuld met stukjes chocolade of kokosnoot.

3. Manden met pure chocolade en amandelspijs

ingrediënten

• 200-230 g pure chocolade;
• 120 g amandelspijs;
• 1 eetlepel honing;
• 2 eetlepels kokosmeel
• 2½ theelepel zetmeel.

Voorbereiding

Combineer amandelspijs, honing, kokosmeel en zetmeel, roer goed. Breek de chocolade in stukjes en smelt. Giet de chocolade in kleine muffinvormpjes, draai ze langzaam om de chocolade over de zijkanten te verdelen. Laat ruimte over voor de amandelspijs.

Doe in elke vorm twee theelepels amandelspijs en giet opnieuw over de chocolade. Zout naar wens en koel tot het gestold is.

4. Babaganush met bittere chocolade

Bittere chocolade zal de smaak van dit oriëntaalse gerecht perfect verrijken. Babaganush is een aubergine-voorgerecht dat de nootachtige smaak van sesampasta combineert met cacao en kruiden.

ingrediënten

• 8 teentjes knoflook;
• 4 aubergines;
• 100 g pure chocolade;
• 1½ theelepel komijn;
• 1½ theelepel paprika
• 170 g sesampasta;
• 2 eetlepels gehakte peterselie.

Voorbereiding

Smelt de chocolade tot hij romig is. Zet de grill in de oven aan. Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Bekleed een bakplaat met folie of perkament en leg de ongepelde knoflook en aubergine, in stukken gesneden, erop. Bak ze in de oven tot ze gaar en bruin zijn.

Pel de knoflook, lepel de auberginepulp eruit en doe in een keukenmachine, voeg chocolade, kruiden, sesampasta en peterselie toe. Pureer en serveer met naan tortilla's.

5. Zelfgemaakte pure chocolade

Chocolade kun je niet alleen in de winkel kopen, maar ook zelf maken. U kunt dus zeker een natuurlijk en smakelijk product krijgen.

ingrediënten

• 120 g kokosolie;
• 120 gram cacao;
• 3 eetlepels honing;
• ½ theelepel vanille-extract.

Voorbereiding

Smelt de kokosolie in een diepe kom. Roer langzaam de rest van de ingrediënten erdoor tot je een gladde, stroperige consistentie hebt. Giet in een vorm en zet een uur in de koelkast.

In plaats van honing kan ook ahornsiroop worden gebruikt. Sinaasappelschil, pindakaas, hete pepers, gehakte muntblaadjes, noten en kaneel passen ook goed bij chocolade. Voeg alle ingrediënten toe die je lekker vindt terwijl de chocolade nog vloeibaar is.