Geen "Mimosa": 4 ongewone en eenvoudige salades met vis

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Heerlijke combinatie van witte vis met avocado, sardines met verse groenten, tonijn met bonen en gebakken forel met aardappelen en radijs … Deze salades kunnen een aperitiefje zijn, of een volledige lunch of diner - ze zullen in ieder geval zeker het gebruikelijke diversifiëren eetpatroon.

Vissalade met avocado

ingrediënten

• 300 g witte zeevisfilet;
• 150 ml 20% room;
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas of andere harde kaas;
• zout en gemalen zwarte peper naar smaak.
• een klein bosje dille en peterselie;
• 1 avocado
• 2 eetlepels citroensap.

Voorbereiding

Snijd de filets in de lengte in grote reepjes. Doe het in kokend gezouten water en kook op laag vuur gedurende 7 minuten. Haal de afgewerkte vis uit de pan met een schuimspaan, leg op een bord en laat afkoelen.

Terwijl de vis kookt, maak je de saus. Breng de room aan de kook, voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en laat onder voortdurend roeren ongeveer 4 minuten sudderen. Voeg fijngehakte kruiden, zout en peper toe en haal de saus van het vuur.

Doe de vis en dunne plakjes gepelde avocado besprenkeld met citroensap in een slakom. Giet de afgekoelde saus erover en garneer met een takje peterselie.

Griekse salade met sardientjes

ingrediënten

Voor de salade:

• 3 middelgrote tomaten;
• 1 grote komkommer;
• 1 kleine rode ui
• 100 g fetakaas;
• 200-250 g gekookte kikkererwten;
• 8-10 olijven, gehakt;
• 8-12 sardientjes uit blik.

Voor tanken:

• 3 eetlepels citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1/2 theelepel versgemalen peper.

Voorbereiding

Snijd de tomaten en komkommers grof en de uien in kleine blokjes. Voeg fijngehakte fetakaas, kikkererwten en olijven toe aan de groenten. Klop in een aparte kom alle ingrediënten voor de dressing tot een gladde massa, voeg toe aan de salade en hussel.

Verdeel de salade in vier porties en garneer elk met 2-3 sardientjes.

Tonijnsalade met witte bonen

ingrediënten

• 1 blik tonijn uit blik (160-185 g);
• 1 blik witte bonen uit blik (400-420 g);
• 10 kerstomaatjes;
• 4 groene uienveren;
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels citroensap
• ¼ theelepel zout;
• versgemalen zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Giet de vloeistof uit het ingeblikte voedsel. Hak de vis met een vork, snijd de tomaten in vieren, hak de ui middelgroot. Combineer deze en alle overige ingrediënten in een kom en de salade is klaar. Het kan worden geserveerd als een op zichzelf staand gerecht of worden gebruikt om sandwiches en sandwiches te maken.

Aardappelsalade Met Forel

ingrediënten

Voor de salade:

• 450 g kleine aardappelen;
• 300 g forelfilet;
• 1 eetlepel olijfolie
• 50-100 g van een mengsel van spinazie en rucola;
• 1 avocado
• 2 middelgrote radijsjes.

Voor tanken:

• ⅔ glazen zure room;
• ¼ kopjes gehakte verse munt;
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels mierikswortel;
• 2 eetlepels citroensap.

Voorbereiding

Kook de aardappelen in de schil, giet af en laat afkoelen. Bak de forel in olijfolie en laat ook afkoelen. Schil de afgekoelde aardappelen en snijd ze in middelgrote plakjes. Combineer het met kruiden en plakjes avocado en radijs.

Meng in een aparte kom alle ingrediënten voor de dressing. Verdeel de salade over kommen, garneer met de in dunne plakjes gesneden vis en schenk de saus royaal over het gerecht.