8 smaakvolle recepten voor kaassaus

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Vloeibare kruiden met room, zure room, knoflook, champignons, avocado en meer maken je gerechten nog lekkerder.

1. Kaassaus "Bechamel"

ingrediënten

• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel bloem;
• 150 ml melk;
• 150 ml groente- of kippenbouillon;
• 100-150 g cheddar;
• gemalen nootmuskaat - optioneel;
• gemalen chili - optioneel.

Voorbereiding

Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur. Voeg bloem toe en kook, onder af en toe roeren, gedurende 30 seconden. Haal van het vuur, in een dunne stroom, onder voortdurend roeren, giet eerst warme melk en dan warme bouillon.

Zet de pan weer op het fornuis. Zonder te stoppen met roeren, breng het aan de kook en kook 2-3 minuten tot het ingedikt is. Giet de fijn geraspte kaas erbij, roer tot het volledig is opgelost en kook een paar minuten.

Je kunt een beetje nootmuskaat of gemalen chili aan de saus toevoegen.

2. Romige kaassaus

ingrediënten

• 200 ml room, 15-20% vet;
• 180 g smeltkaas in briketten;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• ½ theelepel Italiaanse kruiden;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 50 g harde kaas.

Voorbereiding

Giet de room in een kleine steelpan, voeg de gesneden roomkaas en boter toe en verwarm op laag vuur. Roer met een garde tot de stukjes volledig zijn opgelost.

Breng het mengsel aan de kook, voeg de Italiaanse kruiden, peper en fijn geraspte kaas toe. Kook de saus al roerend nog 2-3 minuten, tot de consistentie helemaal glad is.

3. Pittige knoflook-kaassaus

ingrediënten

• 50 g harde kaas;
• 3 teentjes knoflook;
• een paar takjes dille;
• ¼ chilipepers;
• 100 g zachte roomkaas;
• 1 eetlepel zure room.

Voorbereiding

Rasp de kaas op een grove rasp, hak de knoflook, dille en chili fijn. Pureer alle ingrediënten met een blender.

4. Zure roomkaassaus

ingrediënten

• 2 eieren;
• 100 g vette zure room;
• 50 g harde kaas;
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel bloem;
• 60 ml room, 30% vet.

Voorbereiding

Klop de eieren en zure room met een mixer tot een gladde massa. Voeg fijn geraspte kaas toe en roer.

Smelt boter in een koekenpan, voeg bloem toe en kook, onder af en toe roeren, gedurende 30 seconden. Giet de room erbij en probeer het mengsel glad te maken. Voeg vervolgens het zure roomkaasmengsel toe en los al roerend de kaas op.

5. Kaassaus met avocado en munt

ingrediënten

• 1 avocado
• een paar takjes munt;
• ½ limoen of citroen;
• zout naar smaak;
• 150 g zachte roomkaas.

Voorbereiding

Klop de avocadopulp, muntblaadjes, limoen- of citroensap en zout met een blender. Voeg vervolgens de kaas toe en klop de saus opnieuw tot een gladde massa.

6. Romige saus met drie soorten kaas

ingrediënten

• 200 ml room met een vetgehalte van 30%;
• 100 gram gorgonzola;
• 100 g fetakaas;
• 100 gram Parmezaanse kaas;
• ½ theelepel gedroogde oregano
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Giet de room in een pan en verwarm lichtjes op middelhoog vuur. Voeg kleine stukjes gorgonzola toe en verdeel ze gelijkmatig in de vloeistof. Voeg vervolgens de verkruimelde kaas toe en kook een paar minuten, af en toe roeren.

Roer fijn geraspte Parmezaanse kaas erdoor en kook tot het is opgelost. Kruid met oregano en peper en bak nog een paar minuten.

Probeer het?

9 eenvoudige en hartige recepten voor gesmolten kaas

7. Romige kaassaus met uien

ingrediënten

• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 100 g dorblu;
• 200 ml room met 20% vet;
• een paar takjes dille.

Voorbereiding

Snijd de ui in kleine blokjes en hak de knoflook fijn. Verhit beide soorten olie in een koekenpan en bak de groenten tot ze glazig zijn.

Voeg de verkruimelde kaas en room toe en kook, af en toe roerend, op matig vuur tot de kaas is opgelost. Voeg voor het serveren gehakte dille toe aan de saus.

Bladwijzer?

7 simpele en coole kaassnacks voor bij bier, wijn en wat dan ook

8. Kaassaus met champignons en uien

ingrediënten

• 1 ui;
• 150 gram champignons;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 250 ml melk;
• 100 g smeltkaas in briketten;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de ui en champignons in kleine blokjes. Bak ze in een pan met verwarmde olie tot ze zacht en goudbruin zijn.

Voeg melk en fijn geraspte kaas toe en kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot de kaas is opgelost. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Lees ook?

• 20 sauzen voor barbecue
• 20 dressings die de smaak van elke salade zullen versterken
• 7 sauzen die elk gerecht kunnen transformeren
• 6 recepten voor zelfgemaakte mayonaise die beter smaakt dan mayonaise uit de winkel
• 7 recepten voor zoetzure saus voor echte fijnproevers