5 ongebruikelijke zelfgemaakte shoarma-recepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Variaties op het thema van ieders favoriete fastfood: shoarma met gekarameliseerd rundvlees, pittig lamsvlees, kipcurry, groenten en zelfs vis.

1. Shoarma met gekarameliseerd rundvlees

ingrediënten

• 3 vellen pitabroodje;
• 200 g witte kool;
• 1 komkommer;
• ½ paprika;
• hete peper;
• 2 tomaten.

Voor vleesvulling:

• 300 g rundvlees;
• plantaardige olie - om te frituren;
• ui;
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel suiker
• zout naar smaak.

Voor de saus:

• 3 eetlepels mayonaise;
• 1 eetlepel ketchup
• 2 teentjes knoflook.

Voorbereiding

Bak dun gesneden rundvlees in een beetje olie. Als het vlees taai is, kun je een beetje water toevoegen en onder het deksel laten sudderen.

Als het vlees bruin is, voeg je de ui toe, in halve ringen gesneden, en kook je verder tot het glazig is. Voeg vervolgens sojasaus, citroensap en suiker toe. Wacht onder voortdurend roeren tot het vlees begint te karamelliseren. Probeer het en, indien nodig, zout en haal het dan van het vuur.

Combineer mayonaise, ketchup en gehakte knoflook. Bestrijk het pitabroodje met de resulterende saus en laat de randen intact. Leg vervolgens de gesneden kool, het vlees, de komkommer en de paprika's, in reepjes gesneden en de plakjes tomaat in lagen. Rol de shoarma op en bak aan beide kanten in een droge koekenpan.

2. Shoarma met kipcurry en kaas

ingrediënten

• 400 g kipfilet;
• kerrie en zout naar smaak;
• 200 g harde kaas;
• 1 ui;
• 2 komkommers;
• 2 tomaten;
• 200 g witte kool;
• 3 vellen pitabroodje;
• 200 g Koreaanse wortelen;
• 3 eetlepels ketchup
• 3 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Snijd de filets in kleine stukjes en bak ze met de curry gaar. Vergeet niet licht te zouten.

Rasp de kaas op een grove rasp, snijd de ui in halve ringen, komkommers in reepjes, tomaten in plakjes. Hak de kool fijn en onthoud met zout.

Als alle ingrediënten klaar zijn, leg ze dan op pitabroodje in de volgende volgorde: kip, uien, wortelen, ketchup, kool, komkommers, tomaten, mayonaise, kaas. Rol de shoarma op, bak aan beide kanten in een koekenpan en serveer.

3. Groente shoarma

ingrediënten

• 2 bieten;
• 2 wortelen;
• 150 g witte kool;
• 1 harde peer;
• ½ bosje munt;
• ½ bosje peterselie;
• 3 pitabroodjes;
• 50 gram fetakaas.

Voor de saus:

• 5 eetlepels Griekse yoghurt
• ½ theelepel mosterd;
• 3 theelepels appelciderazijn
• 2 eetlepels olijfolie.

Voorbereiding

Rasp de bieten en wortelen op een grove rasp, hak de kool fijn, hak de peer fijn of rasp op een grove rasp, hak de greens fijn. Klop alle ingrediënten in een kom.

Meng de sausingrediënten apart. Leg de groenten op het pitabroodje, giet de saus erover, verkruimel er wat feta over en wikkel de shoarma in.

4. Shoarma met zalm

ingrediënten

• 4 zalmfilets (elk ongeveer 125 g);
• zout, gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 komkommer;
• 2 sjalotten;
• 1 chilipeper;
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• een snufje suiker;
• 4 tortilla's.

Voor de saus:

• ½ bosje koriander;
• ½ bosje munt;
• 8-9 eetlepels natuurlijke yoghurt.

Voorbereiding

Wrijf de filets in met peper en zout (laat het vel intact) en besprenkel met olie. Verwarm een koekenpan voor, leg de vis met de huid naar beneden en kook op middelhoog vuur gedurende 8-9 minuten. Draai vervolgens de vis om en zet direct het vuur uit: de filet moet bij de restwarmte komen.

Maak ondertussen de saus. Houd een paar takjes koriander apart, scheur de rest van de blaadjes eraf en hak ze samen met de muntblaadjes. Meng kruiden met yoghurt.

Snijd de komkommer in dunne plakjes, hak de ui en paprika fijn. Combineer groenten in een kom, voeg azijn, suiker, een snufje zout toe en roer.

Snijd de bereide vis in grote blokjes, verdeel over de tortilla's, breng op smaak met saus, voeg het groentemengsel en de uitgestelde koriander toe. Visshoarma hoef je niet te vouwen, je kunt hem gewoon op een bord serveren.

5. Shoarma met pittig lamsvlees

ingrediënten

• 4 pitabroodjes;
• ½ krop ijsbergsla;
• 200 gram rode kool;
• ½ rode ui;
• 1 paprika;
• 2 eetlepels chilisaus
• 4 eetlepels natuurlijke yoghurt.

Voor vleesvulling:

• 400 g lamsgehakt;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel komijn;
• 1 theelepel koriander
• ½ theelepel paprikapoeder, zout en gemalen zwarte peper;
• 1 theelepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Combineer het vlees met gehakte knoflook en kruiden tot een gladde massa. Vet een muffin- of broodpan in met plantaardige olie en doe het gehakt erin. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 20 minuten. Daarna afkoelen en in dunne reepjes snijden.

Verwarm de pitabroodjes ongeveer 5 minuten in de oven. Snijd van elk een van de randen af om zakjes te maken en leg hierin stukjes vlees, dun gesneden groenten, chilisaus en yoghurt.

Bekijk voordat je een van de opties gaat bereiden hoe je de shoarma op de juiste manier rolt. De video-instructies van Lifehacker tonen drie methoden tegelijk.

En als je na alle experimenten iets vertrouwds en dierbaars wilt, kun je altijd terugkeren naar het traditionele recept.