10 heerlijke recepten voor kipstoofpot

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Van simpele combinaties met uien en zure room tot exquise variaties met witte wijn, olijven en ansjovis.

1. Kip gestoofd met paprika, uien en knoflook

ingrediënten

• 1 ui;
• 1 kleine groene paprika;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 6 kippenvleugels;
• 6 kippenbouten;
• 2 eetlepels bloem;
• 1 snufje gemalen rode peper;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 220 ml kippenbouillon;
• 220ml water.

Voorbereiding

Snijd de ui in halve ringen, de paprika in kleine stukjes. Hak de knoflook fijn of passeer door een pers.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip 3-4 minuten aan elke kant. Voeg vervolgens de ui en groene paprika toe. Bestrooi met bloem en roer om alle stukken te coaten. Kook nog 5 minuten. Voeg knoflook, rode en zwarte peper toe. Bedek met bouillon en water.

Zet het vuur laag, dek af en laat 30-35 minuten, of iets langer, sudderen tot de kip gaar is.

2. Kip gestoofd in zure roomsaus

ingrediënten

• 1 ui;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 1 wortel;
• 5-7 takjes dille of peterselie;
• 6 kippendijen of drumsticks;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels paprika;
• smaakmakers voor gevogelte - naar smaak;
• 200 ml zure room;
• 100 ml + 2 eetlepels water;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• ½ theelepel mosterd;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels bloem.

Voorbereiding

Snijd de ui en knoflook in kleine stukjes. Rasp de wortelen op een grove rasp. Hak de greens fijn. Bestrooi de kip met zout, halve paprika en gevogeltekruiden.

Meng zure room met water, zout, peper, resterende paprika, mosterd en kruiden.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de drumsticks 4-5 minuten aan elke kant. Voeg uien en wortelen toe en kook nog 5-7 minuten. Giet de zure roomsaus erbij, dek af en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg 5 minuten voor het koken bloem gemengd met 2 eetlepels water toe.

3. Kip gestoofd in tomatensaus

ingrediënten

• 2 tomaten;
• 5-7 takjes dille of peterselie;
• 2 eetlepels boter;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 450-500 g kippendijen of drumsticks;
• 1 ui;
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel peper;
• ¼ theelepel tijm;
• 500 ml heet water.

Voorbereiding

Rasp de tomaten op een grove rasp. Hak de greens fijn.

Verhit boter en olie in een diepe koekenpan. Voeg tomatenpuree toe en roer, en na een paar minuten, tomaten. Bestrooi met kip en gepelde ui, zout en peper, bestrooi met tijm.

Vul na een minuut of twee met heet water. Roer lichtjes, dek af en laat 35-40 minuten op laag vuur sudderen. Bestrooi voor het serveren met kruiden.

4. Stoofpotje van kip met tomaten en wortelen

ingrediënten

• 5-6 tomaten;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2-3 stengels groene uien;
• 3-5 takjes peterselie;
• 1-2 teentjes knoflook;
• 1 kip;
• zout en peper naar smaak;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 1 theelepel kerrie
• 1 eetlepel paprika;
• 1½ theelepel gedroogde tijm
• 1 laurierblad;
• 1 bouillonblokje - optioneel;
• 500-600 ml water.

Voorbereiding

Snijd tomaten en uien in middelgrote stukken, wortelen in kleine stukjes. Hak de groene uienveren en peterselie fijn. Haal de knoflook door een pers. Snijd de kip in porties en breng op smaak met peper en zout.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg het gevogelte en kook tot het lichtbruin is, ongeveer 3-5 minuten.

Combineer tomaten, wortelen, knoflook en uien. Voeg groenten, kerrie, paprika, tijm, laurier en bouillonblokje toe aan de kip. Giet er water bij, breng aan de kook en laat afgedekt ongeveer 30-35 minuten sudderen, af en toe roeren.

Gooi de groene uien en peterselie erdoor. Kook nog 5 minuten.

5. Kip gestoofd met prei en champignons in de oven

ingrediënten

• 2-3 preien (alleen het witte gedeelte);
• 250 gram champignons;
• 1½ theelepel zout
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• ½ theelepel paprika;
• 8 kippendijen zonder been;
• ½ theelepel plantaardige olie;
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels bloem;
• 240 ml kippenbouillon of water;
• 3 eetlepels sherry.

Voorbereiding

Snijd de prei in halve ringen, de champignons in tweeën of in vieren.

Meng 1¼ theelepel zout met peper en paprika. Strooi over de kippendijen.

Bestrijk een vetpan of koekenpan die in de oven kan worden gebruikt met plantaardige olie en verwarm op hoog vuur. Bak het gevogelte 3-5 minuten aan elke kant. Leg op een bord.

Smelt de boter in dezelfde koekenpan of koekenpan. Bak de prei 6-8 minuten tot hij zacht is. Voeg champignons en het resterende zout toe. Roer en kook nog 5 minuten. Bestrooi met bloem, bestrooi met sherrybouillon en laat 2-3 minuten sudderen. Breng de kip terug, roer en dek af.

Zet in de oven en laat 40-50 minuten sudderen op 190°C.

6. Kip gestoofd in uiensaus

ingrediënten

• 1 kg uien;
• 1½ kg kippendijen of filets;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 120-130 ml water;
• 3 theelepels zout;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 theelepel tijm

Voorbereiding

Snijd de ui in halve ringen, de filet - in porties (de dijen kunnen heel worden gelaten).

Verhit de olie in een diepe koekenpan op hoog vuur. Bak het gevogelte 4-5 minuten aan elke kant. Bedek met uien en bedek met water. Breng op middelhoog vuur aan de kook, breng op smaak met zout en voeg tijm toe. Dek af, zet het vuur laag en laat ongeveer anderhalf uur sudderen. Roer af en toe.

Je recepten opslaan?

5 ongelooflijk heerlijke kiptaarten

7. Kip gestoofd in zure room en uiensaus met kerrie

ingrediënten

• 3 uien;
• 5-7 takjes dille of peterselie;
• 800 g kippenbouten;
• zout naar smaak;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• 600 ml water;
• 200 g zure room;
• peper naar smaak;
• ½ theelepel kerrie;
• 2-3 takjes tijm.

Voorbereiding

Snijd de ui in kleine stukjes. Hak de greens fijn. Zout de kip.

Verhit in een koekenpan 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Bak het gevogelte 5-7 minuten, voeg 100 ml water toe en kook 20-25 minuten op laag vuur.

Verhit de rest van de olie in een andere koekenpan. Zout de ui goudbruin, ongeveer 5-7 minuten. Hak vervolgens de ui met een blender en meng met zure room, zout, peper, kerrie, kruiden en water.

Giet de saus over de kip, roer en laat afgedekt op laag vuur ongeveer 10-15 minuten sudderen. Bestrooi voor het serveren met tijm.

Ga je iedereen trakteren?

Hoe kip in de oven te koken: 15 beste recepten

8. Kip gestoofd met sojasaus, knoflook en gember

ingrediënten

• 8 teentjes knoflook;
• 1 stuk gember (ongeveer anderhalve centimeter lang);
• 2-3 stengels groene uien;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 6-8 kippendijen;
• zout en peper naar smaak;
• 120 ml water;
• 50 g bruine suiker;
• 60 ml rijstazijn (kan worden vervangen door appelcider of wijn);
• 250 ml kippenbouillon;
• 60 ml sojasaus.

Voorbereiding

Snijd de knoflook in grote stukken, de gember in middelgrote stukken. Snijd de groene ui.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kip met peper en zout. Bak ongeveer 6-8 minuten aan elke kant. Leg op een bord. Bak in dezelfde koekenpan de knoflook een paar minuten bruin en breng over naar het gevogelte. Giet de resterende olie af.

Kook water in dezelfde pan. Voeg suiker toe en roer om op te lossen. Kook, onder voortdurend roeren, tot de saus dikker wordt, ongeveer 4 minuten. Giet de azijn erbij en roer nogmaals goed door elkaar. Voeg gember, bouillon en sojasaus toe.

Leg de kip vervolgens zo dat het deel met de huid erop ligt. Bestrooi met knoflook. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 25-30 minuten sudderen. Leg de kip op een bord en laat de saus nog 7-10 minuten op het fornuis staan om in te dikken.

Giet de saus over de gekookte kip en bestrooi met groene uien.

Verwen uzelf?

10 kippensoepen voor elke smaak

9. Stoofpotje van kip met rijst, doperwtjes en witte wijn

ingrediënten

• 1 ui;
• 1 grote rijpe tomaat;
• 2 teentjes knoflook;
• 5-6 takjes peterselie;
• 60 ml plantaardige olie;
• 1½ theelepel paprikapoeder
• 1 laurierblad;
• 120 ml witte wijn;
• 1.000-1.300 g kippendijen en drumsticks zonder vel;
• 800 ml water;
• 300 g rijst;
• 2 theelepels zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 80 g verse of bevroren doperwten.

Voorbereiding

Snijd de ui en tomaat in grote stukken. Hak de knoflook fijn. Hak de peterselie.

Verhit de olie in een diepe braadpan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui in 7-10 minuten goudbruin. Voeg tomaten, paprika, knoflook en laurier toe. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Schenk de wijn erbij en kook nog 2 minuten.

Voeg de kip toe aan de groenten. Vul met water. Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen. Voeg na 15 minuten de rijst, zout en peper toe. Roer, dek af en kook gedurende 20 minuten. Voeg de doperwten en de helft van de peterselie toe. Haal na 5-10 minuten van het vuur en laat nog 10 minuten afgedekt staan. Bestrooi voor het serveren met de resterende kruiden.

Experiment?

10 Kippenleversalades die je niet kunt weerstaan

10. Stoofpotje van kip met ansjovis, kappertjes en olijven

ingrediënten

• 3 kleine uien;
• 10-12 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel korianderzaad
• 1 theelepel venkelzaad
• 480 ml water;
• 4 eetlepels zout;
• 450 gram ijs;
• 4 kippenbouten;
• 4 kippendijen;
• 60 ml plantaardige olie;
• 120 ml droge witte wijn;
• 6 ansjovis;
• 4 takjes tijm;
• 6 ontpitte olijven;
• 1 eetlepel kappertjes
• 2-3 takjes peterselie;
• 2-3 takjes basilicum.

Voorbereiding

Snijd 1 ui in kleine stukjes, de rest in vieren zonder de bodem eraf te halen. Hak 6-8 teentjes knoflook fijn of haal ze door een pers, hak de rest fijn.

Bak de koriander en venkel een minuut of een half in een pan zonder olie. Breng over naar een pan. Bedek met water, voeg 3 eetlepels zout, gesnipperde ui en knoflook toe. Kook en kook gedurende 15 minuten. Gooi dan in het ijs. Als de pekel helemaal afgekoeld is, leg je de kip erin en laat je hem 6-12 uur staan. Verwijder vervolgens, droog af met keukenpapier en zout.

Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan. Bak het gevogelte 10 minuten, keer het af en toe om.

Leg de hele kip in een diepe koekenpan. Voeg de helft van de wijn, de plakjes knoflook en de gehakte ansjovis toe. Top met uienkwarten. Kook op middelhoog vuur en zorg ervoor dat het vlees niet verbrandt. Schenk na 2-3 minuten de resterende wijn erbij en voeg de takjes tijm toe. Zet het vuur laag, dek af en laat 30-40 minuten sudderen, tot het gevogelte zacht is.

Bestrooi de afgewerkte schaal met gehakte olijven en kappertjes, besprenkel met de resterende olie en laat 5 minuten onder het deksel staan. Serveer met gehakte peterselie en basilicum.

Lees ook ??

• Hoe maak je zachte en sappige kippenharten?
• Hoe kippenlever te koken: 8 gerechten die je wilt proberen
• 10 recepten voor heerlijke kipkoteletten
• 10 coole manieren om kippenvleugels in de oven en pan te koken
• 10 recepten voor zeer krokante kipnuggets