RECEPTEN: Kiprolletje met gedroogde abrikozen en pestosaus

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Weet je niet zeker wat je moet opkloppen? Ontvang een snel recept voor kiprolletjes

Ik wil een recept voor een aperitief met je delen, dat me meer dan eens heeft gered in situaties waarin je snel iets lekkers moet koken of wanneer je gewoon je menu wilt diversifiëren en niet de avond bij het fornuis wilt doorbrengen.

Over het algemeen houd ik niet van gerechten waarin vlees wordt gecombineerd met zoete ingrediënten, maar kip met gedroogde abrikozen en pestosaus is een uitzondering.

ingrediënten

kippenborst zonder vel - 1 stuk;
gedroogde abrikozen - 75 g;
peterselie - 1 bosje;
basilicum - 1 bosje;
parmezaanse kaas - 30 g;
knoflook - 2 teentjes;
olijfolie - 100 ml;
zout;
peper.

Voorbereiding

Snijd de kipfilet in dunne laagjes en klop deze er voorzichtig af (u zou heel dunne stukjes moeten krijgen). Zout en peper het vlees.

Pestosaus koken. Er zijn heel veel variaties op de saus, maar ik voeg er liever verse peterselie aan toe.

Hak peterselie, basilicum, Parmezaanse kaas en knoflook fijn en meng met olijfolie. Leg kleine stukjes kip bij elkaar tot een brede laag en breng er saus op aan.

Leg daarna de gehakte gedroogde abrikozen.

We rollen het vlees met gedroogde abrikozen en saus tot een broodje.

We wikkelen elke rol met folie en zetten ze 15-20 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden.

Snijd de afgewerkte broodjes in kleine stukjes en serveer warm of koud.

Een prima optie voor een snelle en originele snack, bijvoorbeeld bij onverwachte gasten. De rol kan op stukjes stokbrood worden gelegd - je krijgt heerlijke broodjes.

Eet smakelijk.:-)