10 culinaire gewoonten die u uw gezondheid kunnen kosten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Controleer of u deze veelgemaakte fouten maakt tijdens het koken.

1. Proef voedsel om te controleren of het bedorven is

Je kunt niet alle schadelijke bacteriën proeven, kijken of ruiken. Maar zelfs een kleine hoeveelheid bedorven voedsel kan ernstige vergiftiging veroorzaken. Als je ook maar het minste vermoeden hebt van de eetbaarheid van het product, kun je het beter weggooien.

2. Leg het bereide voedsel op het bord waar het rauwe vlees lag

Laat rauw vlees en vis nooit in contact komen met ander voedsel. Anders komen er bacteriën van op het bereide voedsel en dit kan leiden tot voedselvergiftiging.

Gebruik voor rauw en bereid voedsel altijd aparte borden, snijplanken en messen.

3. Ontdooi voedsel direct op tafel

Schadelijke voedselbacteriën vermenigvuldigen zich zeer snel bij temperaturen tussen 4 en 60°C. Dit is een gevaarlijk gebied. Ontdooi vlees daarom altijd alleen in de koelkast of magnetron.

4. Was rauw vlees

Het is beter om rauw vlees niet te wassen. Tijdens het wassen worden bacteriën samen met het water overgebracht naar de gootsteen, tafel en andere oppervlakken.

“Als er geen zichtbare sporen van vuil op een stuk vlees zitten, was het dan niet. Het product met stof, zaagsel, sporen van vuile handen komt waarschijnlijk niet op uw tafel. En het proces zelf van het verwerken van karkassen in productie en op de markt betekent niet dat het vlees besmet kan zijn. Het gevaar is dat onder de kraan van water bacteriën zich over het hele oppervlak van de gootsteen verspreiden. Dit is een directe weg naar vergiftiging, omdat het gemakkelijk op uw bord terechtkomt', zegt Alexander Vorontsov, een expert bij de bezorgservice van de hypermarkt Instamart.

Aleksey Kanevsky, brandchef van restaurant Smoke BBQ, heeft een soortgelijke mening: “Vlees dat in verpakkingen wordt verkocht, bijvoorbeeld steaks, mag niet worden gewassen. Dep het voor het koken met een handdoek om het oppervlak droog te houden. Nat vlees, wanneer het naar de pan wordt gestuurd, is in strijd met verwarmde olie."

5. Koel voedsel af voordat u het in de koelkast plaatst

Laat voedsel niet langer dan twee uur op tafel staan, of één uur als de kamertemperatuur hoger is dan 32 ° C. Ziekteverwekkende bacteriën vermenigvuldigen zich zeer snel in bederfelijke voeding bij temperaturen tussen 4 en 60 °C. Wanneer u reist en picknickt, plaatst u voedsel in uw draagbare koelkast.

6. Rauw deeg proeven

Eet nooit rauwe eieren van welke aard dan ook. Ze kunnen Salmonella-bacteriën of andere schadelijke micro-organismen bevatten. Je kunt ook geen ongebakken deeg eten, ook al is het zonder eieren. In meel kan E. coli aanwezig zijn, wat voedselvergiftiging veroorzaakt.

7. Gebruik rauwe vleesmarinade bij kant-en-klaarmaaltijden

Laat rauw vlees of vis niet op tafel marineren. Zet ze in de koelkast. Bij temperaturen tussen 4 en 60 ° C vermenigvuldigen schadelijke micro-organismen zich snel.

Gebruik nooit marinade die overblijft van rauw vlees bij gekookt voedsel. Als je het als saus wilt gebruiken, kook het dan.

8. Niet gaar vlees, vis en eieren

Voedsel is pas veilig als het tot een voldoende hoge temperatuur is verwarmd. Hierdoor worden alle schadelijke bacteriën gedood. Gebruik een keukenthermometer bij het koken om te voorkomen dat voedsel dat niet of niet gaar is gaar is.

Vertrouw niet alleen op zicht, geur of smaak om te bepalen of een gerecht klaar is of niet.

9. Was je handen niet

Bacteriën leven op alle oppervlakken, inclusief handen. Was voor het koken altijd uw handen met warm water en zeep. En als je klaar bent, was je ze nog een keer.

10. Vervang de afwassponzen niet

Sponzen en vaatdoeken zijn de smerigste items in de keuken. Gevaarlijke bacteriën hopen zich daarop op. Desinfecteer ze minstens om de andere dag en vervang ze elke week of twee.