20 sauzen voor barbecue

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Vertrek naar de natuur zonder kebab is als voetbal zonder bal. We hebben het al gehad over de allerbeste marinades en vandaag zullen we recepten voor sauzen voor vlees delen. Kies een smakelijk supplement naar keuze.;)

#1

Wat vereist is?

• 3 teentjes knoflook;

• 1 tomaat;

• 2 eetlepels. ik. olijfolie;

• 2 eetlepels. ik. water;

• 1 eetl. ik. druiven azijn;

• dille, basilicum, peterselie.

Hoe koken?

Hak de greens fijn, snijd de tomaat in kleine blokjes, haal de knoflook door een pers. Combineer alle ingrediënten en meng goed.

#2

Wat vereist is?

• 2-3 teentjes knoflook;

• 2 eetlepels. ik. Dijon mosterd;

• 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;

• 1 theelepel. appelcider azijn;

• groenten (dille, peterselie, koriander, groene uien, enzovoort).

Hoe koken?

Hak de kruiden en knoflook fijn. Meng mosterd, tomatenpuree en azijn, combineer ze met kruiden. Roer en laat het brouwen.

#3

Wat vereist is?

• 100 g kruisbessen;

• 3-4 teentjes knoflook;

• 1 theelepel. olijfolie;

• een snufje gemalen gember.

Hoe koken?

Deze saus past goed bij vette kebabs. Om het te maken, moet je de kruisbessen en knoflook hakken en mengen met een blender. Voeg dan olijfolie en gember toe.

#4

Wat vereist is?

• 500 g ketchup;

• 150 ml water;

• 100 ml appelciderazijn;

• 100 g rietsuiker;

• 2 eetlepels. ik. mosterd;

• 1 eetl. ik. uien poeder;

• 1 eetl. ik. knoflook poeder;

• 0,5 theelepel. Cayenne peper.

Hoe koken?

Combineer alle ingrediënten in een pan en zet het op laag vuur. Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 20 minuten. De saus zal vloeibaar blijken te zijn, maar niet waterig, matig zoet en pittig. Laat afkoelen voor het serveren. Kan worden voorbereid aan de vooravond van een uitje.

#5

Wat vereist is?

• 1 kippenei;

• 1 eetl. ik. Dijon mosterd;

• 100 ml olijfolie;

• zout en peper naar smaak.

Hoe koken?

Uit het ei is alleen eiwit nodig. Klop het met een mixer samen met mosterd. Giet dan, zonder te stoppen met kloppen, voorzichtig de olijfolie erbij. Voeg naar smaak peper en zout toe. De saus is dik en perfect voor kip.

#6

Wat vereist is?

• 2 eetlepels. ik. honing;

• 2 eetlepels. ik. citroensap;

• 0,5 theelepel. droge mosterd;

• 0,5 theelepel. gemalen rode peper.

Hoe koken?

Combineer alle ingrediënten en verwarm op laag vuur tot het kookt. Koel af voor het serveren.

#7

Wat vereist is?

• 500 g ketchup;

• 100 g suiker;

• 3 teentjes knoflook;

• 1 kleine ui;

• 2 eetlepels. ik. water;

• 2 eetlepels. ik. olijfolie;

• 1 eetl. ik. appelcider azijn;

• 1 eetl. ik. tomatenpuree;

• 1 eetl. ik. Worcestershire saus;

• 1 theelepel. vloeibare rook;

• 1 theelepel. mosterdpoeder;

• 0,5 theelepel. chilipepers;

• gemalen zwarte peper naar smaak.

Hoe koken?

Snipper de ui, voeg water toe en gebruik een blender om tot puree te hakken. Verhit olijfolie op middelhoog vuur, voeg de uienpuree toe. Kook tot het mengsel lichtbruin is. Voeg de rest van de ingrediënten toe (haal de knoflook door een pers) en laat, onder voortdurend roeren, nog 20 minuten in brand staan. De saus zal zeer aromatisch blijken te zijn, perfect voor ribben.

#8

Wat vereist is?

• 300 g bevroren of verse rode bosbessen;

• 100 g bevroren of verse krenten;

• 3 eetl. ik. Sahara;

• 1 eetl. ik. geraspte gember.

Hoe koken?

Maal de bessen met een blender tot ze glad en glad zijn. In een kleine steelpan op laag vuur, laat de bessen en suiker sudderen tot de laatste is opgelost en het mengsel kookt. Voeg vervolgens gember toe en laat nog 3 minuten op het vuur. Koel af voor het opdienen en voeg een paar verse vossenbessen of krenten toe. De saus past goed bij rood vlees.

#9

Wat vereist is?

• 250 g mierikswortel;

• 250 g bieten;

• 200 ml water;

• 1 eetl. ik. 9 procent azijn;

• 1 theelepel. zout.

Hoe koken?

Mierikswortel schil en gehakt. Schil en rasp verse bieten. Combineer deze en andere ingrediënten en meng goed. Kan van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard.

#10

Wat vereist is?

• 100 ml olijfolie;

• 20 g harde kaas;

• 2 teentjes knoflook;

• 1 kippenei;

• 3 theel. mosterd;

• 1 theelepel. melkpoeder;

• 0,5 theelepel. citroensap;

• zout en gemalen zwarte peper naar smaak.

Hoe koken?

Breek het ei in een diepe kom. Kruid met peper en zout. Voeg mosterd, melkpoeder en citroensap toe. Klop met een mixer of blender. Blijf kloppen en giet olijfolie in een dunne stroom. Klop tot een homogene dikke massa is gevormd. Haal de knoflook door een pers, rasp de kaas op een fijne rasp en voeg ze toe aan het resulterende mengsel. Goed roeren. De saus past goed bij wit vlees en gegrilde vis.

#11

Wat vereist is?

• 500 g yoghurt zonder toevoegingen;

• 1 verse middelgrote komkommer;

• 3 teentjes knoflook;

• 1 kleine groene chilipeper;

• Dille;

• grond zwarte peper;

• balsamico azijn.

Hoe koken?

Schil de komkommer en rasp. Haal de knoflook door een pers, hak de dille fijn. Verwijder de zaadjes uit de chilipepers en hak ze fijn. Combineer alle ingrediënten met yoghurt en meng. Breng op smaak en voeg balsamicoazijn toe. De saus is lekker bij lamskebab.

#12

Wat vereist is?

• 200 ml granaatappelsap;

• 300 ml zoete rode wijn;

• 3 teentjes knoflook;

• 1 theelepel. Sahara;

• 1 theelepel. zout;

• 0,5 theelepel. zetmeel;

• basilicum;

• zwarte en rode gemalen peper naar smaak.

Hoe koken?

Meng granaatappelsap en 200 ml wijn. Haal de knoflook door een pers, hak de basilicum fijn. Combineer deze ingrediënten, evenals suiker, zout en gemalen peper in een pan en zet het op laag vuur. Als het kookt, dek af en kook nog 20 minuten. Voeg vervolgens het zetmeel verdund in de rest van de wijn toe en bewaar tot het dik is. Serveer gekoeld. De saus past ook goed bij lamsvlees.

#13

Wat vereist is?

• 50 g zure room met een vetgehalte van 30%;

• 2 kippeneieren;

• 2 eetlepels. ik. Sahara;

• 2 eetlepels. ik. tafel azijn;

• 1 eetl. ik. meel;

• zout naar smaak.

Hoe koken?

Meng zout, suiker en azijn. Kook eieren, alleen dooiers zijn vereist. Ze moeten worden afgeveegd met zure room en bloem. Voeg vervolgens gezouten en gezoete azijn toe aan dit mengsel. Breng dit alles op hoog vuur aan de kook. Dit zorgt voor een dikke, smakelijke saus.

#14

Wat vereist is?

• 200 g ontpitte pruimen;

• 200 g gepelde walnoten;

• 500 g hete ketchup;

• 1 citroen.

Hoe koken?

Spoel de pruimen af en wrijf ze door een zeef. Verbrand de noten met kokend water en plet ze. Pers het sap uit de citroen en rasp de schil op een fijne rasp. Combineer ketchup, pruimen, noten en zeste in een pan. Kook ongeveer 5 minuten. Voeg aan het einde citroensap toe, meng grondig, haal van het vuur en laat afkoelen.

#15

Wat vereist is?

• 200 g gedroogde abrikozen;

• 3 middelgrote groene appels;

• 100 ml sherry of andere versterkte wijn;

• 2 theel. kerrie poeder;

• zout en zwarte peper naar smaak.

Hoe koken?

Week gedroogde abrikozen in wijn en laat 10-12 uur staan. Voeg vervolgens curry toe aan het mengsel en klop met een blender tot een puree-consistentie. Schil de appels, verwijder het klokhuis en hak ze fijn. Combineer ze met gedroogde abrikozenpuree, zout en peper naar smaak. De saus laat de kipspiesjes goed uitkomen.

#16

Wat vereist is?

• 100 g mosterd;

• 150 g hete peper;

• 300 g appels;

• 300 g wortelen;

• 300 g knoflook;

• 400 g tomaten;

• 500 g paprika;

• 200 ml 9% azijn;

• 2 eetlepels. tomatenpuree;

• peterselie;

• zout.

Hoe koken?

Dit is a la adjika saus, maar zonder conservering. Schil zoete en bittere pepers van de zaden. Schil en ontpit de appels. Schil de tomaten. Haal alle groenten door een vleesmolen. Voeg vervolgens tomatenpuree, azijn, mosterd, gehakte knoflook en peterselie toe, zout naar smaak. Meng goed en laat het enkele uren trekken.

#17

Wat vereist is?

• 100 ml droge witte wijn;

• 200 g room met een vetgehalte van 30%;

• 5 cherrytomaatjes;

• een halve ui;

• 1 eetl. ik. boter;

• citroensap, zout en peper naar smaak.

Hoe koken?

Hak de ui fijn en bak in boter tot hij zacht is. Schenk vervolgens de wijn en de tomatenblokjes in de pan. Laat 1-2 minuten sudderen. Voeg room, zout, peper toe en breng op smaak met citroensap. Roer en kook tot het dik is. Als de saus is afgekoeld, voeg je de gehakte peterselie toe. Het is goed voor gegrilde vissteaks en kip.

#18

Wat vereist is?

• 1 kg pruimen;

• 3 eetl. ik. Sahara;

• 2 eetlepels. ik. zout;

• 5 teentjes knoflook;

• 0,5 theelepel. gemalen rode peper;

• 0,5 theelepel. koriander;

• verse dille en koriander.

Hoe koken?

Was de pruim, verwijder de zaden en haal door een vleesmolen. Meng in een pan of steelpan pruimenpuree, suiker en zout. Kook gedurende 5 minuten. Voeg vervolgens gehakte knoflook en kruiden, peper en koriander toe. Als het kookt, haal van het vuur en laat afkoelen. De saus past goed bij varkens- en lamsspiesjes.

#19

Wat vereist is?

• mayonaise (beter);

• sojasaus in een verhouding van één op drie (voor 100 g mayonaise, 30 g sojasaus);

• knoflook en zwarte peper naar smaak.

Hoe koken?

Meng mayonaise en sojasaus, voeg knoflook en peper toe door een pers. De saus heeft een pittige smaak en is geschikt voor runder- en varkensspiesjes.

#20

Wat vereist is?

• 300 g zure room;

• 100 ml bouillon;

• 30 g boter;

• 1 eetl. ik. meel;

• greens van dille en peterselie;

• zout en peper naar smaak.

Hoe koken?

Bak de bloem in boter goudbruin. Giet vervolgens de bouillon in de pan en laat sudderen tot het ingedikt is. Voeg vervolgens zure room, fijngehakte kruiden, zout en peper toe. Laat nog 3 minuten sudderen. Chill en serveer met zeevruchten, vis of kip kebab.

Heerlijke picknicks voor jullie, beste lezers!

We nodigen u uit om onze lijst voort te zetten. Met welke saus eet je shish kebab? Schrijf in de reacties.