RECEPTEN: 3 Veelzijdige Picknick Sauzen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Met de komst van de lente verscheen de mogelijkheid om in de natuur te dineren, en deze mag in geen geval worden gemist. Om zelfs de meest banale gerechten tijdens een uitje te diversifiëren, nemen we drie universele sauzen die niet alleen bij een kebab, kebab of burger passen, maar ook dienen als een uitstekende dip voor brood en patat, als aanvulling op visgerechten en groenten gebakken op houtskool.

Barbecuesaus

Als je een grote fan bent van barbecuesauzen, probeer dan de gekochte versie te vervangen door je eigen versie. Zoet-kruidig, met een lichte zuurheid, het heeft geen analogen in de winkelrekken, het is snel bereid en met beschikbare ingrediënten, en de verkregen hoeveelheid is meer dan genoeg voor een paar picknicks vooruit.

Het kookschema is eenvoudig, net als alle volgende sauzen. Meng in een pan suiker met ketchup, Worcestershire-saus en mosterd, vul alles met een mengsel van appel- en sinaasappelsap, voeg een paar druppels Tabasco toe. Het ziet er nog niet erg aantrekkelijk uit, maar wacht.

Zet de saus op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend, gedurende 20-25 minuten, tot het dik genoeg is om de lepel te bedekken. Koel de bereide saus, giet het in blikken of flessen en gebruik het als toevoeging aan alle vleesgerechten (kebabs, kebabs, hamburgers, hotdogs …) of voor het glazuren van ribben en kip.

Tsatziki (dzatziki)

De tweede saus - tzatziki (dzatziki) - is nog eenvoudiger: neem een blikje Griekse yoghurt en meng dit met dille, citroenschil en een snufje zout, voeg op het einde de geraspte komkommer toe die uit overtollig vocht is geperst.

Er is geen betere dip voor brood en gebakken groenten. Daarnaast is tzatziki een klassieke toevoeging aan vlees (vooral lamsvlees) en visgerechten.

Chimichurri

Chimichurri Latijns-Amerikaanse saus is een andere perfecte begeleider van gegrild vlees. Het kan worden geserveerd bij kant-en-klare maaltijden of worden gebruikt als marinade.

De chimichurri duurt 5 seconden als je een blender hebt. Doe de kruiden met knoflook en verse chili in de kom, voeg alle vloeibare ingrediënten toe en klop tot een gladde massa. Als er geen blender is, kunnen kruiden en knoflook met peper met de hand worden gehakt.

Recepten

Barbecuesaus

Ingrediënten:

• suiker - 160 g;
• sap van 2 sinaasappels;
• appelsap - 200 ml;
• mosterd (zoet) - 30 g;
• Worcestershire-saus - 60 ml;
• ketchup - 200 g;
• Tabasco naar smaak.

Voorbereiding

Meng alle ingrediënten in een pan en kook op middelhoog vuur gedurende 20-25 minuten of tot ze ingedikt zijn.

Tsatziki (dzatziki)

Ingrediënten:

• Griekse yoghurt - 200 g;
• grote komkommer - 1 stuk;
• een bosje dille;
• rasp van een halve citroen.

Voorbereiding

1. Wrijf de komkommer op een fijne rasp en pers uit.
2. Meng yoghurt met komkommer, gehakte dille en zeste. Voeg zout toe.

Chimichurri

Ingrediënten:

• knoflook - 2 teentjes;
• chilipeper - naar smaak;
• munt- en peterseliegroen - elk 1 el;
• rode wijnazijn - 30 ml;
• olijfolie - 90 ml.

Voorbereiding

Klop alle ingrediënten met een blender tot een gladde massa, of hak de kruiden met knoflook met de hand fijn en combineer met olie en azijn.