8 recepten voor gegrilde aubergines voor een geweldige picknick

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Vul groenten aan met knoflook, kruiden, honing, ketchup, sojasaus en meer.

1. Gegrilde aubergines met kruiden en knoflook

ingrediënten

• 2 aubergines;
• 2½ theelepel zout
• 120 ml plantaardige olie;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie
• 2 eetlepels gehakte verse oregano
• ½ theelepel gemalen zwarte peper.

Voorbereiding

Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 6 mm dik. Wrijf ze aan alle kanten in met 2 theelepels zout en laat 15 minuten staan. Dep groenten met keukenpapier.

Combineer olie, resterende zout, gehakte knoflook, kruiden en peper. Je kunt naar eigen smaak minder of meer zout toevoegen. Dompel elke aubergineronde aan beide kanten in dit mengsel.

Leg ze op een rooster en bak ze 5-7 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Dip de groenten voor het opdienen opnieuw in het oliemengsel.

2. Hele aubergines met reuzel op de grill

ingrediënten

• 2 aubergines;
• een stuk spek;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• gemalen chili - naar smaak;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• een paar takjes koriander;
• een paar takjes peterselie;
• 4 teentjes knoflook.

Voorbereiding

Maak meerdere sneden in de aubergine zonder het mes naar het bord te brengen. Verdeel het spek in net zoveel dunne borden als er in de groenten zijn gesneden.

Kruid het reuzel met zout, zwarte peper en chili. Bestrijk de binnen- en buitenkant van de aubergine met olie en leg het spek in de sleuven.

Prik de aubergines helemaal door. Kook op een houtskoolgrill, af en toe draaiend, ongeveer 20 minuten, tot ze gaar zijn. Bestrooi voor het serveren met gehakte kruiden en gehakte knoflook.

3. Gegrilde aubergines met ketchup, honing en oregano

ingrediënten

• 1 aubergine;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels ketchup
• 1½ eetlepel rode of witte wijnazijn
• 1 eetlepel honing;
• ¾ theelepel gedroogde oregano;
• een snufje gedroogde knoflook;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de aubergine in plakken van 6-8 mm breed. Combineer olie, ketchup, azijn, honing, oregano, knoflook, zout en peper.

Doop de aubergines in het glazuur en leg ze op een rooster. Bak 5-7 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Als er glazuur over is, bestrijk de groenten dan tijdens het koken.

4. Gegrilde aubergines met gember, knoflook, sojasaus en hete peper

ingrediënten

• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 eetlepel gemalen koriander
• ¼ theelepel gemalen piment;
• ¼ theelepel gemalen chili;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 2 eetlepels gehakte verse tijm
• 4 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel fijn geraspte verse gember
• 3 eetlepels limoen- of citroensap
• 4 eetlepels sojasaus
• 1-2 eetlepels suiker of andere zoetstof;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• een paar veren groene uien;
• 1 kleine hete peper;
• 1-2 aubergines.

Voorbereiding

Combineer kaneel, koriander, piment, chilipoeder, zout, zwarte peper, tijm, gehakte knoflook, gember, citroensap, sojasaus, suiker, boter, gehakte ui en fijngehakte pitloze hete pepers.

Verwijder het steeltje van de aubergine en snijd de groenten in de lengte in dunne reepjes. Smeer aan beide kanten met het voorbereide glazuur. Bak 5-7 minuten aan elke kant op een rooster.

5. Gegrilde aubergines met honing, knoflook en balsamicoazijn

ingrediënten

• 1-2 aubergines;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels honing;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• 4 teentjes knoflook;
• 1-2 theelepels paprika;
• 4 theelepels balsamico azijn
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 8 mm dik. Wrijf ze aan alle kanten in met zout en laat ze 15 minuten staan. Dep vervolgens met een papieren handdoek.

Combineer honing, olie, gehakte knoflook, paprika, azijn, zout en peper. Doop de aubergine in het mengsel en leg op een rooster.

Bak de groenten 5-7 minuten aan elke kant bruin. Als er een marinade over is, vet de aubergine dan tijdens het koken in.

6. Gegrilde aubergines met citroensap, feta en basilicum

ingrediënten

• 1 teentje knoflook;
• 4 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 theelepel balsamico azijn
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 aubergine;
• 150-200 gram feta;
• een paar blaadjes basilicum.

Voorbereiding

Combineer gehakte knoflook, 3 eetlepels citroensap, olie, azijn, zout en peper.

Verwijder de uiteinden van de aubergine en snijd de groenten in de lengte in dunne plakjes. Smeer met het voorbereide mengsel. Leg ze op een rooster en bak ze 5-7 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.

Combineer feta, gehakte basilicum, overgebleven citroensap en peper. Haal de gekookte aubergines van het vuur en leg de kaasmassa erop.

Bereiden?

10 auberginesalades die je een frisse kijk op je groente geven

7. Gegrilde aubergines met tomatendressing

ingrediënten

• 1-2 aubergines;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 grote tomaat;
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 2 eetlepels gehakte verse oregano
• 1 teentje knoflook;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de aubergines in plakken van 1 cm en bestrijk ze met de helft van de olie. Bak op een rooster 4-6 minuten aan elke kant bruin.

Snijd de tomaat in kleine blokjes. Combineer het met de resterende olie, azijn, oregano, gehakte knoflook, zout en peper.

Leg de aubergine op een schaal en verdeel de tomatendressing erover.

Experiment?

9 Koreaanse Pittige Aubergine Recepten

8. Hele gegrilde aubergines met knoflook en dille

ingrediënten

• 2 aubergines;
• een paar takjes dille;
• 4 teentjes knoflook;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Maak verschillende diepe lengte- of dwarssneden in de aubergines zonder de groenten volledig te scheiden. Leg elk op een vel folie.

Combineer gehakte dille, grof gehakte knoflook, olie en zout. Wrijf de aubergine van binnen en van buiten in met dit mengsel. Wikkel ze stevig in folie.

Leg de aubergines op een rooster of direct boven de kolen. Kook, af en toe draaiend, ongeveer 20 minuten.

Lees ook ???

• 11 beste manieren om aubergines in de oven te koken
• Wat kook je boven het vuur: 10 eenvoudige en heerlijke gerechten
• Wat mee te nemen voor een picknick om uw vakantie tot een succes te maken
• 5 ongelooflijk eenvoudige manieren om met je eigen handen een vuurpot te maken
• 7 kebabmarinades die elk vlees lekkerder maken