10 eenvoudige en heerlijke bietengerechten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Verras uw dierbaren met lichte falafel gevuld met bieten, Jamie Oliver's chocoladetaart, kwarkrolletjes of gemberroomsoep.

1. Gebakken falafel met bieten

ingrediënten

• 1 biet;
• 170-200 g gekookte of ingeblikte kikkererwten;
• 1 teentje knoflook;
• 2 eetlepels tahini (tahini-recept staat in ons artikel);
• 1-2 eetlepels bloem;
• een paar takjes peterselie;
• 1 theelepel komijn
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Doe de gehakte bieten, kikkererwten, knoflook, tahini, bloem, gehakte peterselie, komijn en hak ze in een blenderkom. Het mengsel mag niet plakkerig zijn.

Kruid het mengsel met peper en zout. Vorm er kleine balletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 30 minuten op 200°C.

2. Martha Stewart's rode biet-gembersoep

ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie + wat om te serveren
• ui;
• 2 eetlepels fijngehakte gember + wat fijn geraspte gember om te serveren
• 3 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• 2 bieten;
• 2 aardappelen;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 liter water;
• 120 g natuurlijke yoghurt;
• een paar takjes tijm.

Voorbereiding

Verhit de olie in een koekenpan. Bestrooi met fijngehakte ui, gember, knoflook en breng op smaak met zout. Bak 4-5 minuten tot ze gaar zijn.

Voeg kleine stukjes bieten en aardappelen, zout, peper en water toe. Breng aan de kook, dek af en kook 25-30 minuten. De groenten moeten zacht zijn.

Koel de soep een beetje en pureer met een blender tot een gladde massa. Als het dik is, voeg dan nog wat water toe. Combineer yoghurt en geraspte gember en garneer met het mengsel voor het serveren. Besprenkel met olie en bestrooi met tijmblaadjes.

3. Koteletten met rundvlees en bieten

ingrediënten

• ui;
• een paar eetlepels olijfolie;
• 1 biet;
• 500 g rundergehakt;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 takjes rozemarijn;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de ui in kleine blokjes. Verhit wat olie in een koekenpan, voeg de ui toe en fruit 2-3 minuten. Rasp de bieten met een fijne rasp.

Voeg uien en bieten, gehakte knoflook en rozemarijn, zout en peper toe aan het gehakt. Kneed het gehakt goed met je handen. Als het je droog lijkt, voeg dan een beetje olie toe.

Vorm pasteitjes van de massa. Bak ze ongeveer 6 minuten aan elke kant in hete olie op middelhoog vuur.

4. Bietenrolletjes met pittige wrongelvulling

ingrediënten

• 1 biet;
• wat plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• een paar eetlepels kwark;
• gemalen komijn - naar smaak;
• een paar takjes koriander;
• ¼ – ½ groene hete peper.

Voorbereiding

Snijd de bieten in gelijke dunne plakjes. Bak ze ongeveer 40 seconden in hete olie. Kruid met zout.

Voeg komijn, zout, gehakte korianderblaadjes en fijngehakte hete pepers toe aan de wrongel en roer. Verdeel de wrongelmassa over de bietencirkels en rol ze elk tot een rol.

5. Bieten gevuld met kip, rijst en paprika

ingrediënten

• 4-6 bieten;
• zout naar smaak;
• 1 ui;
• 1 paprika;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 200 g gekookte rijst;
• 250 g gekookte kipfilet;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar takjes dille;
• een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Kook de bieten gaar in gezouten kokend water. Snijd ui en paprika in kleine blokjes en bak ze goudbruin in hete olie.

Doe de rijst, in blokjes gesneden kip, zout, peper en gehakte kruiden in de pan. Roer en haal van het vuur. Schil het vruchtvlees van de bieten en vul met het voorbereide mengsel.

6. Jamie Oliver's chocolade-bietencake

ingrediënten

• 300 g pure chocolade (70% cacao);
• 250 g bieten;
• 4 eieren;
• 150 gram suiker;
• 120 g gehakte amandelen;
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 eetlepel cacaopoeder
• wat olijfolie;
• een beetje bloem.

Voorbereiding

Breek 200 g chocolade in kleine stukjes en smelt, af en toe roerend, op het stoombad. Rasp de bieten met een middelgrote rasp. Voeg er eidooiers, suiker, amandelen, bakpoeder, cacao, gesmolten chocolade aan toe en meng goed.

Klop de eiwitten met een mixer romig. Voeg de eiwitten voorzichtig in porties toe aan de bietenmassa.

Vet een ovenschaal in. Het beste is een vorm met een diameter van 20 cm. Bedek de bodem met perkament en bestuif de muren met bloem.

Giet het deeg in een vorm en druk plat. Zet ongeveer 50 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Prik met een tandenstoker in het midden van de cake om de gaarheid te testen. Het moet er droog uitkomen. Smelt de rest van de chocolade en versier de afgekoelde cake ermee.

Experiment?

Hoe maak je worteltaart en andere ongewone maar heerlijke desserts?

7. Bietensalade met kool, appels en granaatappel

ingrediënten

• 3 appels;
• 650 g rode kool;
• 1 biet;
• 2 eetlepels appelciderazijn
• ½ citroen;
• 5 eetlepels olijfolie
• zout naar smaak;
• 50 g granaatappelpitjes;
• een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Schil de appels en snijd ze in dunne plakjes of reepjes. Snij de kool en de bieten in dunne reepjes.

Combineer azijn, citroensap, olie en zout. Breng de salade op smaak met het mengsel. Voeg voor het serveren granaatappel en gehakte peterselie toe.

Het menu diversifiëren?

10 interessante bietensalades voor wie moe is van een bontjas en vinaigrette

8. Smoothie met bieten, bleekselderij, appels en komkommer

ingrediënten

• 1 biet;
• water naar smaak;
• 1 stengel bleekselderij;
• 2 groene appels;
• 1 komkommer;
• wat fijn geraspte gember.

Voorbereiding

Pureer de bieten met een blender en giet er een beetje water bij. Voeg bleekselderij, geschilde appels en komkommer en gember toe. Giet in water en klop tot een gladde massa.

Uzelf en uw dierbaren verwennen?

5 makkelijke ontbijt smoothies

9. Bietensaus

ingrediënten

• 2 bieten;
• 1 ui;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 1-3 teentjes knoflook;
• 150 g klassieke yoghurt;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Wikkel de bieten in folie en leg ze 45-60 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. De bieten moeten zacht zijn. Als het afgekoeld is, snijd het in stukjes.

Snipper ook de ui. Bak het in hete olie tot het zacht en afgekoeld is. Pureer de bieten, uien en knoflook met een blender. Voeg yoghurt, zout, peper toe en roer. Je kunt naar eigen smaak andere kruiden toevoegen.

De saus ophalen?

10 hete sauzen voor elke smaak

10. Bieten Kaneel Chips

ingrediënten

• 4 bieten;
• 3 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels zout;
• 950 ml water;
• 2 eetlepels kaneel
• plantaardige olie - om te frituren.

Voorbereiding

Snijd de bietjes in zeer dunne plakjes. Giet suiker en zout in een diepe kom, dek af met water en roer tot het volledig is opgelost.

Week de bieten 40 minuten in deze vloeistof. Vouw vervolgens in een vergiet, leg op een papieren handdoek en droog goed af.

Doe de cirkels in een kom, voeg de kaneel toe en roer met je handen. Verhit de olie in een diepe bak tot 160°C. Als je geen thermometer hebt, doe dan een klein stukje brood in de boter. Als er olie omheen is geborreld, is hij klaar om te bakken.

Verdeel de bietencirkels in porties in de boter. Bak 5-8 minuten, tot er aan beide kanten belletjes ontstaan. Leg de chips op een papieren handdoek. Ze zijn krokant als ze volledig zijn afgekoeld.

Lees ook ?? ???? ‍?

• 11 originele groentegerechten die je zonder gedoe kunt bereiden
• Hoe bieten correct te bewaren?
• 10 originele recepten voor canapés
• 10 pruimensalades voor liefhebbers van ongewone combinaties
• 9 beste recepten voor haring onder een bontjas voor wie graag verrast