RECEPTEN: Chocolademoussecake met 3 ingrediënten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Deze cake is anders dan al zijn voorgangers: zijn consistentie lijkt op iets tussen truffel en mousse, en zijn uitgesproken chocoladesmaak zal elke zoetekauw aanspreken. Maar het grote voordeel van deze lekkernij is dat ze uit slechts drie ingrediënten wordt bereid en niet langer dan 20 minuten wordt gebakken.

Ingrediënten:

• 455 g pure chocolade;
• 225 gram boter;
• 6 grote eieren.

Breek de chocolade in kleine stukjes en leg ze samen met de stukjes boter in de gekozen schaal.

Plaats de container met de ingrediënten op een kokend waterbad zodat de bodem het wateroppervlak niet raakt. Smelt de boter en chocolade.

Klop in een andere kom de eieren los en plaats ze boven kokend water. Verwarm de eieren al roerend een minuut in een waterbad.

Haal vervolgens het bakje met het eiermengsel uit het waterbad en klop het 5 minuten met een staafmixer (maximaal vermogen).

Terwijl u de losgeklopte eieren in porties aan de chocolademassa toevoegt, roert u de bodem van de cake heel voorzichtig om maximale lucht te behouden. Hoewel het onmogelijk is om hier een verkeerde berekening te maken: sla iets meer lucht eruit dan nodig is - de cake zal dichter, maar niet minder smakelijk blijken te zijn.

Giet het voorbereide mengsel in een met bakpapier beklede en geoliede vorm (20 cm).

Plaats de cakevorm op een bakplaat met heet water (het water moet de pan 2 cm bedekken) en stuur de cake vervolgens 20 minuten voorverwarmd op 220 graden naar de oven. De eerste 5 minuten wordt de cake zonder folie gebakken en de volgende 15 minuten afdekken.

De afgewerkte cake wordt gedurende ten minste vier uur volledig afgekoeld, vervolgens voorzichtig uit de vorm gehaald, langs de randen van de cake gelopen met een mes gedrenkt in heet water en ermee gesneden.