Hoe maïs te koken?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Sappige en zoete kolven kunnen op verschillende manieren worden gekookt: in een pan, magnetron, slowcooker, snelkookpan en zelfs een oven.

Hoe goede maïs te kiezen?

Om ervoor te zorgen dat gekookte maïs aan je smaakpapillen voldoet, moet je de juiste kolven in de winkel of op de markt kiezen. De lekkerste zijn te koop tot eind augustus. Latere kunnen overrijp en hard zijn.

U kunt de leeftijd van maïs controleren door één korrel te pletten. Uit de jonge zaden zal een witte vloeistof vloeien die op melk lijkt.

Jonge maïs met korrels van melkwitte of lichtgele kleur is ideaal om te koken. Het oor moet zacht aanvoelen, maar tegelijkertijd elastisch zijn. De korrels moeten goed bij elkaar passen en ongeveer even groot zijn.

Let vooral op de bladeren. In goede maïs zijn ze groen, stevig, vers.

Koop geen maïs zonder bladeren. Misschien heeft de verkoper ze opzettelijk verwijderd om de slechte kwaliteit van het product voor u te verbergen.

Hoe maïs op het fornuis te koken

Kook water in een pan en dompel de maïs erin. Je hoeft de bladeren niet te verwijderen: als ze koken, geven ze de maïs extra smaak en sappigheid. Maar het is beter om van de stigma's af te komen. De oren moeten even groot zijn, zodat ze tegelijkertijd koken.

Jonge maïs wordt 20-25 minuten gekookt, volwassen maïs - minimaal 2 uur.

Om het kookproces van oude maïs te versnellen, kunt u deze van tevoren 2-4 uur in water laten weken. De korrels worden zachter en koken sneller.

Neem tegen het einde van het koken een monster uit de schaal: wrik een korrel los met een vork en bijt erdoor. Als het zacht en sappig is, is de maïs gaar. Giet het water af, sluit het deksel goed en wikkel het in een handdoek. Wacht 10-15 minuten. Door deze verdamping wordt de maïs delicater van smaak.

Verwijder de bladeren van de hete maïs en serveer. Zout en boter naar smaak.

Maïs koken in de magnetron

Schil de maïs en laat 1 uur in koud water weken. Doe het dan in een plastic zak, giet daar 2 eetlepels schoon water op kamertemperatuur. Bind de zak stevig vast en maak er een paar kleine gaatjes in zodat de stoom kan circuleren. Stuur de kolven naar een kom en magnetron het. Kook gedurende 15 minuten op maximaal vermogen.

Je kunt maïs nog sneller koken in de magnetron. Was de kolven, verwijder bladeren en vezels. Wikkel de maïs strak in een papieren handdoek gedrenkt in water en leg op een bord. Kies maximaal vermogen en plaats de cornflakes 5 minuten in de oven. Alles! De maïs is klaar.

Gebruik een kooktang om de mais uit de magnetron te halen: de schaal is erg heet.

Maïs koken in een slowcooker

Reinig de oren van vezels en bladeren, was grondig. Giet water in de multicooker tot de maximale markering, doe de maïs erin. Als de oren niet helemaal in de kom passen, snijd ze dan in meerdere stukken. Selecteer de hogedrukmodus, stel een timer in op 15 minuten. Aan het einde van het koken, haal de maïs eruit, laat het een beetje drogen, breng op smaak met zout en boter.

Maïs koken in een snelkookpan

Verwijder overtollige maïs en was. Plaats de oren (heel of gesneden) in de kom van het huishoudelijke apparaat. Kook de maïs op maximaal vermogen voor een elektrische snelkookpan, of op middelhoog vuur voor een mechanische snelkookpan. De kooktijd is van 10 tot 40 minuten, afhankelijk van de leeftijd van de kolven.

Eet hete maïs direct na het koken. Bij afkoeling verliezen de granen hun sappigheid en worden ze hard.

Hoe maïs in de oven te koken?

Vet een diepe ovenschaal in met boter. Leg daar de gewassen en gepelde mais van bladeren en stempels. Giet warm gekookt water zodat de oren er half in zitten. Bedek de vorm met een vel folie. Stuur de maïs naar een voorverwarmde oven van 180 ° C gedurende 40 minuten als het graan jong is en 120 minuten als de oren rijp zijn. Voeg zout toe aan het afgewerkte gerecht.