5 recepten voor krokante ingemaakte pompoen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Simpele ideeën voor winterse bereidingen met diverse groenten, specerijen en kruiden.

Jonge vruchten met een diameter van 5-6 centimeter zijn perfect om te beitsen. Als de pompoen groter is, snijd ze dan in grote stukken en blancheer ze - dompel ze 3-4 minuten in kokend water en giet ze dan koud over. Onthoud dat het vruchtvlees van grote groenten waterig is en de zaden taai. Deze kunnen dus overgelaten worden aan andere gerechten.

Was en droog de pompoen voor het koken. Verwijder de stelen.

Het aantal ingrediënten in de recepten is berekend voor blikken van drie liter. Druk de pompoen van binnen stevig aan. Afhankelijk van de grootte van de vrucht verandert de benodigde hoeveelheid soms.

Water voor de marinade heeft gemiddeld anderhalve liter nodig. Kook het om te schenken met een kleine marge, vanwege de verschillende vorm en grootte van het fruit heb je mogelijk een ander volume vloeistof nodig.

Zorg ervoor dat u potten en deksels steriliseert voordat u begint met koken.

Zet de opgerolde potten ondersteboven, wikkel ze in dekens of handdoeken tot ze zijn afgekoeld. Bewaar de werkstukken vervolgens op een koele donkere plaats.

1. Ingelegde pompoen met paprika en hete pepers

ingrediënten

• 1½ kg pompoen;
• ½ paprika;
• ⅓ een kleine hete peper;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2-3 takjes peterselie of dille;
• 3-5 erwten piment;
• 1 laurierblad;
• 2-3 anjerknoppen;
• water;
• 2 eetlepels zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 2 eetlepels azijn 9%.

Voorbereiding

Laat de pompoen heel of snij in grote stukken, paprika - in dunne reepjes.

Leg op de bodem van de pot paprika, knoflook, kruiden, zoete erwten, laurierblaadjes en kruidnagel. Leg de pompoen er stevig op.

Giet er kokend water over, dek af en laat 20-30 minuten staan. Giet het water af in een pan, voeg zout en suiker toe. Kook, voeg azijn toe en giet de marinade over de pot. Oprollen.

2. Ingelegde pompoen met mierikswortel en kersenbladeren

ingrediënten

• water;
• 1½ – 2 kg pompoen;
• ⅓ mierikswortelblad;
• 3-5 kersenbladeren;
• 4-5 takjes peterselie;
• 4-5 takjes dille;
• 2 takjes bleekselderij;
• 3 hete pepers;
• 2 laurierblaadjes;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 100 g zout;
• 100 ml azijn 9%.

Voorbereiding

Kook de pompoen 3-4 minuten in kokend water. Giet er koud water over en laat afkoelen.

Doe de mierikswortel- en kersenbladeren, peterselie, dille, selderij, peper, lavrushka en knoflook op de bodem van de pot en de pompoen erop.

Kook water en zout. Voeg azijn toe, haal van het vuur en giet in de pot. Dek af met een deksel, plaats in een pan op een servet of handdoek. Vul met water zodat het de bovenkant van de pot niet bereikt en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Rol vervolgens de deksel op.

3. Ingelegde pompoen met citroenzuur

ingrediënten

• 1 kleine mierikswortelwortel;
• 1½ kg pompoen;
• 3-5 teentjes knoflook;
• 3-5 erwten zwarte peper;
• 3 anjerknoppen;
• 1 dille-paraplu;
• water;
• 1½ eetlepel zout
• 2 eetlepels suiker;
• 1 laurierblad;
• 1 theelepel citroenzuur.

Voorbereiding

Doe de geschilde en fijngehakte mierikswortelwortel, pompoen, knoflook, peper, kruidnagel en dille in een pot. Giet er kokend water over, dek af en laat 10-15 minuten staan.

Giet het water af in een pan, voeg zout, suiker, laurier toe. Kook gedurende 5 minuten, verwijder dan de lavrushka. Giet citroenzuur in de pot, vul met marinade en rol het deksel op.

4. Ingelegde pompoen met tomaten

ingrediënten

• 1-1½ kg pompoen;
• 300 g cherrytomaatjes;
• 3-4 teentjes knoflook;
• water;
• 1 eetlepel zout
• 1 eetlepel suiker
• ½ theelepel komijn;
• 5-6 erwten wit of piment;
• 1 laurierblad;
• 1½ eetlepel azijn 9%.

Voorbereiding

Doe de pompoen, tomaten en knoflook in een pot. Giet er kokend water over en laat 10-15 minuten staan. Giet af, kook over en vul de pot opnieuw. Herhaal, maar voeg al kokend zout, suiker, komijn, peper en laurierblaadjes toe. Giet in een pot, voeg azijn toe en rol het deksel op.

5. Ingelegde pompoen met diverse groenten

ingrediënten

• 200-400 g komkommers;
• 1 wortel;
• 1 paprika;
• 1 hete peper;
• 1 ui;
• 500 g tomaten;
• 1 kg pompoen;
• 3-5 teentjes knoflook;
• 2-3 anjerknoppen;
• 3-5 erwten piment;
• 3-5 erwten zwarte peper;
• 1 laurierblad;
• 1 dille-paraplu;
• water;
• 60 gram zout;
• 80 gram suiker;
• 3 eetlepels azijn 9%.

Voorbereiding

Week de komkommers een paar uur in koud water. Snijd wortelen, paprika's en hete pepers in middelgrote stukken. Verdeel de ui in vieren.

Doe de voorbereide ingrediënten in een pot, evenals tomaten, pompoen, knoflook, kruidnagel, peperkorrels, laurierblaadjes en dille.

Kook water met zout en suiker en kook tot ze volledig zijn opgelost. Giet de kokende pekel in de pot.

Leg een servet op de bodem van een grote pan, plaats een bak met groenten en dek deze af met een deksel. Vul met water zodat het de hanger van de pot niet bereikt. Na het koken steriliseren op laag vuur. Voeg na 30-35 minuten azijn toe, voeg kokend water toe aan de bovenkant van de pot en rol het deksel op.