Recept voor een zachte en lichte vla

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Een goed gemaakte vla kan niet alleen worden gebruikt voor het maken van Napoleon-cake, maar ook voor vele andere zoetigheden. Je kunt er ook koekjes in dippen of bij pannenkoeken eten.

ingrediënten

• 6 eidooiers;
• 2 eetlepels poedersuiker;
• 1 liter warme melk.

Voorbereiding

Klop de eidooiers los met een garde, voeg de poedersuiker toe. Klop het mengsel krachtig totdat het wit wordt. Schenk, terwijl je het mengsel roert, de melk erbij.

Giet alles in een pan en kook al roerend op het laagste vuur tot het ingedikt is. Zorg ervoor dat de room niet oververhit raakt, anders veranderen de dooiers in roerei.

De afgewerkte crème moet de lepel met een dunne laag bedekken, zonder er vanaf te druipen, ongeacht in welke positie (verticaal of horizontaal) hij zich bevindt.

Er zijn andere recepten voor vla: met bloem, boter, zetmeel. Ze blijken echter minder licht en smakelijk, dikker, moeilijker te bereiden en makkelijker te bederven.

De volgens dit recept bereide room is geschikt voor alle zoete gerechten en ook als zoete saus.