4 recepten voor aromatische muntjam

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Ongewone lekkernijen kunnen in de winter worden genoten of meteen worden gegeten.

Spoel af met koud water en droog de munt voordat je de jam maakt. Haal de bladeren niet van de stelen.

Als je wilt dat de traktatie een rijke smaragdgroene kleur krijgt, gebruik dan voedselkleuring.

Je kunt de jam ook kleuren met spinazie of peterselie. Maal hiervoor ongeveer 150-200 g kruiden met een blender. Pers al het sap door kaasdoek en verwarm op laag vuur, maar breng niet aan de kook. Schakel uit zodra er stoom begint te verschijnen. Doe een paar ijsblokjes in een kom en leg er meerdere lagen kaasdoek of een handdoek op. Zeef het verwarmde sap. Knijp het resterende dik uit en voeg toe aan de jam.

Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en bewaar in de koelkast. Met een verdikkingsmiddel in de samenstelling wordt het tot het einde van de winter bewaard, en zonder - 2-3 maanden.

Gebruik als toevoeging aan cocktails en thee, bij het bereiden van desserts en andere gerechten.

1. Simpele muntjam

ingrediënten

• 350 gram munt;
• 300 gram suiker;
• 100ml water.

Voorbereiding

Doe de munt in een pan, bedek met suiker en bedek met water. Laat het een paar uur op kamertemperatuur staan totdat het zand volledig is opgelost. Breng vervolgens aan de kook en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Haal de pan van het vuur, dek af met een servet of kaasdoek en laat 10-12 uur of een nacht staan. Breng opnieuw aan de kook en laat het tegelijkertijd brouwen. Passeer door een zeef zodat de bladeren niet in de jam komen. Giet in een pot, dek af en bewaar in de koelkast.

2. Jam van munt met citroen

ingrediënten

• 300 gram munt;
• 2 citroenen;
• 600 ml water;
• 600 gram suiker.

Voorbereiding

Hak de munt, snijd de citroen in plakjes.

Doe de helft van de munt, de citrus en de resterende munt in een pan. Vul met water. Zet op het vuur, breng aan de kook en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen. Koel, dek af en zet een nacht of 12-14 uur in de koelkast.

Passeer vervolgens door een zeef en knijp alle resulterende vloeistof er goed uit. Kook, voeg suiker toe en kook gedurende 15 minuten. Roer constant. Giet de jam in een pot en sluit het deksel.

3. Muntjam met verdikkingsmiddel

ingrediënten

• 800 g verse munt;
• 800 gram suiker;
• 400 ml water;
• 40 g agar-agar (pectine kan worden gebruikt);
• 2-3 eetlepels citroensap;
• 3 druppels groene kleurstof - optioneel.

Voorbereiding

Hak de munt grof, bestrooi met suiker, bedek met water en kneed met je handen. Dek af en laat 3-4 uur op kamertemperatuur staan.

Giet vervolgens door een fijne zeef en meng met agar-agar, citroensap en eventueel kleurstof. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat 4-5 minuten sudderen.

Giet de jam in potten, dek af met deksels en plaats in een pan op een servet of handdoek. Vul met water tot het de schouders bereikt, kook en steriliseer op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Sluit daarna de potten met deksels, wikkel ze in een handdoek en raak ze niet aan totdat ze volledig zijn afgekoeld.

4. Jam van munt met appels

ingrediënten

• 1 kg appels;
• 200-300 g munt;
• 1 liter water;
• 120 ml citroensap;
• 600 gram suiker.

Voorbereiding

Snijd de appels in plakjes, hak een paar muntblaadjes.

Plaats de fruitpartjes in een pan samen met hele munttwijgen, bedek ze met water en citroensap. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen, tot de appels zacht zijn. Giet door een fijne zeef, dek af met een servet en laat een nacht op kamertemperatuur staan.

Meet hoeveel vloeistof je maakt en voeg 200 g suiker toe voor elke 240 ml. Breng aan de kook en laat op middelhoog vuur ongeveer 15 minuten sudderen. Roer constant. Voeg vervolgens gehakte muntblaadjes toe. Laat de jam 10-15 minuten staan en giet het dan in de potten.