4 eenvoudige en gezonde pompoengerechten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Deze keer biedt Lifehacker je een pompoenversie van hummus, zoute en zoete polenta en een rudimentaire smoothie.

1. Pompoenhummus

ingrediënten

• 1 kop gebakken pompoenpuree
• 1 kop gekookte kikkererwten
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels tahini (sesampasta) of sesamolie
• 2 eetlepels pindakaas
• 1 krop gebakken knoflook
• 2 theelepels citroensap
• ¹⁄₂ theelepel paprikapoeder
• ¹⁄₂ theelepel gemalen komijn.

Voorbereiding

Eerst moet je de pompoen en knoflook bakken. Verwarm hiervoor de oven voor op 200-210 ° C, schil de pompoen en snijd in kleine stukjes. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Verwijder de schil van de knoflook en voeg deze toe aan de pompoen. Bestrijk de groenten met olijfolie, bestrooi ze met zout en bak ze in de oven.

Doe alle ingrediënten behalve de paprika in een blender en mix tot een gladde massa. Als de hummus te dik is, voeg dan een beetje water toe (niet meer dan 1 theelepel per keer) en klop opnieuw.

Bestrooi de hummus bij het serveren met olijfolie en bestrooi met paprikapoeder. Voeg knapperige sneetjes geroosterd pitabroodje toe.

2. Gezouten pompoenpolenta

ingrediënten

• 2 ¹⁄₂ kopjes melk
• 2 kopjes water
• 1 kopje maïsmeel
• 1 kopje pompoenpuree
• 2 eetlepels roomkaas - optioneel;
• ¹⁄₄ theelepel kaneel
• ¹⁄₄ theelepel gemalen gember
• zout en peper naar smaak;
• ⅛ glazen geraspte Parmezaanse kaas;
• stukjes gebakken kip, rundvlees, kalfsvlees of spruitjes, geraspte Parmezaanse kaas of een andere kaas voor decoratie.

Voorbereiding

Giet melk en water in een pan, breng aan de kook en roer de maïsmeel erdoor, onder voortdurend roeren met een garde. Als de polenta te dik is, voeg dan wat heet water, melk of bouillon toe.

Haal de pap van het vuur en voeg roomkaas, pompoenpuree, kruiden, zout, peper en Parmezaanse kaas toe. Roer alles nogmaals goed door elkaar en serveer met de gekozen toevoegingen.

3. Zoete pompoenpolenta

ingrediënten

• 2 ¹⁄₂ kopjes melk
• 2 kopjes water
• 1 kopje maïsmeel
• 1 kopje pompoenpuree
• ¹⁄₄ theelepel kaneel
• ¹⁄₄ theelepel gemalen gember
• 1 theelepel vanille-extract - optioneel
• 2 eetlepels bruine suiker - optioneel
• appelschijfjes, gehakte noten, gedroogd fruit en ahornsiroop of honing voor garnering.

Voorbereiding

Giet de melk en het water in een pan, breng het mengsel aan de kook en roer de maizena erdoor. Haal van het vuur, voeg pompoenpuree, suiker, vanilline en kruiden toe en roer goed.

Voeg bij het serveren een beetje honing (ahornsiroop), een gesneden appel en een mengsel van noten of gedroogd fruit toe.

4. Pompoensmoothie

Ingrediënten:

• 450 g pompoenpuree;
• 2 kopjes plantaardige melk
• 2 kopjes ijs
• 2 eetlepels honing of ahornsiroop
• 1 eetlepel vanille-extract of een snufje vanilline
• ¹⁄₄ eetlepel kaneel
• ¹⁄₄ eetlepel gemalen gember
• ¹⁄₄ eetlepel gemalen nootmuskaat
• ¹⁄₄ eetlepel gemalen kardemom

Voorbereiding

Mix alle ingrediënten in een blender tot een gladde, zijdezachte massa.