Welke voedingsmiddelen bevatten vitamine A

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Het is in je eigen belang om van pompoen, spinazie of lever te houden.

Vitamine A is een van de onmisbare dingen in het leven van elke persoon. Om twee redenen Wat is vitamine A en waarom hebben we het nodig? …

Ten eerste kunnen we fysiek niet overleven zonder hem. Deze in vet oplosbare verbinding is betrokken bij een breed scala aan lichaamsprocessen:

• Geeft ons de mogelijkheid om te zien bij weinig licht. Zonder vitamine A is de productie van lichtgevoelige pigmenten in het netvlies onmogelijk, dus het tekort ervan is een zekere manier om het schemerzicht en nachtblindheid te verslechteren, vooral bij kinderen.
• Behoudt de integriteit van de slijmvliezen. Bij vitaminegebrek worden de slijmvliezen dunner: het snijdt in de ogen, droogt uit in de mond, virussen en bacteriën dringen gemakkelijk door de neus.
• Versnelt de genezing bij huidbeschadiging.
• Bevordert de normale weefselontwikkeling en groei, van hersenen tot bot.
• Verantwoordelijk voor immuniteit. In het bijzonder een barrière, geassocieerd met de productie van slijm dat microben vasthoudt.
• Essentieel voor een gezonde zwangerschap, Vitamine A en borstvoeding.

Ten tweede kan ons lichaam vitamine A niet zelf aanmaken. De enige manier om het te krijgen is door iets te eten dat het bevat. Dergelijke stoffen, die we alleen van buitenaf kunnen krijgen, worden onvervangbaar genoemd.

Om gezond te blijven, moet u elke dag vitamine A binnenkrijgen met voedsel:

• kinderen van 0 tot 13 jaar - 300-600 mcg vitamine A;
• vrouwen van 14 jaar en ouder - 700 mcg;
• voor mannen van 14 jaar en ouder - 900 mcg.

Apotheekvitaminen slikken is geen optie. Een overdosis kan zelfs erger zijn dan een tekort. Daarom is vitamine A (retinoïde) beter en veiliger om het uit voedsel te halen.

Laten we het maar meteen zeggen: de beroemde wortel, die de National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 835 mcg vitamine A per 100 g bevat, is in dit opzicht verre van een recordhouder. Dit is wat u moet eten om ervoor te zorgen dat u uw dagelijkse dosis Essential binnenkrijgt.

En waarschuwingsvragen: nee, warmtebehandeling vermindert het gehalte aan vitamine A en andere in vet oplosbare verbindingen niet. En in sommige gevallen neemt het zelfs toe.

1. Runderlever

Een portie gebakken runderlever van 100 g bevat ongeveer 9.000 mcg vitamine A, wat veel meer is dan de dagelijkse waarde. Maar een overdosis zal niet gebeuren: het gerecht is veilig.

Daarnaast is de lever rijk aan eiwitten, koper, ijzer, foliumzuur en vitamine B2 en B12.

2. Varkensleverworst

Vitamine A wordt vastgehouden in de lever, dus het is niet verwonderlijk dat er veel van zit in producten die op basis daarvan zijn bereid. Leverworst is geen uitzondering: het heeft meer dan 200 mcg per 100 g National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release 4.

3. Levertraan

Een eetlepel vloeibaar vet boven de National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release bevat 4.000 mcg vitamine A. Koop je visolie in capsules, dan kan de concentratie anders zijn: dit staat op de verpakking aangegeven.

Daarnaast voorziet dit type visolie het lichaam van de nodige hoeveelheden vitamine D en essentiële omega-3 vetzuren.

4. Lamslever

Gekookte of geroosterde lamslever bevat meer National Nutrient Database for Standard Reference Legacy Release, 7.000 mcg vitamine A per portie van 100 gram.

5. Zoete aardappel (zoete aardappel)

Een hele zoete aardappel gebakken in een schil bevat vitamine A meer dan 1.400 mcg vitamine A.

Maar er is een nuance: zoals in alle plantaardig voedsel (en dezelfde wortelen), is de vitamine in zoete aardappelen in de vorm van bèta-caroteen. Om deze stof te laten opnemen, moet er een beetje vet aan de zoete aardappel worden toegevoegd: bijvoorbeeld boter of zure room.

6. Ganzenleverpastei

Het bevat meer dan 1.000 mcg vitamine A per 100 g.

7. Spinazie

Een portie spinazie - gekookt of ingevroren - bevat meer vitamine A dan dezelfde hoeveelheid rauwe wortelen. We herinneren je eraan dat om bètacaroteen uit spinazie te laten opnemen, het moet worden gegeten met toevoeging van olie.

8. Pompoen

Gebakken of taartvormig - kies de optie die bij uw smaak past. Je krijgt in ieder geval iets meer vitamine A bètacaroteen binnen uit een portie van deze lekkernij dan uit wortelen.