Komkommersalades: 5 ongewone en gezonde recepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Het is tijd om iets nieuws, lekkers en gezonds te koken van komkommers.

Recept nr. 1. Sunomono komkommersalade met sesamzaadjes

Ingrediënten:

• 2 grote komkommers;
• 1 theelepel grof zout
• 3 eetlepels rijstazijn
• ¼ theelepel sojasaus;
• 1 theelepel sesamolie
• 1 eetlepel suiker of honing
• 2 theelepels geroosterde sesamzaadjes.

Voorbereiding

Was en snijd de komkommers. Je kunt ze in cirkels snijden of, zoals in het originele recept, een speciale groentesnijder gebruiken die de komkommers in een groene serpentijn verandert. Leg ze in een kleine kom, bestrooi met zout en laat 10 minuten rusten.

Haal de komkommers uit de kom, verwijder overtollig vocht dat onder invloed van zout is vrijgekomen en doe in een slakom.

Meng voor saladedressing rijstazijn, suiker, sojasaus en sesamolie in een aparte kom. Breng de salade hiermee op smaak, meng goed, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.

Recept nummer 2. Komkommersalade met feta en avocado

Ingrediënten:

• 1 grote komkommer;
• 3 grote avocado's
• 1 citroen;
• 80 gram feta;
• 1 eetlepel fijngehakte verse dille
• zout en zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de komkommer en avocado in gelijke stukken, voeg het sap van een citroen en dille toe, meng goed. Verkruimel de feta erover. Als je denkt dat er niet genoeg zout is (het hangt allemaal af van het zoutgehalte van de feta), zout de salade dan naar smaak en peper hem vooral met versgemalen peper.

Recept nummer 3. Aziatische komkommersalade met wortel

Ingrediënten:

• 2 grote komkommers;
• 3 grote wortelen;
• 2 eetlepels rijstazijn
• 2 eetlepels limoen- of citroensap
• 2 eetlepels honing;
• 2 theelepels sesam (of zonnebloem) olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel hete rode pepervlokken
• 1 eetlepel koriander, fijngehakt
• 1 theelepel sesamzaadjes.

Voorbereiding

Snijd wortelen en komkommers in dunne reepjes met een groentesnijder of gewoon in dunne plakjes. Meng in een kleine kom de dressingingrediënten: rijstazijn, limoensap, honing, sesamolie, zout, hete peper, koriander en sesamzaad.

Breng de salade op smaak, meng goed en zet ongeveer 20 minuten in de koelkast, nadat je de kom afdekt met huishoudfolie. Serveer met een beetje meer sesam of koriander indien gewenst.

Recept nummer 4. Thaise komkommersalade met pinda's

Ingrediënten:

• ⅓ kopjes rijstazijn
• 2 eetlepels suiker;
• ½ theelepel sesamolie
• ¼ – ½ theelepel hete rode peper;
• ½ theelepel zout;
• 2 grote komkommers;
• 3 veren groene uien;
• ¼ kopjes gehakte pinda's.

Voorbereiding

Meng in een kleine kom de ingrediënten voor de saladedressing: rijstazijn, suiker, sesamolie, rode peper en zout. Laat het mengsel een tijdje staan om te trekken.

Was en hak de komkommers en uien, hak de pinda's fijn, doe de ingrediënten in een kom en roer. Voeg de dressing toe, roer nogmaals goed en serveer.

Recept nummer 5. Komkommersalade met aardbeien, feta en basilicum

Ingrediënten:

• 1 eetlepel rode wijnazijn
• 2 eetlepels honing;
• 2 eetlepels vers geperst sinaasappelsap
• ⅛ theelepel zout;
• ½ theelepel sinaasappelschil;
• 2 kopjes gehakte aardbeien
• 2 kopjes gesneden komkommers
• 3 eetlepels feta;
• 2 eetlepels fijngehakte verse basilicum
• sinaasappelschil voor garnering (optioneel).

Voorbereiding

Was de aardbeien en komkommers, snijd ze in gelijke stukken en doe ze in een kom. Meng in een aparte kom de ingrediënten voor de saladedressing: azijn, honing, sinaasappelsap, zout en sinaasappelschil.

Giet de dressing over de komkommers en aardbeien en meng goed. Bestrooi met fetakaaskruimels en gehakte verse basilicumblaadjes erover. Garneer de salade voor het serveren met sinaasappelschilkrullen.

Zoals je kunt zien, zijn alle vijf recepten gemakkelijk te bereiden en vereisen ze geen exotische ingrediënten. Als je geen sesamolie hebt, kun je deze vervangen door zonnebloem- of maïsolie. De smaak zal niet zo Aziatisch zijn, maar de salade zal nog steeds geweldig zijn. Als u niet van pittig eten houdt of als het voor u gecontra-indiceerd is, kunt u de hoeveelheid hete peper verminderen of zelfs uit het recept verwijderen.

Eet smakelijk, allemaal.;)