5 recepten voor lunchbroodjes op kantoor

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Wij nodigen u uit om heerlijke en gezonde broodjes te bereiden die u mee naar uw werk kunt nemen. Meer verse kruiden en groenten!

Alle recepten gebruiken volkorenbrood om de broodjes echt gezond te maken. Maar als u deze optie niet leuk vindt, kunt u elk ander soort gebakken goederen nemen. Het zal in ieder geval heerlijk zijn!

Recept 1. Met avocado en salade

Ingrediënten:

• avocado;
• 2 eetlepels yoghurt
• 1 theelepel citroensap
• ¾ kopjes fijngehakte gekookte kipfilet
• volkoren brood;
• slablaadjes of een handvol gekiemde tarwe(bonen);
• enkele plakjes tomaat.

Voorbereiding

Meng in een kleine kom de avocado, yoghurt en citroensap, voeg dan de gehakte gekookte kip toe en roer goed. Leg een tomatencirkel, kipsalade op een sneetje brood en voeg wat slablaadjes of andere groenten toe.

Recept 2. Met tonijn en kruiden

Ingrediënten:

• volkoren brood;
• 1 blikje tonijn op eigen sap zonder zout;
• sap van twee schijfjes citroen;
• 2 theelepels olijfolie
• ½ kleine rode ui;
• ½ kopje niet-scherpsmakende pepers, gehakt (uit blik)
• 1 eetlepel peterselie
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Open het blikje tonijn, giet het vocht af en leg de vis op een bord. Voeg olijfolie, citroensap, gesnipperde uien, paprika, peterselie toe. Goed mengen. Breng op smaak met peper en zout. Leg op sneetjes volkorenbrood.

Recept 3. Met peulvruchten en kip

Ingrediënten:

• 100 g gehakte gekookte kippenborst;
• ½ een kleine avocado;
• ½ kopje gekookte of ingeblikte peulvruchten (elke);
• 2 eetlepels yoghurt
• ¼ theelepel knoflookpoeder;
• slablaadjes of andere groenten;
• volkoren brood;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Combineer alle ingrediënten behalve de slablaadjes in een kom. Leg eerst de slablaadjes op het brood, dan het mengsel, dan weer de salade en bedek het geheel met het tweede stuk brood.

In ons geval werden kikkererwten gebruikt bij de bereiding. Het bleek erg lekker.:)

Recept 4. Met gevogelte en appels

Ingrediënten:

• gebakken, geroosterde of gekookte kalkoen of kip;
• volkoren brood;
• sla blaadjes;
• je favoriete kaas;
• appels.

Voorbereiding

Bereid pluimveevlees met een van de bovenstaande methoden en snijd het in kleine stukjes. Ontpit de appel en snij in dunne plakjes. Leg de sla, appel, kaas en gevogelte op een sneetje volkorenbrood en leg er een tweede sneetje brood op. Om te voorkomen dat de sandwich zo droog wordt, kun je als saus een beetje natuurlijke yoghurt gemengd met citroensap toevoegen.

Recept 5. Met radijs en roomkaas

Ingrediënten:

• 120 g roomkaas;
• 2 eetlepels verse dille, gehakt, plus takjes voor garnering
• volkoren brood;
• 6-8 middelgrote radijsjes;
• zwarte peper en zout naar smaak.

Voorbereiding

Meng in een kleine kom roomkaas met gehakte dille en voeg naar smaak wat versgemalen zwarte peper en zout toe. Snijd de radijsjes in dunne plakjes. Smeer een laag dilleroomkaas op het brood, leg de plakjes radijs erop en voeg eventueel nog wat dille toe.