10 recepten voor sappige kalkoenkoteletten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

De knapperige korst verbergt mals gevogeltevlees met courgette, appel, pompoen, spinazie, kwark en meer.

Gebruik gehakt of maak er zelf een van kalkoenfilets. Als u diepvriesproducten neemt, ontdooi deze dan vooraf in de koelkast.

Gebruik voor het bakken een gewone koekenpan of grillpan. Breek er een om ervoor te zorgen dat de pasteitjes klaar zijn. Het vlees van binnen moet vrij zijn van roze tinten.

Serveer de kalkoenpasteitjes warm of gekoeld, gegarneerd met groenten, rijst, aardappelen of pasta en een verscheidenheid aan sauzen zoals tomaat. Het is ook een geweldig ingrediënt voor heerlijke zelfgemaakte hamburgers.

1. Kalkoenkoteletten met uien en aardappelen

ingrediënten

• 1 ui;
• 1 aardappel;
• 100 g witbroodkruim;
• 50 ml melk;
• 500 g gehakte kalkoen;
• zout en peper naar smaak;
• alle kruiden - optioneel;
• 50-70 g bloem;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Hak de ui fijn. Rasp de aardappelen op een grove rasp. Giet melk over het brood en laat 7-10 minuten staan.

Meng in een grote kom het gehakt, de groenten, het geweekte brood, het zout, de peper en de kruiden. Vorm kleine pasteitjes en drenk ze in bloem.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken 4-7 minuten aan elke kant.

2. Kalkoenkoteletten met griesmeel, zure room en mosterd

ingrediënten

• 500 g kalkoenfilet;
• 2 uien;
• 2-3 eieren;
• 1 theelepel mosterd
• 2 eetlepels zure room;
• 1 eetlepel griesmeel
• 1-2 eetlepels bloem;
• zout en peper naar smaak;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd de kalkoenfilet in kleine stukjes. Snij de ui. Combineer gevogelte, groenten, eieren, mosterd, zure room, griesmeel en bloem in een diepe kom. Kruid met peper en zout en meng goed. Dek af met een deksel of huishoudfolie en laat anderhalf uur in de koelkast staan.

Verwijder vervolgens het gehakt, roer opnieuw en vorm tot kleine pasteitjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken 4-7 minuten aan elke kant.

3. Kalkoenkoteletten met karwijzaad, kurkuma en koriander

ingrediënten

• 2 teentjes knoflook;
• 600 g gehakte kalkoen;
• ½ theelepel gemalen komijn;
• 1 theelepel gemalen koriander
• ½ theelepel gemalen kurkuma
• 1 eetlepel citroensap
• 1 ei;
• ¾ theelepel zout;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• 2 eetlepels olijfolie.

Voorbereiding

Haal de knoflook door een pers. Meng in een grote kom het gehakt met komijn, koriander, kurkuma, knoflook, citroensap, ei, zout en peper.

Vorm kleine pasteitjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken 3-6 minuten aan elke kant, tot de korst goudbruin is.

4. Kalkoenkoteletten met pesto en kwark

ingrediënten

• 450 g kalkoengehakt;
• 1 ei;
• 3-4 eetlepels pesto;
• 150 g magere kwark;
• 2 eetlepels gedroogde uien;
• ½ theelepel zout;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 snufje gemalen rode peper;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Meng in een diepe kom het gehakt met ei, pesto, kwark, ui, zout, zwarte en rode peper. Vorm kleine pasteitjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken 4-6 minuten aan elke kant.

5. Kalkoenkoteletten met courgette en knoflook

ingrediënten

• 1 middelgrote courgette;
• 1 teentje knoflook;
• ⅛ kleine uien;
• 450 g kalkoengehakt;
• 50 g gemalen crackers;
• zout en peper naar smaak;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Rasp de courgette op een middelgrote rasp en knijp het overtollige vocht eruit. Snipper de knoflook en ui.

Meng in een diepe kom het gehakt, crackers, groenten, zout en peper. Vorm kleine pasteitjes.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken 4-7 minuten aan elke kant.

6. Kalkoenkoteletten met appel en kaas

ingrediënten

• 1 kleine appel;
• 50 g harde of halfharde kaas;
• 300 g gehakte kalkoen;
• 1 ei;
• 2 eetlepels havermout;
• ½ theelepel zout;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• ½ theelepel nootmuskaat;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Schil de appel en rasp op een grove rasp, de kaas op een medium. Combineer met gehakt, ei, havermout, zout, peper en nootmuskaat. Laat 10-12 minuten intrekken en vorm dan pasteitjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken 4-6 minuten aan elke kant.

Toevoegen aan je menu?

10 originele recepten voor viskoekjes

7. Kalkoenkoteletten met pompoen

ingrediënten

• 1 ui;
• 150 gram pompoen;
• 450 g kalkoengehakt;
• ½ theelepel paprika;
• ½ theelepel kurkuma
• zout en peper naar smaak;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Hak de ui fijn. Rasp de pompoen op een middelgrote rasp of haal hem door een vleesmolen. Meng alles door elkaar met gehakt, paprika, kurkuma, zout en peper. Vorm kleine pasteitjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken 4-7 minuten aan elke kant.

Diner maken?

10 kleurrijke pompoenstoofschotels met kwark, griesmeel, appels, kip en meer

8. Kalkoenkoteletten met spinazie

ingrediënten

• 300 g diepvriesspinazie;
• 100 g fetakaas;
• 450 g kalkoengehakt;
• 2 eiwitten;
• 90 gram havermout;
• 1 theelepel gedroogde ui
• ½ theelepel knoflookpoeder;
• 1 snufje zout;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Ontdooi de spinazie en knijp het overtollige vocht eruit. Verkruimel de kaas. Meng alles door elkaar met gehakt, eiwit, havermout, ui, knoflookpoeder, zout en peper. Vorm kleine pasteitjes.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken 4-7 minuten aan elke kant.

Ga je iedereen trakteren?

10 heerlijke spinaziesalades

9. Kalkoenkoteletten met kool, wortel en champignons

ingrediënten

• 5-6 champignons;
• 300 g kalkoenfilet;
• 200 g kalkoendijfilet;
• 150 gram kool;
• 1 ui;
• 1 kleine wortel;
• 1 kleine hete peper;
• 2-3 zongedroogde tomaten - optioneel;
• 1 ei;
• 1 theelepel paprikapoeder;
• zout naar smaak;
• 200 g paneermeel;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 150 gram zure room.

Voorbereiding

Kook de champignons 5-7 minuten. Ga door een vleesmolen samen met de kalkoen, kool, uien, wortelen, paprika's en tomaten. Voeg ei, paprika en zout toe.

Gooi het gehakt en vorm het tot kleine pasteitjes. Dompel elk in paneermeel.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak alle stukken in 4-5 minuten aan elke kant goudbruin. Na het gieten van zure room, dek af en laat ongeveer 30 minuten op laag vuur sudderen.

Onthouden?

10 recepten voor aromatische champignonsoepen

10. Kalkoenkoteletten met varkensvlees

ingrediënten

• 1 ui;
• 100 g witbroodkruim;
• 50 ml melk (kan worden vervangen door water);
• 350 g gehakte kalkoen;
• 350 g varkensgehakt;
• 1 ei;
• zout en peper naar smaak;
• 100 gram bloem;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Hak de ui fijn. Giet de melk 7-10 minuten over het broodkruim.

Combineer kalkoen en varkensvlees met ui, brood, ei, zout en peper. Vorm kleine pasteitjes en drenk ze elk in bloem.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de stukken 5-7 minuten aan elke kant, zet het vuur lager en kook nog eens 5-6 minuten.

Lees ook? ???

• 10 simpele en heerlijke radijssalades
• 10 heerlijke komkommer- en tomatensalades
• 10 heerlijke rundvleessalades die je zeker moet proberen
• 10 koele salades met kaas
• 15 heerlijke salades met eieren