Goede voeding. Vetten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Wanneer er behoefte is aan een verandering in het dieet, stoppen we onmiddellijk met vet voedsel. En een veel voorkomende overtuiging is dat vetten pure schade zijn. Zoals je al begreep, is dit een waanidee, en vandaag zullen we het verdrijven.

Vetten zijn verbindingen die bestaan uit vetzuren en glycerine. Net als eiwitten met koolhydraten, zijn vetten een van de belangrijkste componenten voor het voeden van onze cellen, en daarmee ons lichaam. Hoewel de meeste vette voedingsmiddelen niet echt gezondheidsvoordelen bieden, zijn er vetzuren die essentieel zijn voor ons lichaam. Om te begrijpen wat voor soort vet we nodig hebben, gaan we uitzoeken wat voor soort vet het is.

Ter vergelijking: 1 gram vet bevat 9 kilocalorieën, terwijl 1 gram eiwit en koolhydraten respectievelijk 4 kilocalorieën bevatten. Dus als je ziet dat je dagelijkse voeding erg veel calorieën bevat, is het probleem hoogstwaarschijnlijk overtollig vet.

Vetzuren zijn van twee soorten:

• verzadigde vetzuren;
• onverzadigde vetzuren.

Laten we beginnen met de verzadigde. Chemisch gezien zijn verzadigde vetten vetten die vol zitten met koolstofverbindingen. Niet al te duidelijk, toch? Voor ons is het alleen belangrijk dat dit type vet in ons lichaam gemakkelijk met elkaar wordt gecombineerd en wordt afgezet in de vetlaag, waardoor onze gezondheid en vorm worden aangetast. Voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan verzadigde vetzuren zijn onder meer:

• vet vlees (inclusief kippenvel);
• Fast food;
• margarine;
• banketbakkerij
• zuivelproducten.

Dat wil zeggen, verzadigd vet is dierlijk vet en sommige soorten plantaardig vet (palm- en kokosolie). Het zijn deze vetten die schadelijk zijn voor ons lichaam als ze in overmatige hoeveelheden worden geconsumeerd. En als u probeert van overtollig gewicht af te komen, probeer dan de bovenstaande soorten producten te minimaliseren.

Onverzadigde vetzuren zijn, zoals je zou kunnen raden, vetzuren waarvan de moleculen niet oververzadigd zijn met koolstof. En nogmaals, het is belangrijk voor ons dat dit soort vet goed is voor onze gezondheid - natuurlijk in voldoende hoeveelheden. Een voeding met de juiste hoeveelheid vet houdt het endocriene systeem in vorm waardoor je huid, haar en nagels gezond worden, heeft een positieve invloed op de stofwisseling en draagt zo zelfs bij aan gewichtsverlies. De meest voorkomende voedingsmiddelen die gezonde vetzuren bevatten, zijn onder meer:

• een vis;
• noten;
• plantaardige oliën (behalve palm en kokosnoot).

Hoeveel vet moet je eten?

Ondanks dat overtollig vet ongezond is, heeft een gebrek daaraan ook een negatief effect op ons lichaam. De norm is 15-25% van de calorieën van de totale dagelijkse voeding, dat wil zeggen ongeveer 1 gram per kilogram lichaamsgewicht. We hebben het natuurlijk over onverzadigde zuren, die voorzien in onze behoefte aan omega-3 en omega-6 vetten, terwijl de hoeveelheid verzadigde vetten zo laag mogelijk gehouden moet worden. Door deze verhouding aan vetzuren te behouden, boek je niet alleen vooruitgang in het veranderen van je lichaam, maar verbeter je ook je gezondheid!