3 recepten voor malse wrongelcake

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Verras uw dierbaren met luchtige, malse en geurige paastaarten.

7 geheimen van heerlijke kwarktaart

1. Hoe dikker de kwark, hoe lekkerder de gebakken goederen zullen zijn.
2. Als de wrongel erg droog is, kun je hem door een zeef malen of licht ponsen met een blender. Er komen dan geen klontjes in het deeg.
3. Vet de bodem en de wanden in met plantaardige olie om de cakes gemakkelijk uit de vormen te kunnen halen. Het is niet nodig om de papieren mallen te smeren.
4. Het deeg mag niet meer dan de helft van de vorm innemen, omdat het tijdens het bakken goed rijst.
5. Als tijdens het koken de bovenkanten van de cakes sterk bruin beginnen te worden, kunt u ze afdekken met perkament.
6. Het is niet nodig om het formaat van de onderstaande vormen in de recepten te gebruiken. De baktijden kunnen echter variëren. Het is het beste om je altijd te concentreren op de staat van de paascakes. Prik ze in met een houten stok en haal ze uit de oven als ze droog zijn.
7. Haal de afgewerkte bakwaren uit de vormen en laat ze volledig afkoelen.

Gistkwarktaart

De klassieke versie van luchtige paasgebakjes met kwark.

ingrediënten

Voor 6 vormen met een diameter van 10 cm:

• 140 ml melk;
• 11 g droge gist;
• 200 gram suiker;
• 800 gram bloem;
• 3 eieren;
• 3 eidooiers;
• ½ theelepel zout;
• vanillesuiker naar smaak;
• 450 g kwark;
• 100 gram boter;
• rozijnen of ander gedroogd fruit naar smaak.

Voorbereiding

Giet de gist, 1 eetlepel suiker en 5 eetlepels bloem bij de warme melk. Roer tot een gladde massa en verwijder op een warme plaats. Het deeg moet 2-3 keer in volume toenemen.

Klop de eieren, dooiers, resterende suiker, zout en vanillesuiker met een mixer. Voeg de wrongel toe en breng tot een homogeen mengsel. Meng het mengsel met zachte boter. Blijf kloppen, voeg het deeg toe en vervolgens een beetje bloem.

Giet de rest van de bloem in porties en kneed het deeg met je handen. Het deeg moet hard worden, maar een beetje plakkerig blijven. Wikkel het in een zak of plasticfolie. Het deeg kan 12 uur in de koelkast worden bewaard of een paar uur op een warme plaats onder een handdoek worden bewaard, vervolgens worden gekneed en nog ongeveer 2 uur rijzen.

Doop het gedroogde fruit lichtjes in bloem en kneed het door het deeg. Verdeel het mengsel in vormpjes en dek af met een handdoek. Wacht tot het deeg bijna boven staat. Bak de cakes 40-50 minuten in een op 170°C voorverwarmde oven.

Gistvrije wrongelcake

Dit recept zal diegenen helpen die niet van gist houden of niet willen wachten tot het deeg rijzen.

ingrediënten

Voor 2 vormen met een diameter van 12 cm:

• 2 eieren;
• een snufje zout;
• 200 gram suiker;
• een snufje vanilline;
• 180 g kwark;
• 1 theelepel bakpoeder
• 150 gram bloem;
• rozijnen of ander gedroogd fruit naar smaak.

Voorbereiding

Klop eieren en zout met een mixer. Blijf kneden en voeg suiker in porties toe. Je zou een romige witte massa moeten hebben. Voeg er vanilline en kwark aan toe en klop opnieuw.

Meng het bakpoeder met de bloem en voeg het mengsel in porties toe aan de wrongelmassa. Pons het deeg met een blender, voeg gedroogd fruit toe en roer. Verdeel het deeg in vormpjes en plaats deze in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 45-50 minuten.

Gistvrije wrongelcake in boter

Nog een goede bakoptie zonder gist. De olie maakt het bijzonder zacht en luchtig.

ingrediënten

Voor 4 blikken met een diameter van 10 cm:

• 120 gram boter;
• 220 gram suiker;
• vanillesuiker naar smaak;
• 3 eieren;
• 200 g kwark;
• 250 gram bloem;
• een snufje zout;
• 1 theelepel bakpoeder
• rozijnen of ander gedroogd fruit naar smaak.

Voorbereiding

Klop de zachte boter met twee soorten suiker met een mixer. Voeg de eieren één voor één toe en breng het mengsel tot een uniforme consistentie. Voeg kwark toe en klop nogmaals goed door.

Combineer bloem, zout en bakpoeder. Meng de wrongelmassa met bloem en voeg gedroogd fruit toe. Verdeel het deeg in vormpjes en plaats 30-40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.