15 manieren om roerei te koken: van klassiekers tot experimenten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Heerlijke gebakken eieren en roerei met tomaten, kaas, worst, avocado, bacon, zalm en meer.

1. Klassieke gebakken eieren

Een gegrepen wit en een delicate vloeibare dooier zijn hoe het perfecte gebakken ei eruit zou moeten zien. Dit gerecht is gemakkelijker te maken in een koekenpan met antiaanbaklaag. Dan blijven de eieren zeker niet aan de bodem plakken.

ingrediënten

• 1-2 eetlepels plantaardige olie of een plakje boter;
• 1 of meer eieren;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Verwarm de koekenpan een beetje. Giet plantaardige olie of smelt de boter.

Zet daarna het gas 30-40 seconden uit of verplaats de container naar een koude brander - dit voorkomt dat de gerechten oververhit raken en dat de eieren gelijkmatig worden gebakken. Als je echter van knapperige randjes houdt, kun je deze stap overslaan.

Voeg voorzichtig eieren toe. Je kunt ze direct boven de pan breken of in een kleine aparte bak en dan in de pan gieten.

Zet het vuur laag. Roerei op hoog vuur kan ze verbranden. En door de zwakke verwarming worden de eieren langzaam en gelijkmatig gebakken, terwijl de randen niet uitdrogen. Als je daarentegen knapperig wilt, gebruik dan een middelhoog tot middelhoog vuur.

Soms, als de eieren niet voldoende verspreid zijn, blijft een deel van het eiwit rond de dooier waterig. Als je het niet lekker vindt, scheur je het voorzichtig open met een vork, zonder de dooier aan te raken. Dit moet worden gedaan wanneer het onderste deel van het eiwit wit wordt.

Bak de eieren 4-5 minuten op laag vuur. Als de temperatuur hoger is, duurt het iets minder lang. Het gerecht is klaar als het eiwit wit wordt en hard wordt. Vergeet niet dat de dooier vloeibaar moet blijven.

Het is beter om de eieren aan het einde van het koken of na het serveren te zouten.

2. Klassiek roerei

Volgens het recept van Jamie Oliver zal het onvergelijkbaar blijken te zijn.

ingrediënten

• 4 eieren;
• zout naar smaak;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie of een plakje boter.

Voorbereiding

Klop in een kom of andere kom de eieren los met een vork of garde. Je kunt nu zout toevoegen of nadat je het in de pan hebt gegoten.

Verhit olie in een koekenpan op laag vuur. Giet de losgeklopte eieren erin.

Wanneer de massa aan de randen begint te stollen, trekt u op verschillende plaatsen een spatel van het midden van de cirkellijn naar het midden. De eieren zullen samenklonteren.

Ga langzaam verder en roer de eieren niet te veel. Hierdoor blijkt de kletskous heterogeen te zijn, in tegenstelling tot de omelet.

De afgewerkte chatterbox moet een beetje waterig zijn.

Als je echter niet van deze consistentie houdt, bak dan de eieren nog wat langer. Dan wordt het droger.

3. Gebakken eieren met tomaten en worst

ingrediënten

• 100-150 g gekookte of rookworst;
• 1 tomaat;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eieren;
• zout naar smaak;
• alle greens zijn optioneel.

Voorbereiding

Snijd de worst en tomaat in kleine stukjes. Leg de worst in een koekenpan met verwarmde olie. Bak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten.

Voeg de tomaat toe en kook nog 3-5 minuten. Maak ruimte voor de eieren, sla ze in de inkepingen en bak ze een paar minuten. Bestrooi de eieren met zout en eventueel gehakte kruiden.

4. Roerei met tomaten en uien

ingrediënten

• 1 ui;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 1 tomaat;
• 2 eieren;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de ui in kleine stukjes en doe in een pan met verwarmde olie. Bak op middelhoog vuur goudbruin.

Rasp de tomaat op een grove rasp. Voeg toe aan de ui en kook tot de vloeistof verdampt.

Klop de eieren los met een garde of vork en breng op smaak met zout. Giet in een koekenpan en roer tot het mengsel niet meer vloeibaar is.

5. Gebakken eieren met uien, kaas en kruiden

ingrediënten

• 2 eetlepels plantaardige olie of een plakje boter;
• ¼ – ½ uien;
• 50 g harde kaas;
• 3 eieren;
• zout naar smaak;
• een paar takjes dille of peterselie.

Voorbereiding

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de dun gesneden ui licht aan.

Verdeel de kaas langs de randen, in stukjes gesneden of geraspt op een grove rasp. Klop de eieren in het midden. Breng op smaak met zout en verwarm een paar minuten om het eiwit in te stellen. Bestrooi het afgewerkte gerecht met gehakte kruiden.

6. Gebakken eieren met uien en spinazie

ingrediënten

• 1 ui;
• 1 bosje spinazie
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 4 eieren.

Voorbereiding

Snijd de ui in kleine stukjes. Hak de spinazie. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui goudbruin en zacht.

Voeg de helft van de spinazie toe, dek af en kook 5 min. Roer, voeg de resterende kruiden toe en kook nog een paar minuten. Kruid met peper en zout.

Spreid het uien-spinaziemengsel een beetje uit, zodat er op de bodem van de pan ruimte is voor elk ei. Breek ze in stukken en kook een paar minuten tot het eiwit wit wordt. Bestrooi met zout en peper.

Bereiden?

10 interessante spinazierecepten voor elke smaak

7. Gebakken eieren met paprika, doperwtjes en avocado

ingrediënten

• 100 g diepvrieserwten;
• 1 groene paprika;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• 1 avocado
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 4 eieren.

Voorbereiding

Kook de erwtjes 5 minuten in kokend water. Daarna weggooien in een vergiet en afkoelen in een kom met ijs.

Snijd de paprika in kleine blokjes. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg peper, zout toe en bak, af en toe roerend, gedurende 5-6 minuten. Voeg de doperwten en avocadoblokjes toe en kook 1 tot 2 minuten. Kruid met zout en zwarte peper.

Maak inkepingen in het mengsel en breek de eieren erin. Bak op matig vuur tot het wit wit is. Strooi de kruiden over de gebakken eieren.

Opslaan?

5 heerlijke recepten voor ingemaakte paprika's

8. Roerei met gerookte zalm, room en kruiden

ingrediënten

• 4 eieren;
• 1 eetlepel room
• zout naar smaak;
• een stuk boter;
• 60 g gerookte zalm;
• een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Klop de eieren los met room en zout. Giet in een koekenpan met boter, gesmolten op middelhoog vuur. Wanneer de massa begint te stollen, begin je hem te roeren.

Voeg, terwijl de eieren nog waterig zijn, de stukjes vis en de gehakte peterselie toe. Roer de eieren goed door elkaar.

Uw dierbaren voeden?

15 heerlijke salades met eieren

9. Gebakken eieren in pitabroodje met kaas

ingrediënten

• 2 ronde pitabroodjes;
• 5 eieren;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar takjes dille of peterselie;
• 200 g harde kaas.

Voorbereiding

Leg een pitabroodje op de bodem van de pan. Als het niet past, knipt u de randen bij. Klop de eieren erdoor, bestrooi met zout, peper, gehakte kruiden en half fijn geraspte kaas.

Dek af met een tweede pitabroodje en druk licht aan. Zet een koekenpan op middelhoog vuur en kook, afgedekt, ongeveer 5 minuten.

Draai de eieren om en bestrooi met de rest van de kaas. Dek af en kook nog 3-5 minuten.

Verwen uzelf?

10 makkelijke quesadilla recepten met kip, gehakt, garnalen en meer

10. Roerei met spek, room en kaas

ingrediënten

• 7 plakjes spek;
• 7 eieren;
• 2-3 eetlepels room;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een stuk boter;
• 50 g harde kaas;
• een paar veren groene uien.

Voorbereiding

Snijd het spek in grote stukken en leg ze in een voorverwarmde koekenpan. Bak op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn. Breng over naar een papieren handdoek.

Giet het vet uit de pan en laat een beetje bakken. Klop de eieren los met room, zout en peper. Smelt de boter in een koekenpan en giet de eiermassa erin.

Kook, onder voortdurend roeren, een paar minuten. Voeg geraspte kaas en spek toe en roer. Bestrooi voor het serveren met gesnipperde ui.

Onthoud ☝️

12 lifehacks voor het maken van eieren

11. Gebakken eieren in brood

ingrediënten

• 1 sneetje brood;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 ei;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Kern het brood eruit. Dit kan met een mes of met een uitsteekvormpje. Leg het brood in een koekenpan met hete olie. Bak op middelhoog vuur goudbruin. Draai en hamer het ei in het gat. Probeer te voorkomen dat het eiwit over de randen lekt.

Kook een paar minuten tot het eiwit wit wordt. Kruid met peper en zout. Het gesneden brood kan ook aan beide kanten worden geroosterd.

Probeer het?

10 heerlijke sandwichrecepten voor elke smaak

12. Roerei met geitenkaas

ingrediënten

• 3 eieren;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels plantaardige olie;
• 50-70 g geitenkaas.

Voorbereiding

Klop eieren met zout. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet de eiermassa erin.

Zodra het een beetje grijpt, begin je te roeren. Ga door tot de eieren bijna helemaal gestold zijn. Voeg kleine stukjes kaas toe en meng goed.

Het menu diversifiëren?

Bereid je eieren op een nieuwe manier voor. 10 ongebruikelijke ideeën voor elke smaak

13. Gebakken eieren met worst, feta en kruiden

ingrediënten

• 1 theelepel plantaardige olie;
• 1 theelepel gerookte paprika
• 70 g chorizo of andere droge worst;
• 4 eieren;
• 50 gram feta;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• verschillende veren van groene uien (samen met het witte deel);
• een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Giet de olie erbij, voeg paprika toe en roer 30 seconden. Voeg de stukjes worst toe en bak 1 minuut mee. Overbrengen op een bord.

Drijf de eieren in een koekenpan en bak ze een paar minuten, bijna tot ze zacht zijn. Bestrooi met worst en verkruimelde feta en kook nog een beetje, afgedekt.

Bestrooi de eieren voor het serveren met zout, zwarte peper en gehakte kruiden.

Nieuwe recepten leren?

Zelfgemaakte worst maken: 5 geweldige recepten

14. Gebakken eieren met kaas en augurken

ingrediënten

• 50-70 g harde kaas;
• 2-3 kleine ingelegde of ingelegde komkommers;
• 2 eieren;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 eetlepel mayonaise;
• een stuk boter.

Voorbereiding

Rasp kaas en komkommer op een grove rasp. De hoeveelheid van deze ingrediënten moet ongeveer hetzelfde zijn.

Scheid de eidooiers van de eiwitten. Voeg zout, peper en mayonaise toe aan de eiwitten en klop met een vork.

Smelt boter in een koekenpan op laag vuur. Voeg komkommer en kaas toe en bak zachtjes mee. Wanneer de kaas begint te smelten, giet je de eiwitmassa erin.

Leg de dooiers erop. Kook de eieren, afgedekt, 2-3 minuten.

Experiment?

6 recepten voor gefrituurde komkommers voor wie genoeg heeft van salades

15. Roerei met avocado en feta

ingrediënten

• 4 eieren;
• zout naar smaak;
• een stuk boter;
• 1 avocado
• 40 gram feta;
• een paar takjes dille of peterselie.

Voorbereiding

Klop eieren met zout met een garde of vork. Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Giet de eiermassa erin en roer een paar minuten.

Voeg avocadoblokjes en stukjes feta toe en meng goed. Strooi gehakte kruiden over het afgewerkte gerecht.

Lees ook?

• 7 eenvoudige en originele omeletrecepten
• 15 heerlijke recepten met gevulde eieren
• Eenvoudige kaastaart met eieren
• Eiermuffins: een recept voor wie genoeg heeft van roerei
• Hoe maak je perfecte gepocheerde eieren