REVIEW: Jamie Oliver's kookboek "15 minuten voor de lunch"

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Als je een fijnproever bent en de beruchte karbonade met augurken en aardappelen niet genoeg voor je is, dan is het tijd om de beheersing van thuiskoken te leren. De beste bron van kennis zijn kookboeken. Dit artikel gaat over een van hen.

De schappen van de boekenwinkel liggen bezaaid met kookboeken. Het internet staat vol met recepten voor gezonde en minder gezonde voeding. Soms kan het moeilijk zijn om iets te kiezen. En als we hebben gekozen, zijn we soms teleurgesteld. Het is goed als het gewoon een recept is dat van internet is afgedrukt. En als je geld aan een boek hebt uitgegeven, kan geld als verloren worden beschouwd.

Persoonlijk heb ik er een aantal jaren over gedaan om te leren hoe ik goede kookboeken moet kopen. En eerlijk gezegd pronken er nu nog maar een paar auteurs op mijn planken. Onder hen is de Engelsman Jamie Oliver. Bijna elk boek van hem is een meesterwerk. Ik heb er acht, waaronder de nieuwerwetse "My Italy", "Dinner in 30 Minutes" en "Save with Jamie".

algemene beschrijving

Het idee van het boek is (volgens Jamie zelf) eenvoudige, gezonde, lekkere, supersnelle en qua voedingswaarde correcte maaltijden voor elke dag. Voor drukbezette mensen, die in de meerderheid zijn.

Klinkt als een droom!

Maar helaas moet ik je teleurstellen.

De recepten in het boek voldoen aan alle criteria behalve één - supersnel. Je moet ongeveer 15 minuten vergeten. Ook als je een zeer gevorderde gebruiker van kookboeken en keukengereedschap bent.

De auteur schrijft zelf eerlijk dat 15 minuten rekening houdt met het feit dat ALLE ingrediënten worden gewassen, geschild en gehakt. En er zijn veel ingrediënten in elke maaltijd.

In feite komt de naam "Lunch in 15 minuten" niet overeen met de realiteit, niet alleen wat betreft kooktijd. Lunch betekent in dit geval een echte volledige maaltijd, bestaande uit een salade en een warm gerecht (zeker wanneer vertaald uit het Engels). Soms worden groenten gewoon gemengd met vlees of kip.

Daarnaast staan er veel gezonde ontbijtideeën in het boek, waar je recepten vindt voor smoothies, kwark met toevoegingen, sandwiches en eieren in diverse variaties.

Ik zou dit boek Lekker en Gezond Eten voor Elke Dag noemen.

Nu over de voordelen van het boek

• Zoals altijd heeft Jamie er veel nuttige ingrediënten … Hierdoor kunt u niet twijfelen aan het nut van de gerechten, evenals aan hun variëteit. Hoe meer verschillende soorten voedsel we elke dag eten, hoe beter voor onze gezondheid. Maar vaak laat de fantasie ons in de steek! En niets anders kruipt gewoon in mijn hoofd behalve als een salade-aardappel-worst (of gewoon een aardappel-worst).
• Uitzonderlijk verscheidenheid aan gerechten zelf met alleen Jamie's inherente manier om ingrediënten te combineren. Het zou nooit bij me opgekomen zijn om de courgette met chili en munt in een salade te mengen! Maar het blijkt dat dit gewoon een geweldige combinatie is, die nu een van mijn favorieten is.
• In het begin van het boek wordt beschreven welk keukengerei je nodig hebt. Een lijst met alles wat hij gebruikt om precies de gerechten uit het boek te bereiden. Er is niets bijzonders in de lijst met keukengerei, behalve misschien een bamboe-stoomboot met twee verdiepingen. Ik heb persoonlijk besloten om geen geld uit te geven en die gerechten te omzeilen waarvoor het nodig is.
• Gedetailleerd lijst van "bakken van het moederland", dat wil zeggen, die aandelen die in theorie altijd in huis zouden moeten zijn. Dus, denkt Jamie, wordt het veel gemakkelijker om boodschappen te doen en maaltijden te plannen. Ik ben het volledig met hem eens! Immers, hoe meer bouillons, hoe makkelijker het is om iets lekkers op te zwepen. Zo niet 15 minuten, dan 30.
• Alle gerechten in het boek zijn overzichtelijk gecategoriseerd: kip, rund, varken, lam, vis, pastagerechten, soepen en sandwiches, vegetarische gerechten.
• Er is een sectie "Ontbijten" … Het is niet erg groot, maar er zijn veel interessante ideeën. Bijvoorbeeld een heerlijke fruitsalade of huisgemaakte muesli.
• Voor degenen die bang zijn om aan te komen of willen afvallen, is er een gedetailleerde een beschrijving van de samenstelling van gerechten naar caloriegehalte, suiker- en vetgehalte (zelfs verzadigd aangeven!). Ik ben geen voorstander van het tellen van calorieën, en ik ben geen vijand van vet. De moderne wetenschap vindt steeds meer bewijzen dat het vetgehalte van voedsel niet de oorzaak is van overgewicht en vele ziekten. Daarom heb ik deze functie van het boek als een van de pluspunten opgenomen, gewoon om redenen van gemak voor sommige mensen.
• Goed en groot foto's van alle gerechten … Ik wil altijd zien wat er dan gebeurt.
• Bewezen recept. Vaak zijn er boeken waar de ene wordt vergeten en dan de andere. Als gevolg hiervan sta je met een in plakjes gesneden aubergine, die je nooit ergens neerzet, omdat de auteur het gewoon vergat in de paragraaf "koken". Dit gebeurt nooit met de boeken van Jamie!
• Alle gerechten zijn eenvoudig in voorbereiding. Ja, er zijn veel ingrediënten. Zelfs VEEL. Maar zelfs een tiener kan het proces zelf aan. Geen taarten en koolrolletjes.
• Aan het einde van het boek - handige navigatie door voedingsmiddelen … Als je rijst en kip hebt, is het heel gemakkelijk om in dit grote boek te vinden wat je ermee kunt maken.
• Een prachtige generalisatie aan het eind van het boek met afbeeldingen van alle gerechten in miniatuur met vermelding van het paginanummer bij het recept. Wij zijn visueel. Je kijkt naar de foto en begrijpt meteen wat je wilt koken.

Nu over de nadelen

• Te veel ingrediënten. Wat ik eerder als een plus rangschikte, is ook een min. Een gevarieerde voeding is ongetwijfeld heel gezond. Maar dit zullen we allemaal zelf moeten knippen en schoonmaken, en niet Jamie of een buurman (helaas). Met je eigen handen. Het kost tijd en energie. Het is dit feit dat voorkomt dat het idee van een diner in slechts 15 minuten werkelijkheid wordt.
• Veel onbekende ingrediënten. Jamie woont in Engeland. Daarom is het heel moeilijk om al die "eenvoudige", volgens hem, ingrediënten in onze winkels te vinden. Daarom raad ik je aan om het gebrek aan mango niet ter harte te nemen. Als je geen kruiderij of kokosmelk hebt, vervang het dan door iets soortgelijks of negeer het. Natuurlijk wordt kokosmelk niet altijd genegeerd, maar in het slechtste geval kan het worden vervangen door gewone magere room. De smaak verandert, maar dan mag je jezelf gerust culinair experimentator noemen.
• Onhandige beschrijving van het kookproces. Persoonlijk vind ik het prettig als elk gerecht apart wordt beschreven. Jamie houdt in dat we precies zullen koken in de volgorde die hij voorstelde (om het proces te versnellen). Maar bij mij blijkt het precies het tegenovergestelde. Terwijl ik op zoek ben naar kip, breng ik een paar extra minuten door …

Ik heb geen minpuntjes meer gevonden.

Misschien hadden ze de hoge kosten van het boek erbij moeten betrekken. Maar ik heb het niet gedaan. Ik weet zeker dat het je een hoop zenuwen zal besparen, omdat je niet hoeft te puzzelen over wat je gaat koken voor het avondeten. En het boek zal zeker zo geliefd zijn dat het zal worden geërfd. In het slechtste geval kun je om geld te besparen een tweedehands boek kopen.

conclusies

Koop en u zult er geen spijt van krijgen als u:

• kook graag volgens nieuwe recepten;
• een experimentator in de keuken;
• hou van exotische kruiden en pittige gerechten;
• je culinaire fantasie is op;
• vind het niet erg om veel interessante ingrediënten en smaakmakers op voorraad te hebben;
• naar het volgende niveau willen stijgen en eenvoudige maar interessante kooktechnieken willen leren;
• besloten om over te schakelen naar een gezond dieet, maar weet niet hoe groenten te combineren met kruiden.

Het is het geld niet waard om geld uit te geven als je:

• brand niet met de wens om de gebruikelijke gerechten te veranderen;
• hou in principe niet van koken;
• haat groenten;
• wees op uw hoede en wantrouwend tegenover nieuwe smaken;
• hou niet van pittig;
• je favoriete gerecht is friet en big mac (en die ga je ook niet veranderen!);
• niet klaar om een uur of twee per week in de supermarkt door te brengen, waar je zorgvuldig moet zoeken naar de ingrediënten die in het boek worden voorgesteld.

Als je besluit dit boek te kopen, raad ik je ten zeerste aan om de volgende gerechten te proberen:

• cheesecakes met parmezaanse kaas;
• Indiase curry met kikkererwten en bloemkool;
• Thaise kip met noedels in kokosmelk.

Een goede gezondheid voor jou!