Wat te koken met aardbeien

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Heerlijke desserts, verfrissende drankjes, salade en zelfs soep met de koningin van het seizoen - aardbeien. Alle gerechten worden op een elementaire manier bereid en verdwijnen meteen van tafel.

1. Groene salade met aardbeien

ingrediënten

Voor de salade:

• 1 krop romano sla;
• 1 komkommer;
• ½ kopje gehakte groene uien;
• 60 gram aardbeien.

Voor tanken:

• 4 eetlepels vloeibare honing;
• 4 eetlepels plantaardige olie;
• 3 eetlepels balsamico azijn
• 1 theelepel maanzaad.

Voorbereiding

Meng in een kom grof gescheurde of gehakte sla, gepelde en in plakjes gesneden komkommer, groene uien en gehakte aardbeien. Doe alle dressingingrediënten in een luchtdichte container en schud om te mengen. Kruid de salade vlak voor het serveren.

2. Aardbeien met mascarpone

ingrediënten

• 220 g mascarponekaas;
• ½ theelepel sinaasappelschil;
• 1 eetlepel sinaasappelsap of sinaasappellikeur
• ¼ kopjes gehakte gedroogde veenbessen - optioneel;
• 12 grote aardbeien.

Voorbereiding

Combineer kaas, rasp en sap of likeur. Als je wilt, kun je gedroogde veenbessen aan het mengsel toevoegen. Breng de resulterende room over in een spuitzak en versier de aardbeienhelften. Koel het voorgerecht en serveer.

3. Bessensoep

ingrediënten

• 240 gram aardbeien;
• 240 g bosbessen;
• ¾ glazen sinaasappelsap;
• 2 - 3 eetlepels suiker;
• 4 bolletjes citrussorbet;
• verse munt - voor decoratie.

Voorbereiding

Combineer bessen, sinaasappelsap en suiker in een pan. Kook op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4-5 minuten of tot er bellen verschijnen, af en toe roeren. Haal van het vuur en laat de bessensoep ongeveer 5 minuten afkoelen. Giet het vervolgens in vier kommen, voeg aan elk een bolletje sorbet toe en garneer met verse munt.

4. Gezonde milkshake

ingrediënten

• 450 gram aardbeien;
• ¾ glazen Griekse yoghurt;
• 1 eetlepel honing - optioneel;
• 4-5 ijsblokjes;
• een snufje kardemom.

Voorbereiding

Pureer de gewassen en gesneden aardbeien in een blender samen met de yoghurt. Als het mengsel glad is, proef je naar zoetheid - voeg zo nodig honing toe. Doe ijs in een blender en roer de cocktail opnieuw tot een gladde massa. Schenk het in een glas, garneer met kardemom en serveer direct.

Je kunt ook bevroren aardbeien gebruiken om dit drankje te maken. In dit geval is ijs niet nodig.

5. Snelle aardbeientaart

ingrediënten

• 500 gram aardbeien;
• 140 gram bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 1 kopje suiker;
• 1 ei;
• ¼ kopje in blokjes gesneden boter

Voorbereiding

Was, hak de aardbeien en verdeel ze over de bodem in een vorm van 20-22 cm. Meng in een aparte kom bloem, bakpoeder en suiker, voeg losgeklopt ei toe en roer goed. Verdeel dit mengsel over de bessen en verdeel de boterklontjes erover.

Bak de taart 45-50 minuten op 190°C, tot het deeg bruin is en de bessen beginnen te borrelen. Laat iets afkoelen en serveer.

6. Geglazuurde aardbeien

ingrediënten

• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel boter
• 2 theelepels citroensap
• ½ theelepel gemalen kaneel;
• 450 gram aardbeien.

Voorbereiding

Meng in een pan suiker, boter, citroensap en kaneel. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het mengsel in siroop verandert. Haal vervolgens de siroop van het vuur en rol de bessen er voorzichtig in. Serveer direct als stand-alone dessert of met een bolletje ijs.

7. Snelle aardbeien cheesecake

ingrediënten

• 55 g zachte brie;
• 360 g roomkaas;
• 2-3 eetlepels suiker;
• 1 theelepel citroensap
• 240 g gehakte aardbeien;
• ½ kopje gewone of geglazuurde amandelen
• honing - optioneel.

Voorbereiding

Verwijder de korst van de brie en klop met de roomkaas, suiker en citroensap tot een gladde massa. Opzij zetten.

Verdeel de aardbeien in twee gelijke delen en verdeel een deel over glazen of kommen. Bedek het met de helft van het kaasmengsel en bestrooi met de helft van de amandelen. Herhaal de lagen nog een keer, versier het dessert eventueel met honing.

8. Verfrissende aardbeiensangria

ingrediënten

• 150 ml limoncello;
• 110 gram frambozen;
• 120 gram aardbeien;
• 1 fles (750 ml) rosé champagne
• 1 middelgrote citroen

Voorbereiding

Meng in een grote kan limoncello, in vieren gesneden aardbeien en frambozen. Giet af met gekoelde champagne en voeg de helft van de in schijfjes gesneden citroen toe. Schenk de sangria in met ijs gevulde glazen, voeg de bessen uit een kan toe en garneer met een schijfje citroen.