Hoe en hoeveel rundertong te koken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Kook lekker en gezond slachtafval op de kookplaat, snelkookpan of slowcooker.

Hoe rundertong te kiezen?

Let bij het kiezen van een gekoelde rundertong op het uiterlijk. De tong moet een natuurlijke kleur hebben. Een grijzige tint geeft aan dat het slachtafval niet erg vers is. Luchtsporen zijn een andere indicator dat het product oud op het aanrecht staat.

Het aroma moet vlezig zijn en eventuele vreemde tonen zijn een duidelijk teken dat de tong verwend is.

Het voelt stevig aan, als het wordt ingedrukt, neemt het snel zijn vorige vorm aan. Meerdere keren is de bevroren en ontdooide tong zacht en onelastisch, en de fossa wordt niet lang glad na het persen.

Als je diepvriesproducten koopt, zorg er dan voor dat er praktisch geen ijs in de verpakking zit.

Hoe rundvleestong klaar te maken om te koken

Bevroren bijproduct moet eerst worden ontdooid. Het is het beste om dit in de koelkast te doen, niet op kamertemperatuur. Dit vermindert het risico op het ontwikkelen van bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken.

Voordat u begint met koken, moet de gekoelde of ontdooide tong 30-40 minuten in koud water worden geweekt en vervolgens goed onder stromend water worden gewassen. Als het vuil zwaar is, schraap dan al het overtollige materiaal weg met een mes.

Het is niet nodig om de tong voor het koken van de buitenste schil te reinigen.

Hoe rundertong op het fornuis te koken?

Kook water en leg de rundertong erin. Giet na 15 minuten de vloeistof af en voeg kokend water toe. Voeg een paar peperkorrels, laurierblaadjes en andere kruiden naar keuze toe. Blijf sudderen op middelhoog vuur. Schep het resulterende schuim eraf.

Ook kunt u tijdens het koken uien, wortelen en andere wortelgroenten gebruiken. Leg ze samen met zout ongeveer 30-40 minuten tot ze gaar zijn.

De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de tong. Een klein kalfsvlees is dus in ongeveer 2 uur gaar. Een bijproduct van anderhalve kilo wordt ongeveer 3 uur gekookt en een bijproduct van twee kilo - gemiddeld 3½ uur.

Om ervoor te zorgen dat het gerecht klaar is, prikt u eenvoudig met een vork in het puntje van uw tong. Als de tanden gemakkelijk naar binnen gaan en er helder sap vrijkomt, is het koken voorbij.

Hoe rundertong te koken in een slowcooker

Doe het slachtafval in een kom en dek af met koud water zodat het helemaal onder staat. Voeg uien en wortelen toe om het gerecht smaakvoller te maken.

Selecteer de modus "Blussen" en stel de tijd in, afhankelijk van de grootte van de tong - vanaf 2½ uur. Kruid met zout en kruiden 15-20 minuten voor ze gaar zijn.

Hoe rundertong in een snelkookpan te koken

Stop je tong in een snelkookpan. Vul met water zodat het helemaal onder staat. Voeg zout, kruiden en eventueel knoflook, uien en wortelen toe.

Kook ongeveer 40 tot 45 minuten.

Hoe een gekookte rundertong te schillen?

Schil het afgewerkte slachtafval van de schaal voordat het volledig is afgekoeld.

Om jezelf niet te verbranden, kun je hem een paar minuten op ijs zetten, in koud water doen of gewoon onder een koele straal van de kraan houden tijdens het schoonmaken.

Lees ook?

• Hoe en hoeveel bloemkool koken?
• Hoe en hoeveel wortelen koken
• Hoe quinoa op de juiste manier te koken?
• Hoe knoedels op de juiste manier te koken?
• Hoe gerst op de juiste manier te koken?