De 8 gevaarlijkste maar toegestane voedingssupplementen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Voedingssupplementen worden na herhaald onderzoek in voedsel gevonden en worden als veilig beschouwd. In sommige gevallen kunnen toegestane stoffen echter schadelijk zijn voor de gezondheid.

1. Natriumnitriet

Voedingssupplement E250 is een salpeterigzuurzout, dat als antioxidant wordt gebruikt. Het zorgt ervoor dat vleesproducten hun smakelijke roze kleur behouden. Het antibacteriële effect van natriumnitriet is ook nuttig: het vernietigt de veroorzaker van botulisme.

Natriumnitriet is in grote hoeveelheden giftig. Voor een persoon die 65 kg weegt, zal een dodelijke dosis ongeveer 4,6 g zijn, maar het gehalte aan producten wordt op minder dan 50 mg per 1 kg producten gehouden, waardoor het gebruik van dit voedingsadditief praktisch veilig is.

Een ander negatief effect van natriumnitriet is zijn kankerverwekkendheid. Om precies te zijn, het salpeterigzuurzout interageert met de amines in vlees, wat resulteert in de vorming van nitrosaminen, die kanker kunnen veroorzaken. De toevoeging van ascorbinezuur of isoascorbinezuur blokkeert echter bijna volledig de vorming van nitrosaminen, wat fabrikanten gebruiken om hun producten minder schadelijk te maken. Daarnaast is er een verband gevonden tussen de inname van natriumnitriet en het optreden van migraine.

Daarom kunnen producten met voedingsadditief E250 in het algemeen worden geconsumeerd, maar u moet niet bijzonder ijverig zijn.

2. Natriumnitraat

Natriumzout van salpeterzuur met de formule NaNO₃ in de lijst met levensmiddelenadditieven staat het onder de code E251. Natriumnitraat wordt gebruikt bij de vervaardiging van worst, ingeblikt voedsel en kazen. Dit voedingsadditief verlengt de houdbaarheid van producten en is ook verantwoordelijk voor de aangename kleur van vleesproducten.

Het probleem van natriumnitraat zit in dezelfde nitrosaminen die worden gevormd wanneer producten die E251 bevatten worden verwarmd. Maar zelfs in dit geval wordt kankerverwekkendheid geëlimineerd door ascorbinezuur of isoascorbinezuur.

3. Tartrazine

Kleurstof E102, die producten een gele kleur geeft, wordt gebruikt in koolzuurhoudende dranken, zoetwaren, ingeblikt fruit. Tartrazine kan allergische reacties veroorzaken. Studies tonen echter aan dat negatieve gevolgen van consumptie slechts bij 0,01% van de mensen worden gedetecteerd.

4. Zwaveldioxide

Levensmiddelenadditief E220 wordt gebruikt bij de vervaardiging van bepaalde soorten wijnen en gedroogde vruchten. Het is een antioxidant die de oxidatie van producten voorkomt, de presentatie behoudt, bacteriën en schimmels bestrijdt.

Zwaveldioxide kan gevaarlijk zijn voor astmapatiënten, waardoor de ziekte verergert.

5. Butylhydroxyanisol

E320-additief wordt gebruikt als antioxidant en conserveermiddel. Uit onderzoek blijkt dat de stof kankerverwekkend kan zijn. Dergelijke conclusies zijn gemaakt naar aanleiding van experimenten met ratten en Syrische goudhamsters. Bij een laag verbruik van butylhydroxyanisol werd echter geen oncogeen effect aangetoond.

6. Benzoëzuur en natriumbenzoaat

Benzoëzuur E210 en natriumbenzoaat E211 zijn conserveermiddelen. Wetenschappers maken zich zorgen over de mogelijkheid van benzeenvorming. wanneer deze additieven in contact komen met ascorbinezuur. Benzeen wordt als giftig en kankerverwekkend beschouwd.

De veilige dagelijkse dosis benzoëzuur en zijn derivaten is 5 mg per kg lichaamsgewicht.

7. Natriumwaterstofsulfiet

E222 wordt gebruikt bij het maken van wijn om oxidatie van de drank te voorkomen en de smaak te behouden, evenals bij het bewaren van fruit. In hoge concentraties kan natriumwaterstofsulfiet allergische reacties en een astma-aanval veroorzaken.

8. Briljant zwart BN

E151 zwarte kleurstof is verboden in de VS, België, Denemarken, Frankrijk, Duitsland, Zweden, Oostenrijk, Zwitserland, Japan, Finland, maar toegestaan in Rusland. Het supplement kan voedselallergieën en astma-aanvallen veroorzaken.