6 beste Koreaanse tomatenrecepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Deze warme snacks gaan als eerste van tafel.

1. Tomaten in Koreaanse stijl met knoflook, bel en hete pepers en peterselie

ingrediënten

• 2 paprika's;
• 1 hete peper;
• 2 bollen knoflook;
• 1 bosje peterselie;
• 100 ml wijnazijn 6%;
• 100 ml plantaardige olie;
• 80 gram suiker;
• 2 eetlepels zout;
• 2 kg tomaten.

Voorbereiding

Maal de paprika's en hete pepers, evenals de knoflookteentjes, met een blender.

Meng het resulterende mengsel met fijngehakte peterselie, azijn, boter, suiker en zout. Snijd de tomaten in meerdere grote stukken en verwijder de steeltjes.

Bedek de bodem van de pot met een deel van de tomaten en bestrooi met wat van de bereide dressing. Leg er nog meer tomaten op en giet de marinade erbij.

Herhaal lagen tot je geen ingrediënten meer hebt. Sluit de container, schud lichtjes en zet 4-5 uur in de koelkast om te weken.

2. Koreaanse tomaten met paprika, kruiden en koriander

ingrediënten

• 2 paprika's;
• ½ bosje peterselie;
• ½ bosje dille;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel azijn 9%;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel koriander
• een snufje hete rode peper;
• 1 kg tomaten.

Voorbereiding

Maal de paprika's met een blender, nadat ze eerder van zaden zijn ontdaan. Hak de peterselie en dille fijn. Haal de knoflook door een pers.

Voeg azijn, olie, suiker, zout, koriander en hete rode peper toe aan de bereide ingrediënten en meng goed.

Snijd de tomaten in grote stukken, verwijder de steeltjes. Leg er een paar op de bodem van het blik en bedek met wat dressing.

Herhaal lagen tot je geen ingrediënten meer hebt. Sluit de pot, schud lichtjes en zet ondersteboven 12 uur in de koelkast.

3. Tomaten in Koreaanse stijl met wortel, paprika en wortelkruiden

ingrediënten

• 2-3 paprika's;
• 5 teentjes knoflook;
• 1 wortel;
• 1 kg tomaten;
• ½ theelepel paprika;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 50 gram suiker;
• 1 eetlepel zout
• 2 eetlepels azijn 9%;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• ½ theelepel Koreaanse wortelkruiden;
• een paar takjes dille,
• een paar takjes peterselie;
• een paar takjes koriander.

Voorbereiding

Verwijder de zaadjes uit de paprika. Maal het met een blender samen met de knoflook. Rasp de wortelen voor de Koreaanse versie.

Snijd de tomaten in grote stukken en verwijder de steeltjes. Combineer tomaten met paprika en gemalen zwarte peper. Meng voor de marinade suiker, zout, azijn, olie en wortelkruiden. Hak de kruiden fijn.

Leg een paar plakjes tomaat op de bodem van de pot. Bedek met wat van de geplette peper, top met wat wortelen en kruiden. Besprenkel met een beetje marinade.

Herhaal lagen tot je geen ingrediënten meer hebt. Sluit de pot en zet ondersteboven 6-8 uur in de koelkast.

4. Groene tomaten in Koreaanse stijl met wortelen, uien, hete pepers en koriander

ingrediënten

• 1 wortel;
• 1 eetlepel zout
• 2 eetlepels suiker;
• 1 kg groene tomaten;
• 1 hete peper;
• 8 teentjes knoflook;
• ½ – 1 ui;
• 2 theelepels gemalen koriander
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 theelepel korianderzaad
• 2 eetlepels azijn 9%;
• 1/2 bosje peterselie.

Voorbereiding

Rasp de wortelen op een Koreaanse rasp en doe ze in een kom. Voeg de helft van het zout en de suiker toe en onthoud de groente met je handen.

Snijd de tomaten in dunne plakjes, gepelde hete pepers en knoflook in kleine stukjes en de ui in halve ringen. Meng tomaten met wortelen. Voeg het resterende zout en de suiker, gemalen koriander en knoflook toe en roer opnieuw.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Gooi de ui erin en bak goudbruin. Voeg peper en korianderzaad toe en kook nog 30 seconden.

Leg het gebraad in een schaal met groenten. Voeg azijn en gehakte peterselie toe en meng goed. Dek de groenten af met een bord, leg er iets zwaars op en zet 12 uur of 24 uur in de koelkast.

5. Tomaten in Koreaanse stijl voor de winter met wortelen, bel en hete pepers en kruiden

ingrediënten

• 1 paprika;
• hete peper;
• 1 bol knoflook;
• 1 wortel;
• een paar takjes dille;
• een paar takjes peterselie;
• ½ bosje groene uien;
• 1 eetlepel zout
• 1½ eetlepel suiker
• 70 ml azijn 9%;
• 70 ml plantaardige olie;
• 1½ kg tomaten.

Voorbereiding

Schil alle paprika's en maal ze samen met de knoflook fijn met een blender. Rasp de wortelen voor de Koreaanse versie. Hak de kruiden fijn.

Doe de voorbereide ingrediënten in een kom. Voeg zout, suiker, azijn en olie toe en meng goed. Snijd de tomaten in grote stukken en verwijder de steeltjes.

Doe een beetje groentemengsel op de bodem van gesteriliseerde potten van ½ liter. Leg er wat tomaten op. Herhaal nog een paar lagen op dezelfde manier. De laatste moet de groentemarinade zijn.

Bekleed de bodem van de pot met een doek en plaats de afgedekte potten daar. Vul ze met water tot aan hun schouders. Breng op matig vuur aan de kook.

Steriliseer de potten ongeveer 10 minuten in kokend water. Rol vervolgens op, draai de blanco's om en wikkel iets warms. Bewaar ze na volledig afkoelen op een koele, donkere plaats.

6. Koreaanse tomaten voor de winter met knoflook, bel en hete pepers en peterselie

ingrediënten

• 5 kg tomaten;
• 2 hete pepers;
• 8 paprika's;
• 4 bollen knoflook;
• 1 bosje peterselie;
• 5-6 eetlepels zout;
• 250 ml wijnazijn 6%;
• 100-150 gram suiker.

Voorbereiding

Snijd de tomaten in grote stukken en verwijder de steeltjes.

Verwijder de zaadjes van alle paprika's. Maal ze met een blender samen met knoflook, peterselie en zout.

Meng de tomaten met het groentemengsel. Voeg azijn en suiker toe en meng opnieuw goed. Laat het 20-30 minuten intrekken.

Verdeel de tomaten met de marinade in gesteriliseerde potten van 1L. Plaats de blikken in een pan bekleed met een doek en dek af met deksels. Als niet alles past, steriliseert u de blanco's één voor één.

Vul de potten met water tot aan de hangers. Breng op matig vuur aan de kook en steriliseer ongeveer 15 minuten. Rol vervolgens de containers op en keer ze om. Wikkel iets warms en koels volledig in. Bewaar de werkstukken op een koele, donkere plaats.

Lees ook ???

• 9 Koreaanse Pittige Aubergine Recepten
• 8 recepten voor komkommers in het Koreaans, ook voor de winter
• 5 lecho-recepten met een geweldige smaak en een helder aroma
• 8 heerlijke courgettesalades voor de winter
• 6 heerlijke koolsalades voor de winter