2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06
Dit eenvoudige ingrediënt zal je maaltijden beter laten smaken.
Tijdens het kookproces komt zetmeel uit de bloem vrij in het water. Daarom blijft er na het koken van de pasta een witachtige, troebele vloeistof over. De meeste mensen gooien het door de gootsteen. Maar niet de kok. Ze noemen het "vloeibaar goud". Het is tenslotte deze troebele vloeistof die ervoor zorgt dat de saus dik en homogeen wordt. De Huffington Post beschreef precies hoe het te gebruiken.
Heel vaak ligt er in plaats van saus een soort onbegrijpelijke plas op het bord. Dit gebeurt omdat het water en de olie in het mengsel scheiden. Hier komt de pastavloeistof goed van pas: die is nodig voor emulgering.
Emulgeren is het proces waarbij twee vloeistoffen worden gecombineerd tot een homogeen mengsel dat anders niet zou worden gecombineerd. Het zetmeel in de bloem werkt als emulgator en verdikkingsmiddel. Voeg gewoon een paar eetlepels pastawater toe aan je saus en roer langzaam. Het resultaat is een dikke, romige consistentie.
Voor sauzen kunt u niet alleen water van pasta gebruiken, maar ook van linzen, bonen, bruine rijst. Ze bevatten allemaal veel zetmeel.
Er is nog een pluspunt van het gebruik van deze vloeistof. Als je de pasta na het koken niet afspoelt, zal er een laagje zetmeel op de pasta achterblijven, die de pasta samenhoudt met de saus. Dan wordt de smaak van je pasta nog harmonischer. Deze truc werkt met elke saus: tomatensaus, romige Alfredo en zelfs pesto.
Er zijn verschillende methoden om water te bewaren na het koken:
- Giet de pasta af zoals gewoonlijk in een vergiet, maar giet het water af in een kom.
- Kook in een speciale pan met een ingebouwd vergiet. Dit zal het proces gemakkelijker maken. Verwijder gewoon het vergiet en het water blijft in de pot.
- Gebruik een tang om lange pasta's zoals spaghetti en fettuccine uit het water te halen.
- Haal kleine pasta uit de pan met een schuimspaan.
Probeer een life hack door een van deze sauzen te maken.
Aanbevolen:
Wat is het geheim van het denken van Elon Musk?
De auteur van de Wait But Why-blog, Tim Urban, heeft ontdekt hoe Elon Musk denkt. Om dit te doen, analyseerde hij de opvattingen en prestaties van Musk, sprak hij met hem en zijn medewerkers. Volgens Urban kan iedereen zo'n denkmodel ontwikkelen
"Ons stel zou perfect zijn als jij er niet was." Waarom je niet hoeft te veranderen omwille van een partner
Misschien wil je wel veranderen, maar weet je niet hoe. Maar eigenlijk moet je begrijpen waarom. Al was het maar voor de gril van een partner, dan is dit niet het beste idee
Hoe je niet opbrandt op het werk: het geheim van Ernest Hemingway
Een tip van een bekende schrijver en Nobelprijswinnaar literatuur om burn-out op het werk te voorkomen en op tijd te stoppen
Het geheim van het maken van krokante kip
Je kunt zelfs knapperige kip in de oven krijgen als je het vlees mengt met een heel vreemd ingrediënt dat je waarschijnlijk hebt
Het belangrijkste geheim waarom timemanagement niet in jou wortel schiet
Heb je geprobeerd om meer dan eens te organiseren, boeken te lezen over tijdmanagement? Stop je ermee en begin je opnieuw? Dit artikel gaat over het belangrijkste probleem dat je al die tijd dwars zit. Haar verslaan is niet moeilijk! Heb je geprobeerd om meer dan eens te organiseren, boeken te lezen over tijdmanagement?