5 onverwachte manieren om bekend voedsel te koken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Je kunt jam maken van uien, gekonfijt fruit van komkommers en siroop van lavendel. Verras uw gasten met ongelooflijke gerechten gemaakt van banale producten.

Uienjam

Waarom

Uienjam is een zeer ongebruikelijk gerecht. Het past goed bij vlees (voor mij is er geen betere begeleider van een biefstuk) en kan dienen als vulling voor een taart. Velen blikten het samen met gewone jam in.

ingrediënten

• 1 kg uien;
• 500 ml witte wijn;
• 50 ml balsamicoazijn;
• 2 eetlepels suiker;
• kruiden, plantaardige olie, zout - naar smaak.

Voorbereiding

Schil de ui en snijd hem in dunne halve ringen. Je kunt niet alleen uien gebruiken, maar ook rood.

Neem een pan met dikke bodem. Zet op laag vuur. Verhit de olie erin. Voeg de ui toe en bak tot deze transparant is. Voeg kruiden toe. Je kunt degene kiezen die je leuk vindt. Ik voeg bijvoorbeeld graag tijm, zwarte peper, een beetje gehakte komijn toe.

Als de uien zacht en doorschijnend zijn, zet u het op hoog vuur. Voeg wijn en suiker toe. Roer goed en laat de alcohol verdampen. De jam begint dikker en donkerder te worden.

Voeg balsamicoazijn en zout toe. Roer de jam constant: als de ui brandt, zal het gerecht bederven. Als de jam dik en donkerbruin is, haal hem dan van het vuur.

Kan worden geserveerd op een toast of in een juskom. Het gaat goed met vlees of kaasplankje.

Brownie met avocado

Waarom

Ik ga er niet om liegen: de avocado brownie smaakt net even anders. Traditionele chocoladezoetheid heeft echter een ongelooflijke hoeveelheid calorieën. En wie van brownies houdt, kan zich meestal niet beperken tot één hap. Daarom kan de avocado-optie een goede en gezonde botervervanger zijn voor snoep- en chocoladeverslaafden.

ingrediënten

• 250 gram avocado;
• 4 eieren;
• 2 kopjes suiker;
• 1 ¼ glas cacao;
• ½ kopje bloem;
• ½ theelepel zout;
• 1 theelepel vanille-extract of vanilline
• wat zonnebloem-, boter- of kokosolie.

Voorbereiding

Meng in een grote kom eieren, suiker en klop goed tot een gladde massa. Voeg cacao, bloem, zout, vanille-extract toe. Roer opnieuw.

Doe de gepelde avocado in een aparte kom. Prak het goed met een vork tot een gladde massa. Voeg het fruit toe aan een grote kom browniedeeg. Roer alles opnieuw met een garde. De consistentie van het afgewerkte deeg moet vergelijkbaar zijn met dikke zure room.

Giet het deeg in een ingevette ovenschaal. Strijk het goed glad met een spatel.

Je moet brownies 50-60 minuten bakken bij een temperatuur van 150 ° С. Snijd de taart voor het serveren in kleine porties en bestrooi met poedersuiker.

Gekonfijte komkommer

Waarom

Ondanks het feit dat het gerecht misschien volkomen onaards lijkt, neemt het een prominente plaats in in de Russische keuken. Gekonfijte komkommers worden al heel lang gekookt, dus ze kunnen een geweldige manier zijn om iets nieuws te proberen dat eigenlijk al lang vergeten is. Voor gekonfijte komkommers zijn grote komkommers die in de tuin liggen perfect.

ingrediënten

• 1 kg komkommers;
• ½ kg suiker;
• kruiden;
• ½ liter water.

Voorbereiding

Verhit water in een pan op middelhoog vuur en los hierin de suiker op. Schil de komkommers met een dunschiller, halveer ze en verwijder het klokhuis. Snijd groenten in blokjes of langwerpige stokken.

De suiker en het water moeten in siroop veranderen. Voeg kruiden toe. Geraspte of gedroogde gember en kardemom zijn goede keuzes. Je kunt behoorlijk wat kruidnagels toevoegen.

Verminder hitte. Doe stukjes komkommer in de siroop en kook tot ze transparant worden. Verwijder de gekonfijte vruchten met een schuimspaan, wacht tot de siroop is afgegoten en breng over naar een keramische ovenschaal.

Droog de gekonfijte vruchten op een lage temperatuur (150-180 ° C), maar met goede convectie, in de oven. Bestrooi daarna met poedersuiker of suiker en plaats in een bak.

Karamel aardappelen

Waarom

Gekarameliseerde aardappelen zijn een ongewone traktatie: ze worden vaak bereid in Chinese restaurants. Het is ook een traditioneel kerstgerecht in Denemarken. Het is de moeite waard om het te proberen, de traktatie is ongebruikelijk, maar smakelijk. Perfecte aanvulling op een kille herfstavond.

ingrediënten

• kleine aardappelen;
• boter;
• suiker;
• kruiden;
• zout.

Voorbereiding

Kook de aardappelen. Als het klaar is, uit het water halen, schillen en opzij zetten. De hoeveelheid aardappelen maakt niet uit: kook zoveel je wilt.

Smelt de boter in een dikwandige koekenpan. Voeg dan suiker toe. We berekenen de verhoudingen als volgt: de gesmolten boter moet alle kristalsuiker overvloedig bevochtigen. Als je twee eetlepels boter neemt, zijn deze genoeg voor 1, 5-2 eetlepels suiker.

Je kunt naar smaak kruiden aan de karamel toevoegen. Maar slechts een klein beetje om de smaak te benadrukken. Een snufje chili, salie, zwarte peper werkt goed. Je kunt ook een beetje zout toevoegen: het zal de rijke karamelsmaak opfleuren.

Leg de groenten in de karamel. Schud de pan voorzichtig en roer en verplaats de aardappelen om elk suikermengsel te coaten. Doe dit 8-10 minuten.

Bestrooi het afgewerkte gerecht met geroosterde sesamzaadjes of gehakte noten. Maar slechts een klein beetje.

Lavendelsiroop

Waarom

Lavendelsiroop is nauwelijks een ongewoon gerecht, maar velen hebben nog steeds niet geprobeerd het toe te voegen aan drankjes of desserts. Maar tevergeefs. Op basis van lavendelsiroop kun je limonade, koffie maken, gebruiken als topping voor ijs, cake of gebak. En als je een beetje lavendelsiroop aan melk toevoegt, krijg je een heerlijk drankje.

ingrediënten

• 2 kopjes suiker;
• ½ kopje gedroogde lavendelbloemen.

Voorbereiding

Verwarm het water in een pan met dikke wanden of koekenpan. Voeg suiker toe en breng het mengsel aan de kook. Voeg bloemen toe, roer.

Laat nog 15-20 minuten sudderen. Zet uit, zet opzij.

De siroop moet in een schone fles worden gegoten. Het is niet nodig om het te filteren. Koel bewaren.