RECEPTEN: Aromatische Kruidenboter

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Interessante details zoals de aromatische olie met kruiden en specerijen, waar we het in dit artikel over zullen hebben, maken het gerecht lekker. Een stukje van deze olie kan in saus, pap, op een biefstuk of om groenten in te bakken. En in het fluwelen seizoen wordt de aromatische toevoeging de beste metgezel van de gekookte maïskolf.

Het mooie van dit recept is dat er geen voorbereiding voor nodig is: je hoeft alleen maar de boter zacht te maken en je kunt beginnen met koken. Het duurt maar een paar minuten.

Gekruide boter

De olie volgens het eerste recept zal de meest intense smaak hebben. Voor de bereiding moet zachte boter worden gecombineerd met cognac, zoete mosterd, ketchup, knoflook, citrusschil, Worcestershire-saus en gehakte kruiden. Het kant-en-klare mengsel is ideaal als toevoeging aan vleesgerechten.

Basilicum olie

Basilicumolie is veel bescheidener van samenstelling, wat de smaak van pasta en risotto gunstig benadrukt. Voor de bereiding wordt zachte olie gecombineerd met gemalen basilicumblaadjes, gepureerd teentje knoflook, wijnazijn en een snufje zeezout.

dille olie

De laatst gekruide dilleolie is perfect voor het koken van groenten. Combineer honing met zachte boter, voeg sinaasappelschil toe op dezelfde plaats samen met dille en een pasta van knoflook en zeezout.

Elk van de bereide oliën wordt perfect bewaard, vooral als je er een worst van maakt en deze oprolt in een paar vellen folie, vetvrij papier of huishoudfolie.

ingrediënten

Voor gekruide boter:

• 120 gram boter;
• ½ eetlepel elk van ketchup en zoete mosterd;
• ½ theelepel citroen- en sinaasappelschil;
• 1 eetlepel peterselie en dille elk;
• ¼ theelepel worcestershiresaus
• 1 theelepel cognac;
• een snufje gemalen paprika;
• teentje knoflook.

Voor basilicumolie:

• 120 gram boter;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel wijnazijn
• een snufje zeezout;
• 2 eetlepels gehakte basilicumblaadjes

Voor dille-olie:

• 120 gram boter;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel honing;
• ½ theelepel sinaasappelschil;
• een snufje zeezout;
• 2 eetlepels dille, gehakt.