2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06
De chef-koks van America's Test Kitchen YouTube besloten te testen of de steak echt alleen tegen de stroom in gesneden mag worden. Ze kookten twee steaks en plaatsten ze in een speciaal apparaat dat in beide gevallen de kracht meet waarmee ze het vlees bijten.
Er wordt aangenomen dat de biefstuk tegen de stroom in moet worden gesneden. Bij het in de richting snijden loopt het mes evenwijdig aan het spierweefsel. Indien tegen - loodrecht.
De chef-koks van America's Test Kitchen YouTube besloten de hypothese te testen dat gesneden biefstuk over de korrel veel zachter is. Ze namen twee steaks, flank en lendenen, en kookten ze in water tot een temperatuur van 55 graden Celsius.
Beide steaks werden vervolgens in de CT3 Texture Analyzer, een materiaaldichtheidsmeter, geplaatst om de kracht te bepalen die nodig is om een beet af te bijten.
| Steak | Toegepaste kracht (vezel) | Kracht uitgeoefend (tegen vezels) |
| Flank | 1.729 gram | 383 gram |
| lendenstuk | 590 gram | 329 gram |
Het bleek dat het snijden in de richting van de korrel in beide gevallen de steak harder maakt. Het afbijten van een flank die langs de nerven is gesneden, is vijf keer moeilijker. In het geval van de strip is het verschil niet zo groot, maar toch.
Aanbevolen:
Wie moet een hummer indrukken en hoe doe je dat op de juiste manier?
De hummerpers kan zijn plaats innemen in uw programma. Toegegeven, je moet het voor bepaalde taken gebruiken. Wij vertellen wie geschikt is voor deze oefening
Hoe depressie me een ochtendmens maakte en hoe een nieuwe manier van slapen me in een superman veranderde
Ondernemer Alicia Liu sprak over wat cognitieve gedragstherapie is voor slapeloosheid en deelde haar ervaring met het omgaan met depressie
Hoe op de juiste manier ruzie te maken om een relatie niet te verpesten?
Relaties zijn nooit perfect, en het is oké om ruzie te maken met je partner. En deze eenvoudige oefening zal u helpen profiteren van eventuele ruzies en misverstanden
Wat is de juiste manier om een man een compliment te geven?
Er is een stereotype dat mannen niet van complimenten houden omdat het hen ervan weerhoudt hard te zijn. Dat is niet zo: een compliment is voor iedereen belangrijk en prettig
Hoe een smartphone of een USB-tester op de juiste manier op te laden die iedereen nodig heeft
Duurt het opladen van de telefoon te lang en gaat de batterij enkele uren mee? Hoe u de batterij van een smartphone kunt controleren, vertellen we u vandaag