10 makkelijke recepten voor pompoenpannenkoeken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Met melk, kefir, kwark, aardappelen, appels, kaas en meer.

1. Pompoenpannenkoekjes met melk

ingrediënten

• 1 kg pompoen;
• 130 gram bloem;
• 3 eieren;
• 1 snufje zout;
• 1 eetlepel suiker
• 100 ml melk;
• 3-4 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Rasp de pompoen op een fijne rasp. Combineer met bloem, eieren, zout en suiker.

Verwarm de melk tot 50°C. Giet bij het pompoenmengsel en meng goed.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm de pompoenpannenkoekjes en bak ze goudbruin, ongeveer 3-5 minuten aan elke kant.

2. Pompoenpannenkoekjes met kefir

ingrediënten

• 200 gram pompoen;
• 1 ei;
• 1 snufje zout;
• 2 theelepels suiker;
• 250 ml kefir;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 150 gram bloem;
• 1 eetlepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Rasp de pompoen op een fijne rasp. Combineer met ei, zout en suiker. Voeg kefir toe met zuiveringszout, roer en voeg geleidelijk bloem toe om een niet erg dun deeg te maken.

Vet een koekenpan in met olie en verwarm op middelhoog vuur. Verdeel een paar eetlepels van het pompoenmengsel en bak de pannenkoeken 3-5 minuten aan elke kant.

3. Pompoenpannenkoekjes met kwark

ingrediënten

• 150 gram pompoen;
• 150 g kwark;
• 1 ei;
• 1 snufje zout;
• 3 eetlepels suiker;
• 8 eetlepels bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Rasp de pompoen op een middelgrote rasp. Combineer met kwark, ei, zout en suiker. Voeg bloem en bakpoeder toe en roer.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm de pannenkoeken en bak ze 3-5 minuten aan elke kant.

4. Pompoenbeignets met appel

ingrediënten

• 300 gram pompoen;
• 1 appel;
• 100 ml melk of water;
• 1 ei;
• 4 eetlepels bloem;
• zout naar smaak;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Rasp de pompoen en appel op een grove rasp. Giet de melk erbij en kook op laag vuur ongeveer 10-15 minuten. Koel bewaren. Voeg ei en bloem toe. Breng op smaak met zout en roer.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm de pannenkoeken en bak ze 3-5 minuten aan elke kant.

5. Pompoenpannenkoekjes met aardappelen en pompoenpitten

ingrediënten

• 750 gram pompoen;
• 2 aardappelen;
• 1 ui;
• 25 gram boter;
• 2 theelepels kerrie
• 70-80 g diepvrieserwten;
• 50-60 g paneermeel;
• 100 g pompoenpitten;
• een paar takjes peterselie;
• zout en peper naar smaak;
• 3-4 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd de pompoen en aardappelen in kleine stukjes. Kook gedurende 10-15 minuten, giet af en laat nog een paar minuten op laag vuur staan. Doe in een kom, laat afkoelen en prak met een vork.

Snij de ui. Smelt de boter in een koekenpan. Fruit de ui 3-4 minuten op middelhoog vuur, voeg de curry toe en bak nog 1 minuut. Voeg samen met ontdooide erwten, paneermeel, halve zaden en gehakte peterselie toe aan pompoen en aardappelen. Kruid met peper en zout. Roer tot een gladde massa.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm de pannenkoeken, rol in pompoenpitten en bak 3-5 minuten aan elke kant.

6. Pompoenpannenkoekjes met feta en uien

ingrediënten

• 650 gram pompoen;
• 4-5 eetlepels plantaardige olie;
• 130 gram bloem;
• 50 gram feta;
• ui;
• 2 eieren;
• 1-2 theelepels chilipeper;
• 1 eetlepel gehakte dille
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de pompoen in grote stukken. Meng met 1 eetlepel olie. Leg in een ovenschaal en dek af met folie. Bak in een op 220 °C voorverwarmde oven ongeveer 15-20 minuten.

Doe de pompoen in een kom. Als het afgekoeld is, pureer je het met een vork. Voeg bloem, fijngehakte feta, fijngehakte uien, eieren, chili en dille toe. Kruid met peper, zout en roer.

Verhit de resterende olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm de pannenkoeken en bak ze 3-5 minuten aan elke kant.

Doe je het voor de winter?

6 recepten voor mooie pompoenjam

7. Pompoenpannenkoekjes met kaas, knoflook en peterselie

ingrediënten

• 500 gram pompoen;
• 70-80 g harde kaas;
• 1 teentje knoflook;
• 5-7 takjes peterselie;
• 2 eieren;
• 4 eetlepels bloem;
• zout en peper naar smaak;
• 3-4 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd de pompoen in middelgrote stukken en kook tot ze gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Koel en prak met een vork.

Rasp de kaas op een fijne rasp. Haal de knoflook door een pers. Hak de peterselie. Combineer alles met eieren en bloem tot een glad mengsel. Voeg toe aan pompoenpuree, zout en peper. Roeren.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm de pannenkoeken en bak ze 3-5 minuten aan elke kant.

Help jezelf?

10 originele pompoengerechten van Jamie Oliver

8. Pompoenpannenkoekjes met banaan

ingrediënten

• 250 gram pompoen;
• 60-70 g banaan;
• 2 eetlepels melk;
• 1 eetlepel suiker
• 1 snufje kaneel
• 100 gram bloem;
• 3 g bakpoeder;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Bak de pompoen met de schil in de oven tot hij zacht is, ongeveer 20-30 minuten op een temperatuur van 180°C. Koel en scheid de pulp.

Snijd de banaan in kleine stukjes en prak met een vork samen met de pompoen en melk. Voeg kaneelsuiker, bloem, bakpoeder toe en roer.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm de pannenkoeken en bak ze 3-5 minuten aan elke kant.

Beoordeel de smaak?

Zo maak je de perfecte pompoenmuffins

9. Pompoenpannenkoekjes met noten, rozijnen en sinaasappelschil

ingrediënten

• 250-300 g pompoen;
• 45 gram walnoten;
• 1 ei;
• 60 gram bloem;
• 50 gram suiker;
• 40 g rozijnen;
• ½ theelepel geraspte sinaasappelschil;
• 1 theelepel kaneel
• ¼ theelepel gemalen kruidnagel;
• ½ theelepel nootmuskaat;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Rasp de pompoen op een fijne rasp. Hak de noten. Meng alles met ei, bloem, suiker, rozijnen, rasp en kruiden. Het deeg moet glad zijn.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Vorm de pannenkoeken en bak ze 3-5 minuten aan elke kant.

Probeer het?️

11 heerlijke pureesoepen met champignons, pompoen, broccoli en meer

10. Pompoenpannenkoekjes met worst

ingrediënten

• 400 gram pompoen;
• 200 g gekookte worst zonder vet;
• 2 eieren;
• 1 eetlepel boter
• 2 eetlepels bloem;
• zout en peper naar smaak;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Rasp de pompoen op een grove rasp, de worst op een fijne rasp of snij in kleine blokjes. Combineer deze ingrediënten.

Scheid de dooiers van de eiwitten en wrijf in met zachte boter. Klop de blanken. Giet de eieren over het pompoen-worstvlees en meng goed. Voeg bloem, zout en peper toe. Roer tot een gladde massa.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de pompoenpannenkoekjes goudbruin, ongeveer 3-5 minuten aan elke kant.

Lees ook ?? ️

• Recept voor luchtige aardappelpannenkoekjes
• Courgettepannenkoekjes koken: recepten en geheimen van een heerlijk gerecht
• Hoe maak je heerlijke en luchtige pannenkoeken: 15 beste recepten
• 10 recepten voor aromatische pannenkoeken met appels
• 7 geweldige recepten voor magere pannenkoeken