12 recepten voor heldere bietenkaviaar, ook voor de winter

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Heerlijke en gezonde combinaties met knoflook, appel, walnoten, chili en meer wachten op je.

Gebruik gesteriliseerde potten en deksels om voedsel voor de winter te bereiden. Bewaar de kaviaar na het rollen warm (bijvoorbeeld onder een deken of deken) tot hij volledig is afgekoeld en vervolgens in een koele voorraadkast of koelkast.

1. Rode bietenkaviaar met uien

ingrediënten

• 2 bieten;
• 1 ui;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Kook de bieten in ongeveer anderhalf uur gaar. Koel af en rasp op een grove rasp.

Snijd de ui in kleine stukjes. Bak in een pan met plantaardige olie op middelhoog vuur tot ze transparant zijn. Voeg de bieten na ongeveer 3-5 minuten toe. Zet het vuur iets lager en kook nog 5-6 minuten, af en toe roeren.

2. Bietenkaviaar met wortelen en uien

ingrediënten

• 2 bieten;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 5 eetlepels plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Kook de bieten in ongeveer 30-40 minuten half gaar. Koel af en rasp op een grove rasp. Snijd de ui in kleine stukjes. Rasp ook de wortelen grof. Haal de knoflook door een pers.

Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 5-6 minuten, voeg knoflook kort voor het koken toe.

Verwarm 3 eetlepels olie apart op middelhoog vuur. Bak de wortelen 2-3 minuten. Voeg de bieten toe en roer. Zet het vuur lager en laat onder een gesloten deksel ongeveer 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren. Combineer met ui en knoflook, zout en peper. Laat 6-7 minuten koken en laat dan nog 8-10 minuten afgedekt staan.

3. Rode bietenkaviaar met adjika en kruiden

ingrediënten

• 2 bieten;
• 2 wortelen;
• 2 uien;
• 1 bosje peterselie of koriander
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 1 theelepel suiker
• 200 g adjika;
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 100 ml water;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Rasp de bieten en wortelen op een grove rasp. Snijd de ui in kleine stukjes. Hak de greens fijn.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur en fruit de uien en wortelen. Voeg na 6-7 minuten suiker toe en voeg na nog een minuut of twee adjika en tomatenpuree toe. Roer, zet het vuur iets lager en kook 6-8 minuten. Vul de bieten, bedek ze met water, zout en roer. Voeg na 15-20 minuten de kruiden toe en laat nog 10-12 minuten op het vuur staan.

4. Bietenkaviaar met appels

ingrediënten

• 4 appels;
• 4 bieten;
• 1-2 uien;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 3 laurierblaadjes;
• 5-6 pimenterwten;
• 8-10 zwarte peperkorrels;
• 200 ml kokend water;
• 4-5 eetlepels plantaardige olie;
• zout en suiker naar smaak;
• 1 theelepel citroensap

Voorbereiding

Schil de appels, rasp ze en de bieten op een grove rasp. Snijd de ui in kleine stukjes. Haal de knoflook door een pers.

Giet kokend water over de lavrushka en paprika's. Laat het 10-15 minuten intrekken. Zeef maar giet het water niet weg.

Verhit in een koekenpan de helft van de olie op middelhoog vuur. Fruit de ui 4-6 minuten. Zet het vuur iets lager. Voeg de bieten toe en voeg na 5-7 minuten de appels toe. Dek af en kook 7-10 minuten. Roer en bedek met water met pepers en lavrushka. Sudderen, af en toe roeren. Als bijna alle vloeistof is verdampt, bestrooi met zout en suiker, besprenkel met citroensap. Voeg de resterende olie toe en kook het mengsel 3-5 minuten. Gooi in de knoflook.

5. Bietenkaviaar met pekel en tomatenpuree

ingrediënten

• 3-4 bieten;
• 2 uien;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 500 ml tomaten-augurken;
• 1 snufje citroenzuur;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Kook de bieten in ongeveer anderhalf uur gaar. Vul vervolgens met koud water en laat 10-15 minuten staan.

Snijd de ui in kleine stukjes. Rasp de bieten op een grove rasp.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3-5 minuten. Roer de bieten erdoor en kook nog 5-6 minuten. Voeg tomatenpuree, pekel, citroenzuur, zout en peper toe. Roer opnieuw en laat afkoelen.

6. Bietenkaviaar met walnoten en sojasaus

ingrediënten

• 1 biet;
• 1 ui;
• 70-80 g walnoten;
• 1 bosje peterselie of koriander
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel tomatenpuree.

Voorbereiding

Kook de bieten in anderhalf uur gaar. Koel en hak of rasp op een grove rasp. Snipper de ui en de noten. Hak de greens fijn.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de uien 3-4 minuten, voeg de sojasaus met tomatenpuree toe, voeg de bieten toe en roer. Laat ongeveer 10-12 minuten sudderen. Koel iets af en combineer met noten en kruiden.

Help jezelf?

Hoe maak je worteltaart en andere ongewone maar heerlijke desserts?

7. Rode bietenkaviaar met ingelegde komkommers en paprika

ingrediënten

• 1-2 bieten;
• 1 ui;
• 1 paprika;
• 4-5 ingelegde komkommers;
• 2-3 eetlepels plantaardige olie;
• 2 eetlepels komkommer augurk;
• zout en peper naar smaak;
• 1 snufje paprika;
• 1 snufje suiker.

Voorbereiding

Kook de bieten in anderhalf uur gaar. Koel af en rasp op een middelgrote rasp. Snijd de ui en paprika in kleine stukjes. Rasp ook komkommers.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3-5 minuten, voeg de paprika toe en bak nog 6-7 minuten. Voeg de bieten toe, giet de pekel erbij en laat 30-35 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg komkommers, zout en peper toe, bestrooi met paprikapoeder en suiker. Haal van het vuur na 5-7 minuten.

De familie verrassen?

15 ongebruikelijke groentesalades

8. Rode bietenkaviaar met uien en tomatenpuree voor de winter

ingrediënten

• 3 kg bieten;
• 3 kg uien;
• 600-700 ml plantaardige olie;
• 2 eetlepels zout;
• 5-6 eetlepels suiker;
• 6-7 eetlepels tomatenpuree;
• 4 eetlepels azijn 9%;
• peper naar smaak.

Voorbereiding

Kook de bieten in ongeveer anderhalf uur gaar. Rasp met een grove rasp. Snijd de ui in kleine stukjes.

Meng in een pan de bieten met de helft van de olie en verwarm op middelhoog vuur. Dek af met een deksel. Na het koken 20-25 minuten laten sudderen, af en toe roeren.

Kook de ui met de resterende olie tot ze zacht is, afgedekt op laag vuur, ongeveer 3-5 minuten. Bakken is niet nodig. Gebruik een schuimspaan om de uien over te brengen naar de pot met de bieten. Roer en laat nog 10 minuten sudderen. Voeg zout, suiker, tomatenpuree toe en roer opnieuw. Combineer met azijn. Peper.

Doe de bereide kaviaar in potten en rol de deksels op.

Verwen uzelf?

10 eenvoudige groentesoepen die wedijveren met vleessoepen

9. Rode bietenkaviaar met mierikswortel en knoflook voor de winter

ingrediënten

• 4 kg bieten;
• 180 gram knoflook;
• 400 gram mierikswortel;
• 1 eetlepel zout
• 3 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel azijn 70%.

Voorbereiding

Kook de bieten in anderhalf uur gaar. Ga door een vleesmolen met de knoflook. Maal mierikswortel met een blender.

Doe de bieten met knoflook in een pan en verwarm op laag vuur. Voeg zout en suiker toe en breng aan de kook. Roer de mierikswortel erdoor en laat 2-3 minuten sudderen. Maal vervolgens met een staafmixer als je een homogene massa wilt krijgen. Giet azijn erbij en roer.

Doe de bereide kaviaar in potten en rol de deksels op.

Maak een notitie?

11 recepten voor krokante en rossig gebakken aubergine

10. Rode bietenkaviaar met tomaten en paprika voor de winter

ingrediënten

• 2 kg bieten;
• 1 kg tomaten;
• 600 g paprika;
• 4-5 teentjes knoflook;
• 250 ml plantaardige olie;
• 3-4 eetlepels zout;
• 1 eetlepel suiker
• 2 eetlepels appelciderazijn.

Voorbereiding

Rasp de bieten op een grove rasp of haal ze door een vleesmolen. Maal tomaten en paprika's in een vleesmolen. Haal de knoflook door een pers.

Doe de bieten in een pan. Giet plantaardige olie in en breng aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Zet het vuur laag en kook nog 30-35 minuten. Combineer de bieten met tomaten en laat nog een half uur sudderen. Peper toevoegen en verder koken. Voeg na 20 minuten de knoflook toe en na nog eens 10 minuten zout, suiker en appelciderazijn. Kook alles samen 10 minuten. Giet vervolgens in potten en rol de deksels op.

Genieten?️

9 Koreaanse Pittige Aubergine Recepten

11. Rode bietenkaviaar met paprika en chili voor de winter

ingrediënten

• 2 kg bieten;
• 8 wortelen;
• 6 uien;
• 8-10 paprika's;
• 3 chilipepers
• 800 ml plantaardige olie;
• 3 eetlepels azijn + ter voorbereiding op de winter;
• 3 eetlepels tomatenpuree;
• 1 liter tomatensap;
• 2 eetlepels zout.

Voorbereiding

Rasp de bieten op een middelgrote rasp of haal ze door een vleesmolen. Rasp de wortelen grof. Snijd de ui en paprika in kleine stukjes. Maal de chili met een blender.

Kook de bieten op middelhoog vuur met 100 ml olie en 3 eetlepels azijn gedurende 30-35 minuten onder voortdurend roeren.

Bak de wortelen, paprika's en uien afzonderlijk op middelhoog vuur tot ze zacht zijn, respectievelijk ongeveer 7-10, 7-10 en 3-5 minuten. Voeg alle groenten toe aan de bieten samen met de tomatenpuree en het sap. Zout. Laat nog 25-30 minuten op laag vuur staan. Roer de chili er 7-10 minuten door tot ze zacht zijn.

Doe de voorbereide kaviaar in potten, dek af met deksels en doe in een pan met een standaard of servet op de bodem. Bedek met warm water, breng aan de kook en steriliseer ongeveer een half uur. Voeg 1 theelepel azijn toe aan elke pot van 500 ml. Rol de deksels op.

Experiment?

10 manieren om heerlijke aubergines klaar te maken voor de winter

12. Rode bietenkaviaar met wortelen en tomaten voor de winter

ingrediënten

• 2 kg bieten;
• 500 g wortelen;
• 500 gram uien;
• 2 kg tomaten;
• 1 chilipeper;
• 500 gram paprika;
• 10-15 teentjes knoflook;
• 1 bosje groen (dille en peterselie) - optioneel;
• 500 ml plantaardige olie;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Rasp bieten en wortelen op een grove rasp of haal ze door een vleesmolen. Hak uien, tomaten, chili, paprika en knoflook in een vleesmolen of blender. Hak de greens fijn.

Verhit de olie in een diepe koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Fruit de uien 3-5 minuten, voeg de wortelen toe en na 4-5 minuten - de bieten. Voeg na een paar minuten de chili, paprika, tomaten en knoflook toe. Roer, zout en peper. Laat 35-45 minuten op laag vuur sudderen. Voeg kort voor het koken de kruiden toe.

Doe de bereide kaviaar in potten en rol de deksels op.

Lees ook ???

• 10 geweldige recepten voor stevige paddenstoelenkaviaar
• 5 makkelijke recepten voor auberginekaviaar
• 4 recepten voor squashkaviaar die je kunt bereiden voor de winter
• Hoe groentestoofpot te koken: 5 geheimen en 5 ongebruikelijke recepten
• 8 heerlijke courgettesalades voor de winter