3 mandarijnenrecepten: chutney, warme limonade en mandarijnen in chocolade

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Mandarijnen zijn een van de weinige geneugten van het fruitassortiment die in de winter in het schap liggen. Zoete citrusvruchten instoppen is een plezier op zich, maar voor wie van afwisseling houdt, hebben we drie interessante recepten voorbereid met mandarijnen in de hoofdrol.

Mandarijn Chutney

Het begin van koud weer betekent niet het einde van de voorbereiding van verschillende bereidingen, en chutney is hiervan een directe bevestiging. Een pot met een dergelijke smaakmaker is geschikt voor elke vleeseter, omdat het goed past bij gerechten met rundvlees, varkensvlees en gevogelte.

Ingrediënten:

• 2 mandarijnen;
• 1 citroen;
• ⅔ kopje (160 ml) wijnazijn
• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• een handvol dadels;
• 2 cm gemberwortel;
• ½ theelepel gemalen koriander;
• ½ theelepel chilivlokken
• ½ theelepel mosterdzaad;
• 1 theelepel zout
• 2-3 laurierblaadjes.

Voorbereiding

Wrijf de citrusschil. Scheid de mandarijn en de partjes citroen van de schil en zorg ervoor dat het witte vruchtvlees volledig wordt verwijderd, omdat het bitter kan smaken in de afgewerkte smaakmaker.

Hak de ui en dadelpulp fijn. Haal de knoflook door een pers en rasp de gember. Doe alle voorbereide ingrediënten in een pan samen met kruiden, voeg azijn en suiker toe en zet op laag vuur.

Chutney moet lang worden gekookt, totdat alle ingrediënten zijn gekookt tot een puree-consistentie, in ons geval duurt het 40 minuten.

Breng de chutney vervolgens over in een klein potje, dek het af met een deksel (maar draai het niet!) En zet het 10 minuten in een waterbad om te steriliseren.

Draai het deksel er weer stevig op en zet de potten in de koelkast voordat je ze in de koelkast bewaart. Laat de chutney een maand staan.

Hete mandarijnlimonade

De eervolle tweede plaats in de lijst met drankjes die helpen opwarmen wordt ingenomen door glühwein (in de eerste natuurlijk thee). Wij bieden een alternatief in de vorm van een mengsel van heet citrussap met kruiden, honing en alcohol. Dat laatste wordt natuurlijk naar believen toegevoegd.

Ingrediënten:

• 3 mandarijnen;
• 1 citroen;
• 1 sinaasappel;
• 1 kaneelstokje;
• 2 steranijs;
• honing naar smaak;
• 400 ml water;
• 40 ml rum of whisky.

Voorbereiding

Pers het maximale sap uit alle citrusvruchten, vermijd vruchtvlees en zaden. Meng het sap met water en kruiden, zet het op middelhoog vuur en kook 5 minuten na het koken.

Zoet de afgewerkte drank met honing naar smaak, laat iets afkoelen en giet alcohol in.

Serveer met een schijfje sinaasappel, kruiden of granaatappelpitjes.

Mandarijnen in chocolade

Het laatste recept is absurd eenvoudig, maar verrassend lekker. Het zal geschikt zijn als delicatesse in tijden dat het niet kan, maar wel heel graag zou willen, of als een snelle en leuke toevoeging aan een glaasje vermout, wijn of champagne.

Ingrediënten:

• bittere chocolade;
• mandarijnen;
• kokosnoot, noten, suiker en meer om uit te kiezen.

Voorbereiding

Verdeel de geschilde mandarijnen in partjes. Smelt de chocolade in de magnetron of het waterbad. Doop een halve mandarijn in chocolade, leg op een stuk perkamentpapier en versier naar wens. Laat de chocolade een paar minuten hard worden in de vriezer.