10 heerlijke spinaziesalades

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Ongewone combinaties met maïs, tonijn, kaas, kip en zelfs aardbeien.

1. Simpele spinaziesalade

ingrediënten

• 1 eetlepel balsamico azijn
• 1½ eetlepel olijfolie
• 4-5 teentjes knoflook;
• 1 pakje spinazie (125 g);
• 1 snufje zout;
• 1 snufje gemalen zwarte peper

Voorbereiding

Combineer de azijn met olijfolie en gehakte knoflook. Giet de bereide saus over de spinazieblaadjes. Kruid met peper en zout en roer dan om.

2. Salade met spinazie en groenten

ingrediënten

• 1 komkommer;
• ½ rode ui;
• 2 tomaten;
• 1 pakje spinazie (125 g);
• 2 theelepels olijfolie
• 1 snufje zout;
• 1 snufje gemalen zwarte peper;
• 100 gram zachte kaas.

Voorbereiding

Schil en snijd de komkommer in plakjes. Voeg er halve uienringen, tomatenkwarten en spinazieblaadjes aan toe.

Kruid met olie, peper en zout. Bestrooi met kaas erover.

3. Salade met spinazie en maïs

ingrediënten

• 300 g Griekse yoghurt of lichte mayonaise;
• ½ theelepel gemalen zwarte peper;
• ½ theelepel gemalen komijn;
• 1 snufje zout;
• 1 blik maïs uit blik of 250 g gekookte maïskorrels;
• 2 pakken spinazie (250 g).

Voorbereiding

Combineer yoghurt of mayonaise met peper, komijn en zout. Schenk de saus over de mais en spinazie.

Roer en zet 15 minuten in de koelkast. Koel Serveren.

4. Salade met spinazie, spek, champignons en eieren

ingrediënten

• 3 eieren;
• 200 g verse champignons;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 8 plakjes spek;
• 1 kleine ui;
• 3 eetlepels appelciderazijn
• 1½ eetlepel honing;
• 1½ theelepel Dijon-mosterd
• 1 snufje zout;
• 1 snufje zwarte peper;
• 2 pakken spinazie (250 g).

Voorbereiding

Kook de eieren in een zak, ongeveer 4-5 minuten na het koken. Laat ze afkoelen.

Snijd de champignons in plakjes en bak ze licht aan in olie.

Bruine stukjes spek van 1-1,5 cm groot in een koekenpan en leg ze op keukenpapier met een schuimspaan om overtollig vet af te voeren. Gooi de fijngesnipperde ui in de pan, bak deze goudbruin en leg hem ook op papier.

Meng in een grote kom de azijn, honing, mosterd, zout, peper en gebakken uien. Voeg spinazieblaadjes en champignons toe. Roer en garneer met kwarteleitjes.

5. Salade met spinazie en bieten

ingrediënten

• 200 g yoghurt;
• 2 theelepels grove komijn;
• 1 teentje knoflook;
• 1 snufje zout;
• 1 snufje zwarte peper;
• 500 g bieten;
• 1 theelepel azijn
• 2 pakken spinazie (250 g);
• 1 bosje verse munt
• 1 bosje koriander.

Voorbereiding

Combineer yoghurt met komijn, gehakte knoflook, zout en peper. Laat het minimaal een uur trekken.

Snijd de bieten in grote stukken en kook met azijn tot ze gaar zijn. Koel af en voeg spinazieblaadjes, gehakte munt en koriander toe.

Giet de saus vlak voor het opdienen.

6. Salade met spinazie, tonijn en bonen

ingrediënten

• 3 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel water
• 1 theelepel Dijon-mosterd
• 1 snufje gemalen rode peper;
• 1 snufje zout;
• 1 rijpe avocado
• 2-3 takjes verse peterselie;
• 2-3 veren groene uien;
• 1 pakje spinazie (125 g);
• 1 middelgrote zoete rode paprika;
• 2 stengels bleekselderij;
• 1 blik witte bonen uit blik (300 g);
• 2 blikken tonijn in hun eigen sap (370 g).

Voorbereiding

Klop voor de saus citroensap, olie, water, mosterd, gemalen peper, zout en een halve gepelde avocado door elkaar met een blender. Voeg fijngehakte peterselie en ui toe.

Doe de spinazieblaadjes, de gesneden paprika, de in blokjes gesneden bleekselderij en een halve avocado in een slakom.

Voeg de bonen toe, nadat het vocht uit het blikje is afgetapt, en de tonijn, gepureerd met een vork.

Giet de saus erover, roer en laat 5-10 minuten op kamertemperatuur staan.

Het menu diversifiëren?

10 verrukkelijke salades met tonijn uit blik

7. Salade met spinazie en pasta

ingrediënten

• 100 g penne pasta (veren buisjes);
• 200 g gekookte kipfilet;
• 1 doos verse spinazie (125 g)
• 8-9 kerstomaatjes;
• 150 g zachte kaas;
• 50 g amandelen (of andere gehakte noten);
• 2 theelepels fijn geraspte sinaasappelschil
• 4 eetlepels sinaasappelsap
• 2 eetlepels citroensap
• ½ theelepel fijn geraspte citroenschil;
• 3 eetlepels honing;
• 1 snufje zout;
• 2 eetlepels olijfolie.

Voorbereiding

Kook de pasta, gooi weg in een vergiet, spoel af met koud water en doe in een slakom. Voeg filets, licht gebakken en grof gesneden filets, spinazieblaadjes, gehalveerde cherrytomaatjes en kaas toe.

Bak de amandelen in een koekenpan zonder olie 1-2 minuten en strooi ze over de schaal.

Klop het sap en de schil van de citrusvrucht, de honing en het zout met een blender. Giet er olie in en strijk opnieuw glad.

Breng de salade vlak voor het serveren op smaak met de bereide saus.

Probeer het?

10 interessante salades met rijst

8. Salade met spinazie en tosti's

ingrediënten

• 1 handvol pompoen- of zonnebloempitten;
• 2 middelgrote wortelen;
• 1 middelgrote venkelwortel;
• 1 pakje spinazie (125 g);
• 100 g verse of ingeblikte erwten;
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 snufje zout;
• 1 snufje gemalen zwarte peper;
• 250 g kaas om te frituren (halloumi).

Voorbereiding

Bak de zaden 1-2 minuten in een voorverwarmde koekenpan zonder olie.

Snijd of rasp de wortelen en venkel in lange dunne plakjes. Doe in een slakom met spinazie en erwten. Voeg citroensap en olie toe. Kruid met peper, zout en roer.

Bak kleine plakjes kaas een minuut aan elke kant, breek ze in tweeën en leg ze op de salade. Bestrooi voor het serveren met zaden.

Iedereen verrassen?

15 heerlijke erwtensalades

9. Salade met spinazie, zalm en mango

ingrediënten

• 200 g licht gezouten of licht gerookte rode vis (zalm of zalm);
• 1 avocado
• 1 pakje spinazie (125 g);
• 100 g verse bosbessen;
• 100 g fetakaas of kwark;
• ½ rode ui;
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels appelciderazijn
• 1 eetlepel chiazaad
• 1 eetlepel honing;
• 1 snufje zout.

Voorbereiding

Snijd de vis en avocado in middelgrote stukken en doe ze in een slakom. Voeg spinazieblaadjes, bosbessen, verkruimelde kaas en uien in halve ringen toe.

Klop de olie, azijn, chia, honing en zout in een aparte kom.

Schenk de saus voor het serveren over de salade.

Experiment?

10 heerlijke salades met croutons

10. Salade met spinazie, kipfilet en aardbeien

ingrediënten

• 3 eetlepels appelsap
• 2 eetlepels aardbeienjam
• 2 theelepels balsamico azijn
• 1 kipfilet zonder vel of botten;
• 1 pakje spinazie (125 g);
• 150 gram aardbeien;
• 50 g zachte blauwe kaas (gorgonzola);
• 30 g gehakte walnoten.

Voorbereiding

Meng in een kleine kom appelsap, aardbeienjam en balsamicoazijn. Laat trekken terwijl je de salade maakt.

Verwarm een kleine koekenpan voor op middelhoog vuur. Bak hierin de kipfilet in 15-20 minuten gaar. Koel vervolgens af en snijd in middelgrote plakjes.

Vouw de kip, spinazieblaadjes, gehalveerde aardbeien en kaas in kleine stukjes in een slakom.

Overgiet met de aanwezige saus en roer. Garneer voor het serveren met walnoten.

Lees ook ???

• Recept voor Vegetarische Broccoli- en Spinaziekoteletten
• 11 beste recepten voor Caesarsalade Het is zeker het proberen waard
• 10 makkelijke zeewiersalades
• 10 echt heerlijke krabsticksalades
• 10 interessante spinazierecepten voor elke smaak