RECEPTEN: Boekweit, havermout en maismeel pannenkoeken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Vandaag in ons artikel is een nieuwe selectie van recepten voor pannenkoeken. Deze keer raden we aan om speciale opties voor pannenkoekdeeg te proberen, speciaal voor degenen die calorieën tellen en de voorkeur geven aan een gezond dieet - van boekweit, havermout en maïsmeel!

Boekweit pannenkoeken

Ingrediënten:

• 500 ml melk;
• 1 eetlepel suiker
• ¼ theelepel zout;
• 3 eetlepels (80 g) gesmolten boter
• ½ kopje (70 g) boekweitmeel
• ¾ kopjes (105 g) tarwebloem (bij voorkeur eerste graad of grof gemalen);
• 3 grote eieren.

Voorbereiding

Mix alle ingrediënten in een blender of garde tot een gladde massa en laat minimaal een paar uur, of nog beter een nacht, in de koelkast staan. Het is aan te raden om het deeg een uur voor het bakken van de pannenkoeken uit de koelkast te halen. Roer het afgekoelde deeg opnieuw tot een gladde massa. In consistentie moet het lijken op zware room. Als het deeg te dun is, voeg dan een beetje bloem toe, als het te dik is, voeg dan een beetje melk toe.

Verwarm een koekenpan voor, vet in met boter en bak pannenkoeken tot ze gaar zijn.

Havermout pannenkoeken

Ingrediënten:

• 75 g tarwebloem;
• 30 g instant havermout of havermeel;
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat;
• 2 eieren;
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 300 ml magere melk of magere melk;
• een snufje zout.

Voorbereiding

Zeef de tarwebloem boven een kom en voeg de havermout toe. Maak vervolgens een kleine inkeping in het midden en voeg daar eieren en gesmolten boter toe. Begin het mengsel met een garde te kloppen en voeg geleidelijk melk toe. Klop tot een glad, glad deeg. Dek het af met een deksel en laat het 30 minuten staan.

Verwarm de pan voor, vet hem in met olie en begin met het bakken van pannenkoeken, roer het deeg voor elke nieuwe pannenkoek zodat de havermout niet op de bodem bezinkt en gelijkmatig in het deeg wordt verdeeld.

Pannenkoeken van maïsmeel

Ingrediënten:

• 2 grote eieren;
• 1 kopje melk
• 1/2 kopje bloem (bij voorkeur eerste graad of grof gemalen);
• 1/2 kop maïsmeel
• ½ theelepel zout;
• ¼ theelepel suiker;
• 2 theelepels boter, gesmolten
• 3-4 eetlepels plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding

Meng alle ingrediënten behalve de plantaardige olie in een mixer. Verwarm de pan voor, giet de plantaardige olie in een aparte kom. Om ervoor te zorgen dat de pannenkoeken niet vettig zijn, kun je de olie niet in de pan gieten, maar een klein stukje van iets neutraals nemen (bijvoorbeeld aardappelen of een klein stukje broodkorst), het op een vork hakken, onderdompelen het in olie en vet de pan ermee. In een voorverwarmde en ingevette koekenpan bak je pannenkoeken tot ze gaar zijn.

Neem de tijd om de pannenkoeken om te draaien. Dit doe je het beste als er belletjes op komen en de rand van de pannenkoek makkelijk loskomt van de pan.

Van de vullingen kunnen zowel zoete als zoute opties voor hen geschikt zijn. Vlees en andere zoute vullingen gaan bijzonder goed samen met boekweit- en haverpannenkoeken.

Omdat boekweit- en maïsmeel, net als havermout, verschilt van de tarwe die we gewend zijn, zal het bakken van dergelijke pannenkoeken iets moeilijker zijn dan standaard, maar het is het waard.;)