5 hartige havermoutrecepten voor de lunch

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Havermout kan worden gebruikt in soep, risotto of geserveerd met knapperige bacon, avocado of eieren.

1. Ierse haver- en uiensoep

De klassieke Ierse soep werd traditioneel geserveerd tijdens het vasten. Het zal je verwarmen met zijn delicate romige textuur in het koude seizoen en bij slecht weer.

ingrediënten

• 1 theelepel boter
• 3 grote stengels prei;
• 90 g gehakte havermout;
• 1 liter groente- of kippenbouillon;
• 350 ml melk;
• zout en peper naar smaak;
• groene uien - voor serveren.

Voorbereiding

1. Smelt de boter in een middelgrote pan op laag vuur. Snijd de prei (neem het witte en lichtgroene deel) in de lengte door en snijd elke helft in dunne plakjes. Sudder de uien tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.
2. Voeg bouillon en melk toe, zet het vuur hoog en breng het mengsel aan de kook.
3. Voeg de havermout en peper toe, gehakt in een blender. Zet het vuur laag en laat, onder af en toe roeren, 45-50 minuten sudderen.
4. Serveer in diepe kommen, bestrooid met gehakte groene uien.

2. Havermoutrisotto met champignons en kruiden

Ben je eraan gewend dat risotto alleen van rijst wordt gemaakt? Hoe het ook is! Met havermout blijkt het malser en stroperiger te zijn. Bovendien is het een geweldige manier om familie en vrienden te verrassen met je culinaire vaardigheden en te laten zien dat havermout niet alleen als ontbijt kan worden gekookt.

ingrediënten

• 1½ l groente-, kippen- of runderbouillon;
• 2 eetlepels boter;
• 1 stengel prei;
• ½ theelepel zout;
• 350 g champignons of andere paddenstoelen;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel verse tijm
• 1 theelepel gedroogde salie
• 60 ml droge rode wijn;
• 180 g gehakte havermout;
• 50 gram Parmezaanse kaas;
• 2 eetlepels gehakte peterselie, voor het serveren.

Voorbereiding

1. Verwarm de bouillon in een pan op middelhoog vuur. Als het kookt, zet het vuur dan laag en dek af.
2. Smelt op dit moment de boter in een koekenpan. Snijd de prei in de lengte in twee delen, elk in dunne plakjes. Voeg de prei en het zout toe aan de pan. Kook, af en toe roerend, op middelhoog vuur gedurende 2 minuten.
3. Voeg gehakte champignons, fijngehakte knoflook, tijm en salie toe. Kook 7-8 minuten, onder regelmatig roeren, tot de champignons bruin zijn.
4. Voeg wijn toe aan champignons, kook een minuut. Zet het vuur lager tot medium.
5. Giet de havermout gehakt in een blender in de pan en kook voor een minuut. Schenk twee pollepels hete bouillon erbij en laat sudderen tot de havermout alle vloeistof heeft opgenomen.
6. Als alle bouillon is opgenomen, voeg je nog een soeplepel toe. De havermout heeft ongeveer 20-25 minuten nodig om zacht te worden.
7. Voeg een paar minuten voor het koken de geraspte Parmezaanse kaas toe aan de pan en roer de risotto erdoor.
8. Serveer in diepe kommen, garneer met gehakte peterselie en geraspte kaas.

3. Pittige havermout met kurkuma en kikkererwten

Kurkuma is rijk aan gezondheidsvoordelen en geeft je havermout een gouden kleur en een pittige smaak. En gekookte kikkererwten zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten. Het gerecht is geschikt voor vegetariërs.

ingrediënten

• 85 gram havermout;
• 120 ml soja- of amandelmelk;
• 120 ml water;
• 50 g verse of diepgevroren spinazie;
• ½ theelepel kurkuma
• 80 g gekookte kikkererwten;
• zout en peper naar smaak;
• groene uien, amandelen, cashewnoten, tofu - naar smaak.

Voorbereiding

1. Meng de havermout, melk, water, zout en peper in een pan. Dek af met een deksel en laat een nacht in de koelkast staan om te trekken.
2. Haal de volgende dag de pan uit de koelkast en zet hem op middelhoog vuur. Nadat het kookt, zet je het vuur laag.
3. Voeg gehakte spinazie en kurkuma toe aan een pan en meng goed.
4. Kook, af en toe roerend, tot de havermout zacht is (dit duurt 3-4 minuten indien geweekt). Je kunt noten of tofu aan de havermout toevoegen.
5. Serveer de afgewerkte schotel in diepe kommen, bedek met gekookte kikkererwten en garneer met groene uien.

4. Havermout met champignons, avocado en gebakken ei

Neem dit havermoutrecept als basis en experimenteer met nieuwe kruiden en toevoegingen. We raden eerst de optie avocado en ei aan: de zachtheid van de avocado en de romige textuur van de dooier passen goed bij havermout.

ingrediënten

• 1 ui;
• 250 g champignons of andere paddenstoelen;
• 1 teentje knoflook;
• 1 eetlepel olijfolie
• 130 g gehakte havermout;
• 1½ liter water;
• zout, peper - naar smaak;
• gebakken eieren, avocado, rucola, parmezaanse kaas - om te serveren.

Voorbereiding

1. Bak in een diepe koekenpan de champignons, fijngehakte knoflook en ui in olijfolie. Kook op middelhoog vuur ongeveer 6-7 minuten, tot de uien lichtbruin zijn en de champignons zacht.
2. Havermout en water toevoegen. Breng aan de kook, zet het vuur dan laag.
3. Laat 25-30 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de havermout zacht is. Breng op smaak met peper en zout.
4. Serveer met roerei, avocado, rucola, geraspte Parmezaanse kaas of andere ingrediënten naar wens.

5. Pittige havermout met spek en kaas

Elk gerecht smaakt beter met spek, havermout is geen uitzondering. En het smelten van geraspte kaas zal niemand onverschillig laten.

ingrediënten

• 2 reepjes spek;
• 1 ui;
• 85 gram havermout;
• 240 ml water;
• 50-80 g harde kaas;
• 2 kippeneieren;
• zout en peper naar smaak;
• groene uien - voor serveren.

Voorbereiding

1. Snijd het spek fijn en leg het in een koude koekenpan. Kook het op laag vuur gedurende 10 minuten. Doe de krokante bacon in een aparte kom en laat ongeveer een eetlepel vet in de pan.
2. Doe de fijngehakte uien in de pan en fruit ze een minuut onder voortdurend roeren.
3. Voeg havermout toe aan de ui. Roer de inhoud van de pan 15 seconden door en voeg dan het water toe.
4. Zet het vuur laag en laat 8-10 minuten sudderen, tot de havermout zacht is.
5. Terwijl alles kookt, bak je de eieren in een andere pan. Als u de dooier vloeibaar laat, ontstaat er een heerlijke saus voor uw maaltijd.
6. Voeg een minuut voor het koken geraspte kaas toe aan de havermoutpan.
7. Verdeel de havermout over kommen, bestrooi met krokante bacon, garneer met geroosterde eieren en bestrooi met verse bieslook.